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Chasselas Blanc des Roches

Neuchâtel AOC 100% Chasselas élevé sur lie


Cépage : Chasselas
  • Dégustation
  • Accords
  • Terroir
Sa robe est jaune pâle et étincelante. Belle élégance au nez où le réséda est très présent. Les notes de tilleul, de citron et de
mélisse complètent agréablement ce joli bouquet. En bouche, gouleyant et long, belle sensualité et agréablement pétillant.
Un Chasselas tout en finesse.
Notre Chasselas se sert entre 7°C et 9°C dans un verre à
pied. Il se boit dès le printemps et se conserve 2 à 3 ans.
Vin typiquement d’apéritif, pour la soif. Accompagne à
merveille le gâteau au beurre, la sèche au lard, les
poissons, les crustacés, les entrées, les asperges, les
viandes blanches, la choucroute et les mets au fromage
en général.
Les raisins de ce vin proviennent essentiellement de la
parcelle « Les Roches du Bas ». Ce terroir, peu à
moyennement caillouteux, est issu de moraines
marneuses plus lourdes, avec une base bien calcaire,
sans excès d’eau. Il est orienté plein sud et profite d’un
soleil levant et couchant. Il est cultivé selon le respect des
règles de la production intégrée (PI). La vigne est plantée
avec un intervalle de 2 mètres entre les lignes et est taillée
selon la norme Guyot mi-haute.

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