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Merlot Vernissage

Vin de Pays Romand 100% Merlot - Les Clous


Cépage : Merlot
  • Dégustation
  • Accords
  • Terroir
Sa robe d’un rouge grenat est bien soutenue et
étincelante. Equilibre harmonieux entre les parfums de
petits fruits, de cuir neuf et de prune. Très ample et
charpenté avec des tanins fins et bien soutenus, le rappel
des arômes de fruits rouges exprime en bouche une belle
richesse et un caractère bien typé. Sa finale sera longue
et agréablement persistante.
Il est conseillé de passer le vin en carafe avant la
dégustation afin qu’il puisse exprimer parfaitement la
complexité de ses arômes. Se sert entre 15°C et 18°C dans
un verre à pied. Il doit avoir au moins
2 ans d’âge et pourra se garder jusqu’à 7 ans. Il
accompagne admirablement les viandes rouges,
la venaison et les fromages au grand caractère.
Les raisins proviennent exclusivement de la parcelle
« Les Clous » No. 7071.
Sur un terroir relativement complexe, les sols sont très
profonds et peu calcaires en surface mais de plus en plus
caillouteux en profondeur. La roche-mère est issue d’un
mélange de moraine et de voiles d’éboulis. La pente y est
régulière de 25%, sans excès d’eau. Ce terroir jouit
également d’un soleil levant et couchant sans être irrigué.
Il est cultivé selon le respect des règles de la production
intégrée (PI).
La vigne est plantée avec un intervalle de 1,8 mètre entre
les lignes et est taillée selon la norme du cordon
permanent.

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