frende

Pinot noir Réserve Graf Zeppelin

Neuchâtel AOC 100% Pinot Noir Réserve


Cépage : Pinot noir
  • Dégustation
  • Accords
  • Terroir
Sa robe est d’un rouge rubis profond et brillant. Elégant équilibre
entre les parfums de petits fruits et le caractère boisé et épicé
avec des notes typiquement vanillées. Très grande richesse et
ampleur en bouche avec des tanins fins et bien soutenus.
Charpenté avec une finale longue et persistante. Notre
référence.
Telle était déjà la conviction du comte Ferdinand von Zeppelin,
propriétaire du dirigeable Graf Zeppelin qui, lors d'une escale à
Casablanca et avant d'entreprendre la traversée de
l'Atlantique, remplit les soutes de son célèbre dirigeable de
plusieurs caisses de vins du Domaine Grillette. En homme de
goût, le comte savait que ce vin serait sans égal pour charmer
ses hôtes durant leur croisière.
l est conseillé de passer le vin en carafe avant la dégustation
afin qu’il puisse exprimer parfaitement la complexité de ses
arômes. Se sert entre 15°C et 18°C dans un verre à pied. Il doit
avoir au moins 2 ans d’âge et peut se garder jusqu’à 10 ans. Il
fait merveille avec les viandes rouges, le gibier et les fromages
corsés de tous types.
Les raisins de ce Pinot noir proviennent exclusivement de notre
parcelle «À Cressier ». Celle-ci est plantée avec les plus vieilles
vignes de Pinot Noir de notre Domaine.
Ce terroir est voilé d’éboulis et possède un Calcosol profond et
moyennement caillouteux. Le calcaire oolitique rugueux jaune
du Jura repose sur de la moraine marneuse caillouteuse. Sans
excès d’eau. Il est orienté plein sud et profite d’un soleil levant et
couchant. Il est cultivé selon le respect des règles de la
production intégrée (PI). Plantée avec un intervalle de 1,8 mètre
entre les lignes, la vigne est taillée en taille courte, typique aux
vieilles vignes. La vendange se fera manuellement en caissettes
d’environ 13 kg.

©2012 siteweb.ch