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Noir des Roches Premier

Neuchâtel AOC 100% Pinot noir

Millésime clPrix
blle
Unité
Carton
Prix
carton
Nbr de
carton(s)
201575CHF 26.006CHF 156.00

Cépage : Pinot noir
  • Dégustation
  • Accords
  • Terroir
Sa robe riche et brillante est d’un rouge rubis profond.
Elégant équilibre entre les parfums de petits fruits et le
caractère boisé et épicé avec des notes typiquement
vanillées. Très riche et ample en bouche avec des tanins fins
mais bien soutenus. Charpenté avec une finale longue et
persistante.
Il est conseillé de passer le vin en carafe avant la dégustation
afin qu’il puisse exprimer parfaitement la complexité de ses
arômes. Se sert entre 15°C et 18°C dans un verre à pied. Il
doit avoir au moins
2 ans d’âge et peut se garder jusqu’à 7 ans. Il se marie à
merveille avec les viandes rouges, la venaison, la viande
séchée et les fromages corsés de tous types.
Les raisins de ce Pinot noir nous proviennent essentiellement
des parcelles situées au Clos des Roches.
Ce terroir, moyennement caillouteux, est issu de moraines
marneuses sur une base calcaire dure, sans excès d’eau. Il
est orienté plein sud et profite d’un soleil levant et couchant.
Il est cultivé selon le respect des règles de la production
intégrée (PI). La vigne est plantée avec un intervalle de
2 mètres entre les lignes et est taillée selon la norme Guyot
mi-haute. Le vignoble n’est pas irrigué. La vendange se fera
manuellement en caissettes d’environ 13 kg.

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