\n\t\tBescheidenheit\t\t<\/h3>\n\t\t
und unsere Non Filtr\u00e9s<\/p>\n\t<\/div>[vc_column_text css=“.vc_custom_1736844386666{margin-top: -7px !important;}“]<\/p>\n
In den Weinbergen<\/em><\/h5>\n\u201eWir erben die Erde nicht von unseren Vorfahren, wir leihen sie von unseren Kindern\u201c, dieses Motto von Antoine de Saint-Exup\u00e9ry ist die Richtschnur f\u00fcr unsere gesamte Arbeit im Weinberg. Wir sind der Ansicht, dass wir nur auf der Durchreise sind und dass wir die Erde sauberer und lebendiger machen m\u00fcssen als die, die wir erhalten haben.<\/p>\n
Die Biodynamik hilft uns bei diesem nachhaltigen Weinbau enorm. Wir verwenden zum Beispiel ein Pr\u00e4parat aus \u201eHornmist\u201c: Wir f\u00fcllen etwa drei\u00dfig Kuhh\u00f6rner mit Mist. Anschlie\u00dfend vergraben wir sie im Herbst in einer unserer Parzellen und graben sie im Fr\u00fchjahr wieder aus. Der Dung hat sich im Laufe der Zeit in eine geruchlose Paste mit einem unendlichen Reichtum an Mikroorganismen verwandelt. Diese mit Wasser verd\u00fcnnte Paste bringen wir dann zweimal im Jahr in hom\u00f6opathischen Dosen auf unseren B\u00f6den aus. Dies ist nur ein Beispiel daf\u00fcr, wie wir das Leben in unseren B\u00f6den pflegen.<\/p>\n
Das Besondere an unserem Beruf ist, dass er uns daran erinnert, wie klein und verg\u00e4nglich wir angesichts der Kraft und Macht der Natur sind.<\/p>\n
<\/p>\n
In den Kellerei<\/em><\/h5>\nRespektieren, was der Jahrgang uns bietet. Das ist f\u00fcr uns der Ausgangspunkt jeder Weinbereitung.<\/p>\n
Wir betrachten alle Trauben, die in den Keller kommen, mit gro\u00dfer Bescheidenheit: Wenn ein Pinot Noir nicht die F\u00e4higkeit hat, ins Fass zu gehen, weil er zu leicht ist, dann machen wir daraus einen klassischen Pinot ohne Holz. Wir legen Wert darauf, jede Traube, die hereinkommt, und das, was die Natur uns gegeben hat, zu respektieren.<\/p>\n
Die sch\u00f6nsten Beispiele, die diesen Ansatz veranschaulichen, sind: der Sauvignon Blanc Primeur und der unfiltrierte Chasselas. Diese Weine werden im November bzw. Januar abgef\u00fcllt, sie sind die ersten des Jahrgangs, die abgef\u00fcllt werden. Durch ihre sehr kurze Reifezeit k\u00f6nnen sie nicht \u00fcber den Jahrgang l\u00fcgen und enth\u00fcllen ihn auf pr\u00e4zise Weise. Frisch, roh und ungefiltert sind sie das authentische Spiegelbild unserer integren Vorgehensweise.<\/p>\n
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Innerhalb das Team<\/em><\/h5>\nWir haben gro\u00dfen Respekt vor der gesamten Geschichte der Domaine de la Grillette und allen Personen, die zum Renommee des Weinguts beigetragen haben. Innerhalb unseres Teams pflegen wir jedoch Diskretion. Ungeachtet aller Erfolge und Auszeichnungen bleiben wir bescheiden und hinterfragen uns st\u00e4ndig selbst.<\/p>\n
Wie im Weinberg sind wir auch hier nur auf der Durchreise. So tragen wir mit all unseren Bem\u00fchungen und mit Respekt vor dem Weingut und den Menschen, die es aufgebaut haben, dazu bei, unseren Teil zur Geschichte von La Grillette beizutragen.<\/p>\n
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Neugierig auf unsere Bescheidenheit? Hier ist unsere Auswahl an Weinen :<\/em><\/h5>\nSauvignon Blanc Primeur<\/h6>\n
Das Erwachen eines Jahrgangs…<\/p>\n
Jedes Jahr bei Wintereinbruch, wenn das goldene Licht der letzten Tage unsere Weinberge erhellt, wird unser Sauvignon Blanc Primeur geboren, eine Ode an die Frische und die Neuheit. Als erster Glanz des Jahrgangs symbolisiert dieser einzigartige Wein die ganze Arbeit und Leidenschaft des vergangenen Jahres.<\/p>\n
Aus einer wertvollen Mikroproduktion – nur 700 Flaschen, die sorgf\u00e4ltig hergestellt wurden – stammend, ist unser Sauvignon Blanc Primeur mehr als nur ein Wein. Er ist ein Versprechen, ein emotionaler Moment. Dieser Sauvignon Blanc verzaubert mit seiner strahlenden Frische und seinen zarten Aromen. Lebhafte Zitrusnoten – Zitrone, Grapefruit und ein Hauch von Passionsfrucht – tanzen \u00fcber den Gaumen und erinnern an die Lebendigkeit unserer Weinberge am Morgen der Weinlese. Jeder Schluck erinnert an ein einfaches und reines Gl\u00fcck, eine echte Einladung zu einer Reise in unser Terroir.<\/p>\n
An jeder Flasche h\u00e4ngt ein St\u00fcck Geschichte: die eines Jahres, das von der Natur, der aufmerksamen Pflege unserer Winzer und der ehrlichen Freude, Ihnen diesen ersten Blick auf den kommenden Jahrgang zu gew\u00e4hren, gepr\u00e4gt wurde. Der Sauvignon Blanc Primeur ist die Verg\u00e4nglichkeit, die in einer Flasche eingefangen wird. Ein einzigartiger Moment zum Genie\u00dfen, den man mit denen teilt, die das Au\u00dfergew\u00f6hnliche in der Einfachheit eines gro\u00dfen Weins erkennen k\u00f6nnen.<\/p>\n
Chasselas Non Filtr\u00e9<\/h6>\n
Jedes Jahr, mitten im Winter, taucht der Chasselas Non Filtr\u00e9 auf, wie ein Lichtstrahl in der kalten Jahreszeit. Als erster Wein des Jahres ist er weit mehr als ein einfacher Nektar: Er ist eine echte Institution, ein Termin, der fest in den Weinbaukalender eingraviert ist. Getreu dem kantonalen Erlass erscheint er am 3\u1d49 Mittwoch im Januar, zur gleichen Zeit wie alle anderen Non Filtr\u00e9s der Region, und markiert den Beginn einer herzlichen und geselligen Tradition.<\/p>\n
Dieser Tag ist ein Ereignis, eine Feier, bei der sich Weinliebhaber versammeln, um gemeinsam die Fr\u00fcchte des neuen Jahres zu verkosten. Und doch erz\u00e4hlt jeder Chasselas Non Filtr\u00e9 eine einzigartige Geschichte. In dieser subtilen Kunst, in der Feinheit und Ausdruckskraft aufeinandertreffen, versucht jeder, sich von anderen abzuheben, die Seele seines Terroirs und das Talent seiner H\u00e4nde zum Ausdruck zu bringen.<\/p>\n
Unserer zeichnet sich durch sein perfektes Gleichgewicht zwischen Frische und Gro\u00dfz\u00fcgigkeit aus. Seine lebhaften Aromen erinnern an zarte Blumennoten und einen Hauch von wei\u00dfen Fr\u00fcchten, die sich am Gaumen mit einer fesselnden Harmonie entfalten. Als Aperitif, zu Fisch aus dem See oder zu einer K\u00e4seplatte entfaltet er seinen ganzen Charme und vereint Geselligkeit und Raffinesse in einem einzigen Schwung.<\/p>\n
Dieser einzigartige, bewusst nicht gefilterte Wein bietet eine charaktervolle Textur, eine Hommage an die Authentizit\u00e4t und die rohe Natur der Weinrebe. Er verk\u00f6rpert den Geist des Teilens, den Geist der Momente, in denen man sich um eine Flasche versammelt, um nicht nur einen gro\u00dfen Wein, sondern auch den Augenblick zu genie\u00dfen. Unser Chasselas Non Filtr\u00e9 ist mehr als ein Wein: Er ist ein Botschafter der Tradition, ein Symbol der Eleganz und der geteilten Freude, das jedes Jahr mit demselben Staunen entdeckt und wiederentdeckt werden kann.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/3″ css=“.vc_custom_1570451172199{padding-top: 190px !important;padding-right: 8px !important;padding-bottom: 126px !important;padding-left: 4.5% !important;}“ offset=“vc_col-lg-6″ column_responsive_padding_1024=“0px 6.5% 100px“ column_responsive_padding_680=“100px 6.5% 90px“ column_responsive_padding_768=“0px 6.5% 100px“]
\n\t\n\t\t\t\t![\"Non](\"https:\/\/grillette.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Affiche_Non-Filtre_v5.png\")
\t\t\t<\/div>\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>[vc_empty_space height=“95px“]\n\t\t\n\t\t\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t![\"Non](\"https:\/\/grillette.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/NOF_2022-e1687266819614.jpg\")
\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tHop, dans ma cave<\/a>\t\n\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\tNon Filtr\u00e9 2025<\/a>\n<\/h6>\t\t\t\t\t\t\t\tCHF<\/span> 15.50<\/span><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a>\t<\/div>\n<\/div>\t<\/div>\n\t<\/div>[\/vc_column_inner][vc_column_inner][vc_column_text css=“.vc_custom_1738673382849{margin-top: -7px !important;}“]<\/p>\nKaufen Sie das Poster und feiern Sie mit uns!<\/em><\/h4>\nOb Sie nun Weinliebhaber, passionierter Sammler oder einfach auf der Suche nach einem originellen Souvenir sind, finden Sie unsere Poster in verschiedenen Formaten in unserem Online-Shop oder im Weinkeller. Ein h\u00fcbsches Souvenir, das Sie sicherlich an die emotionalen Momente erinnern wird, die Sie in La Grillette und in der Region verbracht haben.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=“50px“]
\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\tIch kaufe das Poster<\/span><\/a>\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div>[vc_empty_space height=“100px“][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner row_content_width=“grid“][vc_column_inner width=“2\/3″ css=“.vc_custom_1570451152921{padding-top: 175px !important;padding-right: 8.5% !important;padding-bottom: 126px !important;padding-left: 22px !important;}“ offset=“vc_col-lg-6″ column_responsive_padding_1366=“175px 11.5% 126px 0″ column_responsive_padding_1440=“175px 11.5% 126 px“ column_responsive_padding_1024=“125px 6.5% 126px“ column_responsive_padding_768=“125px 6.5% 126px“ column_responsive_padding_680=“125px 6.5% 0px“]\n\t\t\n\t\tPassion\t\t<\/h3>\n\t\t
und unsere Auswahl an Rotweinen<\/p>\n\t<\/div>[vc_column_text css=“.vc_custom_1738671765157{margin-top: -7px !important;}“]<\/p>\n
In den Weinbergen<\/em><\/h5>\nDie Leidenschaft im Weinberg \u00e4u\u00dfert sich in einem \u00fcberdurchschnittlichen Respekt f\u00fcr unsere Reben. Wir versuchen, sie zu sp\u00fcren, sie zu verstehen und auf ihre Bed\u00fcrfnisse einzugehen, damit sie gedeihen und uns die besten Trauben liefern k\u00f6nnen. Wir bauen sie biologisch an, folgen den Grunds\u00e4tzen der Biodynamik und versuchen, ihnen so viel Gleichgewicht wie m\u00f6glich zu geben. Je mehr Gleichgewicht, desto st\u00e4rker werden sie gegen Krankheiten und klimatische Unw\u00e4gbarkeiten sein. Es ist unsere Leidenschaft, die es uns erm\u00f6glicht, uns selbst zu \u00fcbertreffen, in der Arbeit und der Liebe zum Detail.<\/p>\n
<\/p>\n
In der Kellerei\u00a0<\/em><\/h5>\nDie Leidenschaft f\u00fcr die Weinherstellung h\u00f6rt nicht auf, sobald die G\u00e4rung abgeschlossen ist. Zu sagen, dass wir eine Leidenschaft f\u00fcr Wein haben, bedeutet, dass wir von Anfang an, seit die Trauben in den Keller kommen, ihnen eine ganz besondere Sorgfalt zukommen lassen werden. Wir sind von allen Phasen begeistert: von der G\u00e4rung, dem Ausbau und der Assemblage. Das sind alles eigenst\u00e4ndige Berufe, und bei jedem dieser Schritte setzen wir unsere ganze Energie, unsere Kompetenz und unser Wissen ein, um die bestm\u00f6glichen Weine zu erzeugen.<\/p>\n
<\/p>\n
Innerhalb das Team<\/em><\/h5>\nIn unserem Team haben wir alle eines gemeinsam: die Leidenschaft f\u00fcr den Beruf, den wir aus\u00fcben. Nicht alle von uns sind leidenschaftliche Weintrinker, und mehrere in unserem Team trinken auch keinen Wein, aber wir \u00fcben unsere Leidenschaft durch unsere Berufe aus. So gibt es leidenschaftliche Mechaniker, Autofahrer, Innovations- und Marketingbegeisterte, \u201eAfficionados\u201c des Kundenservice, des Kontakts, aber auch des Rankings, leidenschaftliche Genie\u00dfer, die sich f\u00fcr die Gastronomie begeistern, und nat\u00fcrlich Weinliebhaber. Wir haben alle ganz unterschiedliche Profile und was uns verbindet, ist eher die Tatsache, dass wir uns f\u00fcr Dinge und andere Dinge begeistern, als der Wein an sich. Aber was gibt es letztendlich Besseres, um ein sch\u00f6nes, sich erg\u00e4nzendes und zusammengeschwei\u00dftes Team zu bilden?<\/p>\n
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Neugierig auf unsere Passion? Hier ist unsere Auswahl an Weinen:<\/h5>\nCabernet franc passerill\u00e9<\/h6>\n
Schlie\u00dfen Sie die Augen, … Sie sind nicht mehr in der Schweiz!<\/p>\n
Ein 100%iger Cabernet Franc, der wie ein \u201eAmarone\u201c vinifiziert wird. Die Trauben werden von Hand geerntet, vorsichtig in offene Kisten gelegt, die Luft zirkulieren lassen, und einige Wochen lang an der Luft getrocknet. Sobald die richtige Trocknung erreicht ist, werden die Trauben auf traditionelle Weise zu Wein verarbeitet.<\/p>\n
Die Trocknung erm\u00f6glicht eine Konzentration der Aromen, die sich bereits w\u00e4hrend der Trocknung zwischen Marmeladen- und R\u00f6stnoten entwickeln.<\/p>\n
Der Wein wird dann ein bis zwei Jahre in F\u00e4ssern ausgebaut.<\/p>\n
Das Ergebnis ist eine Cuv\u00e9e mit intensiven Aromen von gekochten, reifen roten Fr\u00fcchten, die sich mit R\u00f6st- und Tabaknoten vermischen. Die beste Wahl zu gegrilltem rotem Fleisch, Schokoladendesserts oder Zigarren.<\/p>\n
Malbec 100%<\/h6>\n
Wir kennen den Malbec sehr oft in seiner intensivsten und reichhaltigsten Form, sehr reif, aus Cahors oder Argentinien. Weniger bekannt ist uns die Feinheit des Malbec, die sich aus seinem Anbau in einem n\u00f6rdlicheren Klima ergibt.<\/p>\n
Unser Malbec ist saftig und vereint auf perfekte Weise Konzentration, Kraft und Finesse – alle Elemente, die einen gro\u00dfen Wein ausmachen.<\/p>\n
Noten von Waldfr\u00fcchten, roten Fr\u00fcchten, subtilen Pfeffer- und Pfeffernoten, auf einer sch\u00f6nen Frische und gro\u00dfen L\u00e4nge. Ausgezeichneter Begleiter zu allen Gerichten mit rotem Fleisch, gegrillt oder mit Sauce, oder zu Wildgerichten.<\/p>\n
Pinot Noir Graf Zeppelin<\/h6>\n
Graf Ferdinand von Zeppelin, Besitzer des Luftschiffs Graf Zeppelin, hatte bei einem Zwischenstopp in Casablanca und vor Beginn der Atlantik\u00fcberquerung die Lader\u00e4ume seines ber\u00fchmten Luftschiffs mit mehreren Kisten Wein aus der Domaine Grillette gef\u00fcllt. Als Mann mit gutem Geschmack wusste der Graf, dass dieser Wein un\u00fcbertroffen sein w\u00fcrde, um seine G\u00e4ste w\u00e4hrend ihrer Kreuzfahrt zu bezaubern.<\/p>\n
Zu seiner Ehre und in seinem Namen haben wir diesen Namen f\u00fcr unseren Premium-Pinot Noir beibehalten. Ein Wein aus unseren \u00e4ltesten Reben, die im Herzen des Dorfes Cressier in Neuch\u00e2tel stehen. Er ist unsere Referenz[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/3″ css=“.vc_custom_1570451172199{padding-top: 190px !important;padding-right: 8px !important;padding-bottom: 126px !important;padding-left: 4.5% !important;}“ offset=“vc_col-lg-6″ column_responsive_padding_1024=“0px 6.5% 100px“ column_responsive_padding_680=“100px 6.5% 90px“ column_responsive_padding_768=“0px 6.5% 100px“]
\n\t\n\t\t\t\t![\"\"](\"https:\/\/grillette.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Affiche-3.jpg\")
\t\t\t<\/div>\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>[vc_empty_space height=“95px“]\n\t\t\n\t\t\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t![\"\"](\"https:\/\/grillette.ch\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/CFP-Vernissage.jpg\")
\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tHop, dans ma cave<\/a>\t\n\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\tCabernet Franc Passerill\u00e9 Vernissage „Le Palin“ 2021<\/a>\n<\/h6>\t\t\t\t\t\t\t\tCHF<\/span> 53.00<\/span><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a>\t<\/div>\n<\/div>\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t![\"\"](\"https:\/\/grillette.ch\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Grillette-malbec-les-palins.jpg\")
\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tHop, dans ma cave<\/a>\t\n\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\tMalbec Vernissage „Le Palin“ 2022<\/a>\n<\/h6>\t\t\t\t\t\t\t\tCHF<\/span> 46.00<\/span><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a>\t<\/div>\n<\/div>\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t![\"\"](\"https:\/\/grillette.ch\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/GZ-R\u00e9serve.jpg\")
\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tHop, dans ma cave<\/a>\t\n\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\tPinot Noir R\u00e9serve „Graf Zeppelin“ 2022<\/a>\n<\/h6>\t\t\t\t\t\t\t\tCHF<\/span> 45.00<\/span><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a>\t<\/div>\n<\/div>\t<\/div>\n\t<\/div>[\/vc_column_inner][vc_column_inner][vc_column_text css=“.vc_custom_1738673368989{margin-top: -7px !important;}“]<\/p>\nKaufen Sie das Poster und feiern Sie mit uns!<\/em><\/h4>\nOb Sie nun Weinliebhaber, passionierter Sammler oder einfach auf der Suche nach einem originellen Souvenir sind, finden Sie unsere Poster in verschiedenen Formaten in unserem Online-Shop oder im Weinkeller. Ein h\u00fcbsches Souvenir, das Sie sicherlich an die emotionalen Momente erinnern wird, die Sie in La Grillette und in der Region verbracht haben.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=“50px“]
\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\tIch kaufe das Poster<\/span><\/a>\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div>[vc_empty_space height=“100px“][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner row_content_width=“grid“][vc_column_inner width=“2\/3″ css=“.vc_custom_1570451152921{padding-top: 175px !important;padding-right: 8.5% !important;padding-bottom: 126px !important;padding-left: 22px !important;}“ offset=“vc_col-lg-6″ column_responsive_padding_1366=“175px 11.5% 126px 0″ column_responsive_padding_1440=“175px 11.5% 126 px“ column_responsive_padding_1024=“125px 6.5% 126px“ column_responsive_padding_768=“125px 6.5% 126px“ column_responsive_padding_680=“125px 6.5% 0px“]\n\t\t\n\t\tPr\u00e4zision\t\t<\/h3>\n\t\t
und unsere Auswahl an Ros\u00e9weinen<\/p>\n\t<\/div>[vc_column_text css=“.vc_custom_1738672724178{margin-top: -7px !important;}“]<\/p>\n
In den Weinbergen<\/em><\/h5>\nDie Pr\u00e4zision im Weinberg dr\u00fcckt sich f\u00fcr uns auf verschiedenen Ebenen aus. Pr\u00e4zision bei der Arbeit im Weinberg: Wir w\u00e4hlen den richtigen Zeitpunkt f\u00fcr den Eingriff, die richtigen Werkzeuge und die richtigen Methoden. Pr\u00e4zision bei der Behandlung: Wir verwenden zum Beispiel Kr\u00e4utertees, die sorgf\u00e4ltig nach den Bed\u00fcrfnissen der Reben ausgew\u00e4hlt werden. Und schlie\u00dflich arbeiten wir das ganze Jahr \u00fcber im Einklang mit dem Mondkalender.<\/p>\n
Pr\u00e4zision bedeutet aber auch und vor allem, dass wir bei der Weinlese weder zu fr\u00fch noch zu sp\u00e4t ernten und den richtigen Zeitpunkt f\u00fcr die volle Reife der Trauben w\u00e4hlen. Wir ernten alle Parzellen getrennt und sortieren das Lesegut immer doppelt, im Weinberg und im Keller.<\/p>\n
<\/p>\n
In der Kellerei<\/em><\/h5>\nWir nennen unsere Methode der Pr\u00e4zisionsarbeit im Keller gew\u00f6hnlich die \u201eRatatouille-Technik\u201c. Denn jeder wei\u00df, dass man f\u00fcr ein sehr gutes Ratatouille nicht alle Gem\u00fcsesorten zusammen in einen Topf gibt, sondern alle Gem\u00fcsesorten einzeln nach einer Garmethode kocht, bei der ihr Geschmack am besten erhalten bleibt, und sie am Ende zusammenf\u00fcgt. Nun, in La Grillette machen wir das auch so! Wir ernten alle Parzellen getrennt, manchmal teilen wir sogar Parzellen auf, dann kellern und vinifizieren wir absolut alle diese Parzellen unabh\u00e4ngig voneinander, wobei wir unsere Arbeitsmethode leicht an die Rebsorten, die Herkunft, den Reifegrad, kurz gesagt, an die Trauben, die wir einkellern, anpassen. Erst ganz am Ende, in Vorbereitung auf die Flaschenabf\u00fcllung, vereinen wir die verschiedenen Tanks. So k\u00f6nnen wir die Rebsorten und unser Terroir am besten zum Ausdruck bringen und mit der Kunst des Vermischens spielen.<\/p>\n
<\/p>\n
Innerhalb das Team<\/em><\/h5>\nWir sind bei der Einstellung jedes einzelnen Mitglieds unseres Teams pr\u00e4zise. Alle unsere Mitarbeiter haben scharfe Profile und sind echte Experten in ihren Fachgebieten.<\/p>\n
Dar\u00fcber hinaus f\u00f6rdern wir gerne die Weiterbildung und die Entwicklung der Fachkenntnisse jedes Einzelnen. Aus diesem Grund verf\u00fcgen unsere Vertriebsmitarbeiter \u00fcber einen soliden technischen Hintergrund und haben zus\u00e4tzlich die ber\u00fchmten Kurse des Wine And Spirit Education Trust absolviert.<\/p>\n
<\/p>\n
Neugierig auf unsere Pr\u00e4zision? Hier ist unsere Auswahl an Weinen:<\/h5>\nBrut Oeil-de-Perdrix<\/h6>\n
Man muss die Technik beherrschen, um es zu schaffen, einen Oeil-de-perdrix brut zu machen! Den richtigen Zeitpunkt f\u00fcr die Ernte des Pinot Noir w\u00e4hlen, vor allem nicht zu sp\u00e4t und nicht zu reif, um eine sch\u00f6ne Frische zu bewahren. Pr\u00e4zise Mazerationszeit, um eine sehr subtile zartrosa Farbe zu erreichen, ganz fein vinifizieren und sich ein Jahr Zeit nehmen, um eine zweite G\u00e4rung in der Flasche durchzuf\u00fchren, wie in der reinsten Tradition der Champagne.<\/p>\n
Das Ergebnis ist ein Ros\u00e9-Schaumwein mit sehr geringer Dosage und einer feinen, frischen Blase, die genau das Richtige ist, um die Geschmacksknospen zu wecken.<\/p>\n
Unser bevorzugter Aperitif f\u00fcr die Terrasse, vom Fr\u00fchling bis zum Sp\u00e4tsommer!<\/p>\n
Oeil-des-Roches<\/h6>\n
Der Oeil-des-Roches ist ein Oeil-de-perdrix ja, aber er stammt nicht aus der reinsten Tradition. Da Innovation und Originalit\u00e4t unser Credo sind, vinifizieren wir gerne anders.<\/p>\n
W\u00e4hrend die Tradition eine mehr oder weniger lange Mazeration mit anschlie\u00dfender Pressung des Pinot Noir vorsieht, wird unsere Cuv\u00e9e zu 100 % durch \u201eSaign\u00e9e\u201c gewonnen, d. h. wir lassen eine kleine Menge Saft aus unseren frisch eingekellerten Rotweintanks ab, mazerieren nur sehr wenig und vinifizieren getrennt. Das Ergebnis ist ein sehr seidiger Wein, ohne Glasigkeit oder Bitterkeit, ein Gastronomiewein. Die anschlie\u00dfende \u201eprovenzalische\u201c Weinbereitung lenkt seine Aromen auf Noten von rosa Grapefruit und Zitrusfr\u00fcchten, ja sogar auf subtile Gew\u00fcrznoten.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/3″ css=“.vc_custom_1570451172199{padding-top: 190px !important;padding-right: 8px !important;padding-bottom: 126px !important;padding-left: 4.5% !important;}“ offset=“vc_col-lg-6″ column_responsive_padding_1024=“0px 6.5% 100px“ column_responsive_padding_680=“100px 6.5% 90px“ column_responsive_padding_768=“0px 6.5% 100px“]
\n\t\n\t\t\t\t![\"Affiche](\"https:\/\/grillette.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Affiche-1-scaled.jpg\")
\t\t\t<\/div>\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>[vc_empty_space height=“95px“]\n\t\t\n\t\t\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t![\"Brut-Oeil-de-Perdrix\"](\"https:\/\/grillette.ch\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Brut-Oeil-des-Roches.jpg\")
\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tHop, dans ma cave<\/a>\t\n\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\tBrut Oeil-de-Perdrix<\/a>\n<\/h6>\t\t\t\t\t\t\t\tCHF<\/span> 29.50<\/span><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a>\t<\/div>\n<\/div>\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t![\"\"](\"https:\/\/grillette.ch\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Oeil-des-Roches-Premier.jpg\")
\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tHop, dans ma cave<\/a>\t\n\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\t\u0152il de Perdrix Premier „\u0152il-des-Roches“ 2023<\/a>\n<\/h6>\t\t\t\t\t\t\t\tCHF<\/span> 19.00<\/span><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a>\t<\/div>\n<\/div>\t<\/div>\n\t<\/div>[\/vc_column_inner][vc_column_inner][vc_column_text css=“.vc_custom_1738673269821{margin-top: -7px !important;}“]<\/p>\nKaufen Sie das Poster und feiern Sie mit uns!<\/em><\/h4>\nOb Sie nun Weinliebhaber, passionierter Sammler oder einfach auf der Suche nach einem originellen Souvenir sind, finden Sie unsere Poster in verschiedenen Formaten in unserem Online-Shop oder im Weinkeller. Ein h\u00fcbsches Souvenir, das Sie sicherlich an die emotionalen Momente erinnern wird, die Sie in La Grillette und in der Region verbracht haben.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=“50px“]
\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\tIch kaufe das Poster<\/span><\/a>\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div>[vc_empty_space height=“100px“][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner row_content_width=“grid“][vc_column_inner width=“2\/3″ css=“.vc_custom_1570451152921{padding-top: 175px !important;padding-right: 8.5% !important;padding-bottom: 126px !important;padding-left: 22px !important;}“ offset=“vc_col-lg-6″ column_responsive_padding_1366=“175px 11.5% 126px 0″ column_responsive_padding_1440=“175px 11.5% 126 px“ column_responsive_padding_1024=“125px 6.5% 126px“ column_responsive_padding_768=“125px 6.5% 126px“ column_responsive_padding_680=“125px 6.5% 0px“]\n\t\t\n\t\tInnovation\t\t<\/h3>\n\t\t
und unsere Auswahl an Wei\u00dfweinen<\/p>\n\t<\/div>[vc_column_text css=“.vc_custom_1738672745796{margin-top: -7px !important;}“]<\/p>\n
In den Weinbergen<\/em><\/h5>\nAls echter Pionier war La Grillette eines der ersten Weing\u00fcter in der Schweiz, das Chardonnay anpflanzte. Sp\u00e4ter folgten Sauvignon Blanc, Viognier, Malbec, Merlot, Cabernet Franc und Galotta. In j\u00fcngster Zeit wurden Riesling, Chenin und Divico, eine krankheitsresistente Rebsorte, eingef\u00fchrt, um den Behandlungsaufwand zu reduzieren.<\/p>\n
Vor nunmehr fast 15 Jahren war La Grillette auch eines der ersten Weing\u00fcter im Kanton, das seine Reben biologisch anbaute und die Grundprinzipien der Biodynamik befolgte. Auch heute noch setzen wir unsere st\u00e4ndige Suche nach Innovationen im Weinanbau fort, um immer an der Spitze zu stehen. Wir arbeiten mit einer der ersten Pr\u00e4zisionss\u00e4maschinen der Schweiz, bauen Gr\u00fcnd\u00fcnger an und verwenden je nach Bedarf der Reben Kr\u00e4utertees, Molke, \u00e4therische \u00d6le oder auch Zucker in hom\u00f6opathischen Dosen.<\/p>\n
<\/p>\n
In der Kellerei<\/em><\/h5>\nDie Tatsache, dass unser \u00d6nologe kein Schweizer ist und weit gereist ist, bevor er sich in Cressier niedergelassen hat, ist kein Zufall! Wir lieben es, einen neuen Blickwinkel zu kultivieren und unsere Weinbereitungstechniken in Frage zu stellen.<\/p>\n
<\/p>\n
Innerhalb das Team<\/em><\/h5>\nIn der Weinbranche ist es eher selten, dass viele Frauen in unserem Team arbeiten. Was uns besonders am Herzen liegt, ist die Komplementarit\u00e4t zwischen M\u00e4nnern und Frauen, was sich in der Kombination Annie Rossi und Matthias Tobler zeigt, die unser Weingut leiten. Wir lieben unser gemischtes und gleichberechtigtes Team, das eine Quelle des Reichtums ist.<\/p>\n
<\/p>\n
Neugierig auf unsere Innovation? Hier ist unsere Auswahl an Weinen:<\/h5>\nUnser Riesling \u00ab Beauregard \u00bb<\/h6>\n
Der einzige Riesling, der im Kanton Neuenburg angebaut wird, nicht zu verwechseln mit dem viel h\u00e4ufigeren Riesling-Sylvaner! Auf den Anh\u00f6hen des Weinguts gepflanzt, profitiert er von kalten Str\u00f6mungen und gleichzeitig von einer herrlichen Lage, die es ihm erm\u00f6glicht, herrliche, f\u00fcr diese Rebsorte typische Aromen zu entwickeln, die Clementinen und subtile Petrolnoten vermischen. Ein kleiner Ausbau im Barrique macht Nase und Mund noch komplexer.<\/p>\n
Unser Sauvignon Blanc \u00ab Caderosse \u00bb<\/h6>\n
Als erster Sauvignon, der im Kanton angepflanzt wurde, gewann er zahlreiche Preise, noch bevor er \u00fcberhaupt produzieren durfte! aber pssst,… das ist Geschichte \ud83d\ude09.<\/p>\n
Heute ist er gut etabliert und wird teils in Tanks, teils in Barriques verschiedener Art und Gr\u00f6\u00dfe vinifiziert, um das perfekte Gleichgewicht zwischen frischen Noten von schwarzen Johannisbeerknospen und Zitrusfr\u00fcchten und bet\u00f6renderen T\u00f6nen von Litschi und Passionsfrucht zu finden.<\/p>\n
Unser cuv\u00e9e \u00ab R\u00e9sonance \u00bb<\/h6>\n
Ein Blanc de Noir aus 100% Pinot Noir, denn das Tessin hat kein Monopol auf Blanc de Noir! Wir pressen die Trauben in ganzen Trauben nach einem Champagner-Presszyklus und w\u00e4hlen nur den klaren Saft aus. Der Ausbau erfolgt im Tank auf der Feinhefe, was diesem Wein eine unvergleichliche Salzigkeit verleiht. Perfekter Begleiter von Aperitifs und Sushi.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/3″ css=“.vc_custom_1570451172199{padding-top: 190px !important;padding-right: 8px !important;padding-bottom: 126px !important;padding-left: 4.5% !important;}“ offset=“vc_col-lg-6″ column_responsive_padding_1024=“0px 6.5% 100px“ column_responsive_padding_680=“100px 6.5% 90px“ column_responsive_padding_768=“0px 6.5% 100px“][vc_empty_space height=“120px“]
\n\t\n\t\t\t\t![\"\"](\"https:\/\/grillette.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Affiche-A1_blancs.jpg\")
\t\t\t<\/div>\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>\n\t\t\n\t\t\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t![\"\"](\"https:\/\/grillette.ch\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Riesling.jpg\")
\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tHop, dans ma cave<\/a>\t\n\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\tRiesling Premier „Beauregards“ 2019<\/a>\n<\/h6>\t\t\t\t\t\t\t\t
Respektieren, was der Jahrgang uns bietet. Das ist f\u00fcr uns der Ausgangspunkt jeder Weinbereitung.<\/p>\n
Wir betrachten alle Trauben, die in den Keller kommen, mit gro\u00dfer Bescheidenheit: Wenn ein Pinot Noir nicht die F\u00e4higkeit hat, ins Fass zu gehen, weil er zu leicht ist, dann machen wir daraus einen klassischen Pinot ohne Holz. Wir legen Wert darauf, jede Traube, die hereinkommt, und das, was die Natur uns gegeben hat, zu respektieren.<\/p>\n
Die sch\u00f6nsten Beispiele, die diesen Ansatz veranschaulichen, sind: der Sauvignon Blanc Primeur und der unfiltrierte Chasselas. Diese Weine werden im November bzw. Januar abgef\u00fcllt, sie sind die ersten des Jahrgangs, die abgef\u00fcllt werden. Durch ihre sehr kurze Reifezeit k\u00f6nnen sie nicht \u00fcber den Jahrgang l\u00fcgen und enth\u00fcllen ihn auf pr\u00e4zise Weise. Frisch, roh und ungefiltert sind sie das authentische Spiegelbild unserer integren Vorgehensweise.<\/p>\n
<\/p>\n
Innerhalb das Team<\/em><\/h5>\nWir haben gro\u00dfen Respekt vor der gesamten Geschichte der Domaine de la Grillette und allen Personen, die zum Renommee des Weinguts beigetragen haben. Innerhalb unseres Teams pflegen wir jedoch Diskretion. Ungeachtet aller Erfolge und Auszeichnungen bleiben wir bescheiden und hinterfragen uns st\u00e4ndig selbst.<\/p>\n
Wie im Weinberg sind wir auch hier nur auf der Durchreise. So tragen wir mit all unseren Bem\u00fchungen und mit Respekt vor dem Weingut und den Menschen, die es aufgebaut haben, dazu bei, unseren Teil zur Geschichte von La Grillette beizutragen.<\/p>\n
<\/p>\n
Neugierig auf unsere Bescheidenheit? Hier ist unsere Auswahl an Weinen :<\/em><\/h5>\nSauvignon Blanc Primeur<\/h6>\n
Das Erwachen eines Jahrgangs…<\/p>\n
Jedes Jahr bei Wintereinbruch, wenn das goldene Licht der letzten Tage unsere Weinberge erhellt, wird unser Sauvignon Blanc Primeur geboren, eine Ode an die Frische und die Neuheit. Als erster Glanz des Jahrgangs symbolisiert dieser einzigartige Wein die ganze Arbeit und Leidenschaft des vergangenen Jahres.<\/p>\n
Aus einer wertvollen Mikroproduktion – nur 700 Flaschen, die sorgf\u00e4ltig hergestellt wurden – stammend, ist unser Sauvignon Blanc Primeur mehr als nur ein Wein. Er ist ein Versprechen, ein emotionaler Moment. Dieser Sauvignon Blanc verzaubert mit seiner strahlenden Frische und seinen zarten Aromen. Lebhafte Zitrusnoten – Zitrone, Grapefruit und ein Hauch von Passionsfrucht – tanzen \u00fcber den Gaumen und erinnern an die Lebendigkeit unserer Weinberge am Morgen der Weinlese. Jeder Schluck erinnert an ein einfaches und reines Gl\u00fcck, eine echte Einladung zu einer Reise in unser Terroir.<\/p>\n
An jeder Flasche h\u00e4ngt ein St\u00fcck Geschichte: die eines Jahres, das von der Natur, der aufmerksamen Pflege unserer Winzer und der ehrlichen Freude, Ihnen diesen ersten Blick auf den kommenden Jahrgang zu gew\u00e4hren, gepr\u00e4gt wurde. Der Sauvignon Blanc Primeur ist die Verg\u00e4nglichkeit, die in einer Flasche eingefangen wird. Ein einzigartiger Moment zum Genie\u00dfen, den man mit denen teilt, die das Au\u00dfergew\u00f6hnliche in der Einfachheit eines gro\u00dfen Weins erkennen k\u00f6nnen.<\/p>\n
Chasselas Non Filtr\u00e9<\/h6>\n
Jedes Jahr, mitten im Winter, taucht der Chasselas Non Filtr\u00e9 auf, wie ein Lichtstrahl in der kalten Jahreszeit. Als erster Wein des Jahres ist er weit mehr als ein einfacher Nektar: Er ist eine echte Institution, ein Termin, der fest in den Weinbaukalender eingraviert ist. Getreu dem kantonalen Erlass erscheint er am 3\u1d49 Mittwoch im Januar, zur gleichen Zeit wie alle anderen Non Filtr\u00e9s der Region, und markiert den Beginn einer herzlichen und geselligen Tradition.<\/p>\n
Dieser Tag ist ein Ereignis, eine Feier, bei der sich Weinliebhaber versammeln, um gemeinsam die Fr\u00fcchte des neuen Jahres zu verkosten. Und doch erz\u00e4hlt jeder Chasselas Non Filtr\u00e9 eine einzigartige Geschichte. In dieser subtilen Kunst, in der Feinheit und Ausdruckskraft aufeinandertreffen, versucht jeder, sich von anderen abzuheben, die Seele seines Terroirs und das Talent seiner H\u00e4nde zum Ausdruck zu bringen.<\/p>\n
Unserer zeichnet sich durch sein perfektes Gleichgewicht zwischen Frische und Gro\u00dfz\u00fcgigkeit aus. Seine lebhaften Aromen erinnern an zarte Blumennoten und einen Hauch von wei\u00dfen Fr\u00fcchten, die sich am Gaumen mit einer fesselnden Harmonie entfalten. Als Aperitif, zu Fisch aus dem See oder zu einer K\u00e4seplatte entfaltet er seinen ganzen Charme und vereint Geselligkeit und Raffinesse in einem einzigen Schwung.<\/p>\n
Dieser einzigartige, bewusst nicht gefilterte Wein bietet eine charaktervolle Textur, eine Hommage an die Authentizit\u00e4t und die rohe Natur der Weinrebe. Er verk\u00f6rpert den Geist des Teilens, den Geist der Momente, in denen man sich um eine Flasche versammelt, um nicht nur einen gro\u00dfen Wein, sondern auch den Augenblick zu genie\u00dfen. Unser Chasselas Non Filtr\u00e9 ist mehr als ein Wein: Er ist ein Botschafter der Tradition, ein Symbol der Eleganz und der geteilten Freude, das jedes Jahr mit demselben Staunen entdeckt und wiederentdeckt werden kann.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/3″ css=“.vc_custom_1570451172199{padding-top: 190px !important;padding-right: 8px !important;padding-bottom: 126px !important;padding-left: 4.5% !important;}“ offset=“vc_col-lg-6″ column_responsive_padding_1024=“0px 6.5% 100px“ column_responsive_padding_680=“100px 6.5% 90px“ column_responsive_padding_768=“0px 6.5% 100px“]
\n\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>[vc_empty_space height=“95px“]\n\t\t\n\t\t\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tHop, dans ma cave<\/a>\t\n\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\tNon Filtr\u00e9 2025<\/a>\n<\/h6>\t\t\t\t\t\t\t\tCHF<\/span> 15.50<\/span><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a>\t<\/div>\n<\/div>\t<\/div>\n\t<\/div>[\/vc_column_inner][vc_column_inner][vc_column_text css=“.vc_custom_1738673382849{margin-top: -7px !important;}“]<\/p>\nKaufen Sie das Poster und feiern Sie mit uns!<\/em><\/h4>\nOb Sie nun Weinliebhaber, passionierter Sammler oder einfach auf der Suche nach einem originellen Souvenir sind, finden Sie unsere Poster in verschiedenen Formaten in unserem Online-Shop oder im Weinkeller. Ein h\u00fcbsches Souvenir, das Sie sicherlich an die emotionalen Momente erinnern wird, die Sie in La Grillette und in der Region verbracht haben.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=“50px“]
\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\tIch kaufe das Poster<\/span><\/a>\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div>[vc_empty_space height=“100px“][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner row_content_width=“grid“][vc_column_inner width=“2\/3″ css=“.vc_custom_1570451152921{padding-top: 175px !important;padding-right: 8.5% !important;padding-bottom: 126px !important;padding-left: 22px !important;}“ offset=“vc_col-lg-6″ column_responsive_padding_1366=“175px 11.5% 126px 0″ column_responsive_padding_1440=“175px 11.5% 126 px“ column_responsive_padding_1024=“125px 6.5% 126px“ column_responsive_padding_768=“125px 6.5% 126px“ column_responsive_padding_680=“125px 6.5% 0px“]\n\t\t\n\t\tPassion\t\t<\/h3>\n\t\t
und unsere Auswahl an Rotweinen<\/p>\n\t<\/div>[vc_column_text css=“.vc_custom_1738671765157{margin-top: -7px !important;}“]<\/p>\n
In den Weinbergen<\/em><\/h5>\nDie Leidenschaft im Weinberg \u00e4u\u00dfert sich in einem \u00fcberdurchschnittlichen Respekt f\u00fcr unsere Reben. Wir versuchen, sie zu sp\u00fcren, sie zu verstehen und auf ihre Bed\u00fcrfnisse einzugehen, damit sie gedeihen und uns die besten Trauben liefern k\u00f6nnen. Wir bauen sie biologisch an, folgen den Grunds\u00e4tzen der Biodynamik und versuchen, ihnen so viel Gleichgewicht wie m\u00f6glich zu geben. Je mehr Gleichgewicht, desto st\u00e4rker werden sie gegen Krankheiten und klimatische Unw\u00e4gbarkeiten sein. Es ist unsere Leidenschaft, die es uns erm\u00f6glicht, uns selbst zu \u00fcbertreffen, in der Arbeit und der Liebe zum Detail.<\/p>\n
<\/p>\n
In der Kellerei\u00a0<\/em><\/h5>\nDie Leidenschaft f\u00fcr die Weinherstellung h\u00f6rt nicht auf, sobald die G\u00e4rung abgeschlossen ist. Zu sagen, dass wir eine Leidenschaft f\u00fcr Wein haben, bedeutet, dass wir von Anfang an, seit die Trauben in den Keller kommen, ihnen eine ganz besondere Sorgfalt zukommen lassen werden. Wir sind von allen Phasen begeistert: von der G\u00e4rung, dem Ausbau und der Assemblage. Das sind alles eigenst\u00e4ndige Berufe, und bei jedem dieser Schritte setzen wir unsere ganze Energie, unsere Kompetenz und unser Wissen ein, um die bestm\u00f6glichen Weine zu erzeugen.<\/p>\n
<\/p>\n
Innerhalb das Team<\/em><\/h5>\nIn unserem Team haben wir alle eines gemeinsam: die Leidenschaft f\u00fcr den Beruf, den wir aus\u00fcben. Nicht alle von uns sind leidenschaftliche Weintrinker, und mehrere in unserem Team trinken auch keinen Wein, aber wir \u00fcben unsere Leidenschaft durch unsere Berufe aus. So gibt es leidenschaftliche Mechaniker, Autofahrer, Innovations- und Marketingbegeisterte, \u201eAfficionados\u201c des Kundenservice, des Kontakts, aber auch des Rankings, leidenschaftliche Genie\u00dfer, die sich f\u00fcr die Gastronomie begeistern, und nat\u00fcrlich Weinliebhaber. Wir haben alle ganz unterschiedliche Profile und was uns verbindet, ist eher die Tatsache, dass wir uns f\u00fcr Dinge und andere Dinge begeistern, als der Wein an sich. Aber was gibt es letztendlich Besseres, um ein sch\u00f6nes, sich erg\u00e4nzendes und zusammengeschwei\u00dftes Team zu bilden?<\/p>\n
<\/p>\n
Neugierig auf unsere Passion? Hier ist unsere Auswahl an Weinen:<\/h5>\nCabernet franc passerill\u00e9<\/h6>\n
Schlie\u00dfen Sie die Augen, … Sie sind nicht mehr in der Schweiz!<\/p>\n
Ein 100%iger Cabernet Franc, der wie ein \u201eAmarone\u201c vinifiziert wird. Die Trauben werden von Hand geerntet, vorsichtig in offene Kisten gelegt, die Luft zirkulieren lassen, und einige Wochen lang an der Luft getrocknet. Sobald die richtige Trocknung erreicht ist, werden die Trauben auf traditionelle Weise zu Wein verarbeitet.<\/p>\n
Die Trocknung erm\u00f6glicht eine Konzentration der Aromen, die sich bereits w\u00e4hrend der Trocknung zwischen Marmeladen- und R\u00f6stnoten entwickeln.<\/p>\n
Der Wein wird dann ein bis zwei Jahre in F\u00e4ssern ausgebaut.<\/p>\n
Das Ergebnis ist eine Cuv\u00e9e mit intensiven Aromen von gekochten, reifen roten Fr\u00fcchten, die sich mit R\u00f6st- und Tabaknoten vermischen. Die beste Wahl zu gegrilltem rotem Fleisch, Schokoladendesserts oder Zigarren.<\/p>\n
Malbec 100%<\/h6>\n
Wir kennen den Malbec sehr oft in seiner intensivsten und reichhaltigsten Form, sehr reif, aus Cahors oder Argentinien. Weniger bekannt ist uns die Feinheit des Malbec, die sich aus seinem Anbau in einem n\u00f6rdlicheren Klima ergibt.<\/p>\n
Unser Malbec ist saftig und vereint auf perfekte Weise Konzentration, Kraft und Finesse – alle Elemente, die einen gro\u00dfen Wein ausmachen.<\/p>\n
Noten von Waldfr\u00fcchten, roten Fr\u00fcchten, subtilen Pfeffer- und Pfeffernoten, auf einer sch\u00f6nen Frische und gro\u00dfen L\u00e4nge. Ausgezeichneter Begleiter zu allen Gerichten mit rotem Fleisch, gegrillt oder mit Sauce, oder zu Wildgerichten.<\/p>\n
Pinot Noir Graf Zeppelin<\/h6>\n
Graf Ferdinand von Zeppelin, Besitzer des Luftschiffs Graf Zeppelin, hatte bei einem Zwischenstopp in Casablanca und vor Beginn der Atlantik\u00fcberquerung die Lader\u00e4ume seines ber\u00fchmten Luftschiffs mit mehreren Kisten Wein aus der Domaine Grillette gef\u00fcllt. Als Mann mit gutem Geschmack wusste der Graf, dass dieser Wein un\u00fcbertroffen sein w\u00fcrde, um seine G\u00e4ste w\u00e4hrend ihrer Kreuzfahrt zu bezaubern.<\/p>\n
Zu seiner Ehre und in seinem Namen haben wir diesen Namen f\u00fcr unseren Premium-Pinot Noir beibehalten. Ein Wein aus unseren \u00e4ltesten Reben, die im Herzen des Dorfes Cressier in Neuch\u00e2tel stehen. Er ist unsere Referenz[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/3″ css=“.vc_custom_1570451172199{padding-top: 190px !important;padding-right: 8px !important;padding-bottom: 126px !important;padding-left: 4.5% !important;}“ offset=“vc_col-lg-6″ column_responsive_padding_1024=“0px 6.5% 100px“ column_responsive_padding_680=“100px 6.5% 90px“ column_responsive_padding_768=“0px 6.5% 100px“]
\n\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>[vc_empty_space height=“95px“]\n\t\t\n\t\t\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tHop, dans ma cave<\/a>\t\n\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\tCabernet Franc Passerill\u00e9 Vernissage „Le Palin“ 2021<\/a>\n<\/h6>\t\t\t\t\t\t\t\tCHF<\/span> 53.00<\/span><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a>\t<\/div>\n<\/div>\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tHop, dans ma cave<\/a>\t\n\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\tMalbec Vernissage „Le Palin“ 2022<\/a>\n<\/h6>\t\t\t\t\t\t\t\tCHF<\/span> 46.00<\/span><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a>\t<\/div>\n<\/div>\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tHop, dans ma cave<\/a>\t\n\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\tPinot Noir R\u00e9serve „Graf Zeppelin“ 2022<\/a>\n<\/h6>\t\t\t\t\t\t\t\tCHF<\/span> 45.00<\/span><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a>\t<\/div>\n<\/div>\t<\/div>\n\t<\/div>[\/vc_column_inner][vc_column_inner][vc_column_text css=“.vc_custom_1738673368989{margin-top: -7px !important;}“]<\/p>\nKaufen Sie das Poster und feiern Sie mit uns!<\/em><\/h4>\nOb Sie nun Weinliebhaber, passionierter Sammler oder einfach auf der Suche nach einem originellen Souvenir sind, finden Sie unsere Poster in verschiedenen Formaten in unserem Online-Shop oder im Weinkeller. Ein h\u00fcbsches Souvenir, das Sie sicherlich an die emotionalen Momente erinnern wird, die Sie in La Grillette und in der Region verbracht haben.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=“50px“]
\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\tIch kaufe das Poster<\/span><\/a>\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div>[vc_empty_space height=“100px“][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner row_content_width=“grid“][vc_column_inner width=“2\/3″ css=“.vc_custom_1570451152921{padding-top: 175px !important;padding-right: 8.5% !important;padding-bottom: 126px !important;padding-left: 22px !important;}“ offset=“vc_col-lg-6″ column_responsive_padding_1366=“175px 11.5% 126px 0″ column_responsive_padding_1440=“175px 11.5% 126 px“ column_responsive_padding_1024=“125px 6.5% 126px“ column_responsive_padding_768=“125px 6.5% 126px“ column_responsive_padding_680=“125px 6.5% 0px“]\n\t\t\n\t\tPr\u00e4zision\t\t<\/h3>\n\t\t
und unsere Auswahl an Ros\u00e9weinen<\/p>\n\t<\/div>[vc_column_text css=“.vc_custom_1738672724178{margin-top: -7px !important;}“]<\/p>\n
In den Weinbergen<\/em><\/h5>\nDie Pr\u00e4zision im Weinberg dr\u00fcckt sich f\u00fcr uns auf verschiedenen Ebenen aus. Pr\u00e4zision bei der Arbeit im Weinberg: Wir w\u00e4hlen den richtigen Zeitpunkt f\u00fcr den Eingriff, die richtigen Werkzeuge und die richtigen Methoden. Pr\u00e4zision bei der Behandlung: Wir verwenden zum Beispiel Kr\u00e4utertees, die sorgf\u00e4ltig nach den Bed\u00fcrfnissen der Reben ausgew\u00e4hlt werden. Und schlie\u00dflich arbeiten wir das ganze Jahr \u00fcber im Einklang mit dem Mondkalender.<\/p>\n
Pr\u00e4zision bedeutet aber auch und vor allem, dass wir bei der Weinlese weder zu fr\u00fch noch zu sp\u00e4t ernten und den richtigen Zeitpunkt f\u00fcr die volle Reife der Trauben w\u00e4hlen. Wir ernten alle Parzellen getrennt und sortieren das Lesegut immer doppelt, im Weinberg und im Keller.<\/p>\n
<\/p>\n
In der Kellerei<\/em><\/h5>\nWir nennen unsere Methode der Pr\u00e4zisionsarbeit im Keller gew\u00f6hnlich die \u201eRatatouille-Technik\u201c. Denn jeder wei\u00df, dass man f\u00fcr ein sehr gutes Ratatouille nicht alle Gem\u00fcsesorten zusammen in einen Topf gibt, sondern alle Gem\u00fcsesorten einzeln nach einer Garmethode kocht, bei der ihr Geschmack am besten erhalten bleibt, und sie am Ende zusammenf\u00fcgt. Nun, in La Grillette machen wir das auch so! Wir ernten alle Parzellen getrennt, manchmal teilen wir sogar Parzellen auf, dann kellern und vinifizieren wir absolut alle diese Parzellen unabh\u00e4ngig voneinander, wobei wir unsere Arbeitsmethode leicht an die Rebsorten, die Herkunft, den Reifegrad, kurz gesagt, an die Trauben, die wir einkellern, anpassen. Erst ganz am Ende, in Vorbereitung auf die Flaschenabf\u00fcllung, vereinen wir die verschiedenen Tanks. So k\u00f6nnen wir die Rebsorten und unser Terroir am besten zum Ausdruck bringen und mit der Kunst des Vermischens spielen.<\/p>\n
<\/p>\n
Innerhalb das Team<\/em><\/h5>\nWir sind bei der Einstellung jedes einzelnen Mitglieds unseres Teams pr\u00e4zise. Alle unsere Mitarbeiter haben scharfe Profile und sind echte Experten in ihren Fachgebieten.<\/p>\n
Dar\u00fcber hinaus f\u00f6rdern wir gerne die Weiterbildung und die Entwicklung der Fachkenntnisse jedes Einzelnen. Aus diesem Grund verf\u00fcgen unsere Vertriebsmitarbeiter \u00fcber einen soliden technischen Hintergrund und haben zus\u00e4tzlich die ber\u00fchmten Kurse des Wine And Spirit Education Trust absolviert.<\/p>\n
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Neugierig auf unsere Pr\u00e4zision? Hier ist unsere Auswahl an Weinen:<\/h5>\nBrut Oeil-de-Perdrix<\/h6>\n
Man muss die Technik beherrschen, um es zu schaffen, einen Oeil-de-perdrix brut zu machen! Den richtigen Zeitpunkt f\u00fcr die Ernte des Pinot Noir w\u00e4hlen, vor allem nicht zu sp\u00e4t und nicht zu reif, um eine sch\u00f6ne Frische zu bewahren. Pr\u00e4zise Mazerationszeit, um eine sehr subtile zartrosa Farbe zu erreichen, ganz fein vinifizieren und sich ein Jahr Zeit nehmen, um eine zweite G\u00e4rung in der Flasche durchzuf\u00fchren, wie in der reinsten Tradition der Champagne.<\/p>\n
Das Ergebnis ist ein Ros\u00e9-Schaumwein mit sehr geringer Dosage und einer feinen, frischen Blase, die genau das Richtige ist, um die Geschmacksknospen zu wecken.<\/p>\n
Unser bevorzugter Aperitif f\u00fcr die Terrasse, vom Fr\u00fchling bis zum Sp\u00e4tsommer!<\/p>\n
Oeil-des-Roches<\/h6>\n
Der Oeil-des-Roches ist ein Oeil-de-perdrix ja, aber er stammt nicht aus der reinsten Tradition. Da Innovation und Originalit\u00e4t unser Credo sind, vinifizieren wir gerne anders.<\/p>\n
W\u00e4hrend die Tradition eine mehr oder weniger lange Mazeration mit anschlie\u00dfender Pressung des Pinot Noir vorsieht, wird unsere Cuv\u00e9e zu 100 % durch \u201eSaign\u00e9e\u201c gewonnen, d. h. wir lassen eine kleine Menge Saft aus unseren frisch eingekellerten Rotweintanks ab, mazerieren nur sehr wenig und vinifizieren getrennt. Das Ergebnis ist ein sehr seidiger Wein, ohne Glasigkeit oder Bitterkeit, ein Gastronomiewein. Die anschlie\u00dfende \u201eprovenzalische\u201c Weinbereitung lenkt seine Aromen auf Noten von rosa Grapefruit und Zitrusfr\u00fcchten, ja sogar auf subtile Gew\u00fcrznoten.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/3″ css=“.vc_custom_1570451172199{padding-top: 190px !important;padding-right: 8px !important;padding-bottom: 126px !important;padding-left: 4.5% !important;}“ offset=“vc_col-lg-6″ column_responsive_padding_1024=“0px 6.5% 100px“ column_responsive_padding_680=“100px 6.5% 90px“ column_responsive_padding_768=“0px 6.5% 100px“]
\n\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>[vc_empty_space height=“95px“]\n\t\t\n\t\t\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tHop, dans ma cave<\/a>\t\n\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\tBrut Oeil-de-Perdrix<\/a>\n<\/h6>\t\t\t\t\t\t\t\tCHF<\/span> 29.50<\/span><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a>\t<\/div>\n<\/div>\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tHop, dans ma cave<\/a>\t\n\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\t\u0152il de Perdrix Premier „\u0152il-des-Roches“ 2023<\/a>\n<\/h6>\t\t\t\t\t\t\t\tCHF<\/span> 19.00<\/span><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a>\t<\/div>\n<\/div>\t<\/div>\n\t<\/div>[\/vc_column_inner][vc_column_inner][vc_column_text css=“.vc_custom_1738673269821{margin-top: -7px !important;}“]<\/p>\nKaufen Sie das Poster und feiern Sie mit uns!<\/em><\/h4>\nOb Sie nun Weinliebhaber, passionierter Sammler oder einfach auf der Suche nach einem originellen Souvenir sind, finden Sie unsere Poster in verschiedenen Formaten in unserem Online-Shop oder im Weinkeller. Ein h\u00fcbsches Souvenir, das Sie sicherlich an die emotionalen Momente erinnern wird, die Sie in La Grillette und in der Region verbracht haben.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=“50px“]
\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\tIch kaufe das Poster<\/span><\/a>\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div>[vc_empty_space height=“100px“][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner row_content_width=“grid“][vc_column_inner width=“2\/3″ css=“.vc_custom_1570451152921{padding-top: 175px !important;padding-right: 8.5% !important;padding-bottom: 126px !important;padding-left: 22px !important;}“ offset=“vc_col-lg-6″ column_responsive_padding_1366=“175px 11.5% 126px 0″ column_responsive_padding_1440=“175px 11.5% 126 px“ column_responsive_padding_1024=“125px 6.5% 126px“ column_responsive_padding_768=“125px 6.5% 126px“ column_responsive_padding_680=“125px 6.5% 0px“]\n\t\t\n\t\tInnovation\t\t<\/h3>\n\t\t
und unsere Auswahl an Wei\u00dfweinen<\/p>\n\t<\/div>[vc_column_text css=“.vc_custom_1738672745796{margin-top: -7px !important;}“]<\/p>\n
In den Weinbergen<\/em><\/h5>\nAls echter Pionier war La Grillette eines der ersten Weing\u00fcter in der Schweiz, das Chardonnay anpflanzte. Sp\u00e4ter folgten Sauvignon Blanc, Viognier, Malbec, Merlot, Cabernet Franc und Galotta. In j\u00fcngster Zeit wurden Riesling, Chenin und Divico, eine krankheitsresistente Rebsorte, eingef\u00fchrt, um den Behandlungsaufwand zu reduzieren.<\/p>\n
Vor nunmehr fast 15 Jahren war La Grillette auch eines der ersten Weing\u00fcter im Kanton, das seine Reben biologisch anbaute und die Grundprinzipien der Biodynamik befolgte. Auch heute noch setzen wir unsere st\u00e4ndige Suche nach Innovationen im Weinanbau fort, um immer an der Spitze zu stehen. Wir arbeiten mit einer der ersten Pr\u00e4zisionss\u00e4maschinen der Schweiz, bauen Gr\u00fcnd\u00fcnger an und verwenden je nach Bedarf der Reben Kr\u00e4utertees, Molke, \u00e4therische \u00d6le oder auch Zucker in hom\u00f6opathischen Dosen.<\/p>\n
<\/p>\n
In der Kellerei<\/em><\/h5>\nDie Tatsache, dass unser \u00d6nologe kein Schweizer ist und weit gereist ist, bevor er sich in Cressier niedergelassen hat, ist kein Zufall! Wir lieben es, einen neuen Blickwinkel zu kultivieren und unsere Weinbereitungstechniken in Frage zu stellen.<\/p>\n
<\/p>\n
Innerhalb das Team<\/em><\/h5>\nIn der Weinbranche ist es eher selten, dass viele Frauen in unserem Team arbeiten. Was uns besonders am Herzen liegt, ist die Komplementarit\u00e4t zwischen M\u00e4nnern und Frauen, was sich in der Kombination Annie Rossi und Matthias Tobler zeigt, die unser Weingut leiten. Wir lieben unser gemischtes und gleichberechtigtes Team, das eine Quelle des Reichtums ist.<\/p>\n
<\/p>\n
Neugierig auf unsere Innovation? Hier ist unsere Auswahl an Weinen:<\/h5>\nUnser Riesling \u00ab Beauregard \u00bb<\/h6>\n
Der einzige Riesling, der im Kanton Neuenburg angebaut wird, nicht zu verwechseln mit dem viel h\u00e4ufigeren Riesling-Sylvaner! Auf den Anh\u00f6hen des Weinguts gepflanzt, profitiert er von kalten Str\u00f6mungen und gleichzeitig von einer herrlichen Lage, die es ihm erm\u00f6glicht, herrliche, f\u00fcr diese Rebsorte typische Aromen zu entwickeln, die Clementinen und subtile Petrolnoten vermischen. Ein kleiner Ausbau im Barrique macht Nase und Mund noch komplexer.<\/p>\n
Unser Sauvignon Blanc \u00ab Caderosse \u00bb<\/h6>\n
Als erster Sauvignon, der im Kanton angepflanzt wurde, gewann er zahlreiche Preise, noch bevor er \u00fcberhaupt produzieren durfte! aber pssst,… das ist Geschichte \ud83d\ude09.<\/p>\n
Heute ist er gut etabliert und wird teils in Tanks, teils in Barriques verschiedener Art und Gr\u00f6\u00dfe vinifiziert, um das perfekte Gleichgewicht zwischen frischen Noten von schwarzen Johannisbeerknospen und Zitrusfr\u00fcchten und bet\u00f6renderen T\u00f6nen von Litschi und Passionsfrucht zu finden.<\/p>\n
Unser cuv\u00e9e \u00ab R\u00e9sonance \u00bb<\/h6>\n
Ein Blanc de Noir aus 100% Pinot Noir, denn das Tessin hat kein Monopol auf Blanc de Noir! Wir pressen die Trauben in ganzen Trauben nach einem Champagner-Presszyklus und w\u00e4hlen nur den klaren Saft aus. Der Ausbau erfolgt im Tank auf der Feinhefe, was diesem Wein eine unvergleichliche Salzigkeit verleiht. Perfekter Begleiter von Aperitifs und Sushi.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/3″ css=“.vc_custom_1570451172199{padding-top: 190px !important;padding-right: 8px !important;padding-bottom: 126px !important;padding-left: 4.5% !important;}“ offset=“vc_col-lg-6″ column_responsive_padding_1024=“0px 6.5% 100px“ column_responsive_padding_680=“100px 6.5% 90px“ column_responsive_padding_768=“0px 6.5% 100px“][vc_empty_space height=“120px“]
\n\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>\n\t\t\n\t\t\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tHop, dans ma cave<\/a>\t\n\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\tRiesling Premier „Beauregards“ 2019<\/a>\n<\/h6>\t\t\t\t\t\t\t\t
Sauvignon Blanc Primeur<\/h6>\n
Das Erwachen eines Jahrgangs…<\/p>\n
Jedes Jahr bei Wintereinbruch, wenn das goldene Licht der letzten Tage unsere Weinberge erhellt, wird unser Sauvignon Blanc Primeur geboren, eine Ode an die Frische und die Neuheit. Als erster Glanz des Jahrgangs symbolisiert dieser einzigartige Wein die ganze Arbeit und Leidenschaft des vergangenen Jahres.<\/p>\n
Aus einer wertvollen Mikroproduktion – nur 700 Flaschen, die sorgf\u00e4ltig hergestellt wurden – stammend, ist unser Sauvignon Blanc Primeur mehr als nur ein Wein. Er ist ein Versprechen, ein emotionaler Moment. Dieser Sauvignon Blanc verzaubert mit seiner strahlenden Frische und seinen zarten Aromen. Lebhafte Zitrusnoten – Zitrone, Grapefruit und ein Hauch von Passionsfrucht – tanzen \u00fcber den Gaumen und erinnern an die Lebendigkeit unserer Weinberge am Morgen der Weinlese. Jeder Schluck erinnert an ein einfaches und reines Gl\u00fcck, eine echte Einladung zu einer Reise in unser Terroir.<\/p>\n
An jeder Flasche h\u00e4ngt ein St\u00fcck Geschichte: die eines Jahres, das von der Natur, der aufmerksamen Pflege unserer Winzer und der ehrlichen Freude, Ihnen diesen ersten Blick auf den kommenden Jahrgang zu gew\u00e4hren, gepr\u00e4gt wurde. Der Sauvignon Blanc Primeur ist die Verg\u00e4nglichkeit, die in einer Flasche eingefangen wird. Ein einzigartiger Moment zum Genie\u00dfen, den man mit denen teilt, die das Au\u00dfergew\u00f6hnliche in der Einfachheit eines gro\u00dfen Weins erkennen k\u00f6nnen.<\/p>\n
Chasselas Non Filtr\u00e9<\/h6>\n
Jedes Jahr, mitten im Winter, taucht der Chasselas Non Filtr\u00e9 auf, wie ein Lichtstrahl in der kalten Jahreszeit. Als erster Wein des Jahres ist er weit mehr als ein einfacher Nektar: Er ist eine echte Institution, ein Termin, der fest in den Weinbaukalender eingraviert ist. Getreu dem kantonalen Erlass erscheint er am 3\u1d49 Mittwoch im Januar, zur gleichen Zeit wie alle anderen Non Filtr\u00e9s der Region, und markiert den Beginn einer herzlichen und geselligen Tradition.<\/p>\n
Dieser Tag ist ein Ereignis, eine Feier, bei der sich Weinliebhaber versammeln, um gemeinsam die Fr\u00fcchte des neuen Jahres zu verkosten. Und doch erz\u00e4hlt jeder Chasselas Non Filtr\u00e9 eine einzigartige Geschichte. In dieser subtilen Kunst, in der Feinheit und Ausdruckskraft aufeinandertreffen, versucht jeder, sich von anderen abzuheben, die Seele seines Terroirs und das Talent seiner H\u00e4nde zum Ausdruck zu bringen.<\/p>\n
Unserer zeichnet sich durch sein perfektes Gleichgewicht zwischen Frische und Gro\u00dfz\u00fcgigkeit aus. Seine lebhaften Aromen erinnern an zarte Blumennoten und einen Hauch von wei\u00dfen Fr\u00fcchten, die sich am Gaumen mit einer fesselnden Harmonie entfalten. Als Aperitif, zu Fisch aus dem See oder zu einer K\u00e4seplatte entfaltet er seinen ganzen Charme und vereint Geselligkeit und Raffinesse in einem einzigen Schwung.<\/p>\n
Dieser einzigartige, bewusst nicht gefilterte Wein bietet eine charaktervolle Textur, eine Hommage an die Authentizit\u00e4t und die rohe Natur der Weinrebe. Er verk\u00f6rpert den Geist des Teilens, den Geist der Momente, in denen man sich um eine Flasche versammelt, um nicht nur einen gro\u00dfen Wein, sondern auch den Augenblick zu genie\u00dfen. Unser Chasselas Non Filtr\u00e9 ist mehr als ein Wein: Er ist ein Botschafter der Tradition, ein Symbol der Eleganz und der geteilten Freude, das jedes Jahr mit demselben Staunen entdeckt und wiederentdeckt werden kann.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/3″ css=“.vc_custom_1570451172199{padding-top: 190px !important;padding-right: 8px !important;padding-bottom: 126px !important;padding-left: 4.5% !important;}“ offset=“vc_col-lg-6″ column_responsive_padding_1024=“0px 6.5% 100px“ column_responsive_padding_680=“100px 6.5% 90px“ column_responsive_padding_768=“0px 6.5% 100px“]
\t\t\t<\/div>\t\t\t\t\t\n\n\tNon Filtr\u00e9 2025<\/a>\n<\/h6>\t\t\t\t\t\t\t\tCHF<\/span> 15.50<\/span><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a>\t<\/div>\n<\/div>\t<\/div>\n\t<\/div>[\/vc_column_inner][vc_column_inner][vc_column_text css=“.vc_custom_1738673382849{margin-top: -7px !important;}“]<\/p>\nKaufen Sie das Poster und feiern Sie mit uns!<\/em><\/h4>\nOb Sie nun Weinliebhaber, passionierter Sammler oder einfach auf der Suche nach einem originellen Souvenir sind, finden Sie unsere Poster in verschiedenen Formaten in unserem Online-Shop oder im Weinkeller. Ein h\u00fcbsches Souvenir, das Sie sicherlich an die emotionalen Momente erinnern wird, die Sie in La Grillette und in der Region verbracht haben.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=“50px“]
\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\tIch kaufe das Poster<\/span><\/a>\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div>[vc_empty_space height=“100px“][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner row_content_width=“grid“][vc_column_inner width=“2\/3″ css=“.vc_custom_1570451152921{padding-top: 175px !important;padding-right: 8.5% !important;padding-bottom: 126px !important;padding-left: 22px !important;}“ offset=“vc_col-lg-6″ column_responsive_padding_1366=“175px 11.5% 126px 0″ column_responsive_padding_1440=“175px 11.5% 126 px“ column_responsive_padding_1024=“125px 6.5% 126px“ column_responsive_padding_768=“125px 6.5% 126px“ column_responsive_padding_680=“125px 6.5% 0px“]\n\t\t\n\t\tPassion\t\t<\/h3>\n\t\t
und unsere Auswahl an Rotweinen<\/p>\n\t<\/div>[vc_column_text css=“.vc_custom_1738671765157{margin-top: -7px !important;}“]<\/p>\n
In den Weinbergen<\/em><\/h5>\nDie Leidenschaft im Weinberg \u00e4u\u00dfert sich in einem \u00fcberdurchschnittlichen Respekt f\u00fcr unsere Reben. Wir versuchen, sie zu sp\u00fcren, sie zu verstehen und auf ihre Bed\u00fcrfnisse einzugehen, damit sie gedeihen und uns die besten Trauben liefern k\u00f6nnen. Wir bauen sie biologisch an, folgen den Grunds\u00e4tzen der Biodynamik und versuchen, ihnen so viel Gleichgewicht wie m\u00f6glich zu geben. Je mehr Gleichgewicht, desto st\u00e4rker werden sie gegen Krankheiten und klimatische Unw\u00e4gbarkeiten sein. Es ist unsere Leidenschaft, die es uns erm\u00f6glicht, uns selbst zu \u00fcbertreffen, in der Arbeit und der Liebe zum Detail.<\/p>\n
<\/p>\n
In der Kellerei\u00a0<\/em><\/h5>\nDie Leidenschaft f\u00fcr die Weinherstellung h\u00f6rt nicht auf, sobald die G\u00e4rung abgeschlossen ist. Zu sagen, dass wir eine Leidenschaft f\u00fcr Wein haben, bedeutet, dass wir von Anfang an, seit die Trauben in den Keller kommen, ihnen eine ganz besondere Sorgfalt zukommen lassen werden. Wir sind von allen Phasen begeistert: von der G\u00e4rung, dem Ausbau und der Assemblage. Das sind alles eigenst\u00e4ndige Berufe, und bei jedem dieser Schritte setzen wir unsere ganze Energie, unsere Kompetenz und unser Wissen ein, um die bestm\u00f6glichen Weine zu erzeugen.<\/p>\n
<\/p>\n
Innerhalb das Team<\/em><\/h5>\nIn unserem Team haben wir alle eines gemeinsam: die Leidenschaft f\u00fcr den Beruf, den wir aus\u00fcben. Nicht alle von uns sind leidenschaftliche Weintrinker, und mehrere in unserem Team trinken auch keinen Wein, aber wir \u00fcben unsere Leidenschaft durch unsere Berufe aus. So gibt es leidenschaftliche Mechaniker, Autofahrer, Innovations- und Marketingbegeisterte, \u201eAfficionados\u201c des Kundenservice, des Kontakts, aber auch des Rankings, leidenschaftliche Genie\u00dfer, die sich f\u00fcr die Gastronomie begeistern, und nat\u00fcrlich Weinliebhaber. Wir haben alle ganz unterschiedliche Profile und was uns verbindet, ist eher die Tatsache, dass wir uns f\u00fcr Dinge und andere Dinge begeistern, als der Wein an sich. Aber was gibt es letztendlich Besseres, um ein sch\u00f6nes, sich erg\u00e4nzendes und zusammengeschwei\u00dftes Team zu bilden?<\/p>\n
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Neugierig auf unsere Passion? Hier ist unsere Auswahl an Weinen:<\/h5>\nCabernet franc passerill\u00e9<\/h6>\n
Schlie\u00dfen Sie die Augen, … Sie sind nicht mehr in der Schweiz!<\/p>\n
Ein 100%iger Cabernet Franc, der wie ein \u201eAmarone\u201c vinifiziert wird. Die Trauben werden von Hand geerntet, vorsichtig in offene Kisten gelegt, die Luft zirkulieren lassen, und einige Wochen lang an der Luft getrocknet. Sobald die richtige Trocknung erreicht ist, werden die Trauben auf traditionelle Weise zu Wein verarbeitet.<\/p>\n
Die Trocknung erm\u00f6glicht eine Konzentration der Aromen, die sich bereits w\u00e4hrend der Trocknung zwischen Marmeladen- und R\u00f6stnoten entwickeln.<\/p>\n
Der Wein wird dann ein bis zwei Jahre in F\u00e4ssern ausgebaut.<\/p>\n
Das Ergebnis ist eine Cuv\u00e9e mit intensiven Aromen von gekochten, reifen roten Fr\u00fcchten, die sich mit R\u00f6st- und Tabaknoten vermischen. Die beste Wahl zu gegrilltem rotem Fleisch, Schokoladendesserts oder Zigarren.<\/p>\n
Malbec 100%<\/h6>\n
Wir kennen den Malbec sehr oft in seiner intensivsten und reichhaltigsten Form, sehr reif, aus Cahors oder Argentinien. Weniger bekannt ist uns die Feinheit des Malbec, die sich aus seinem Anbau in einem n\u00f6rdlicheren Klima ergibt.<\/p>\n
Unser Malbec ist saftig und vereint auf perfekte Weise Konzentration, Kraft und Finesse – alle Elemente, die einen gro\u00dfen Wein ausmachen.<\/p>\n
Noten von Waldfr\u00fcchten, roten Fr\u00fcchten, subtilen Pfeffer- und Pfeffernoten, auf einer sch\u00f6nen Frische und gro\u00dfen L\u00e4nge. Ausgezeichneter Begleiter zu allen Gerichten mit rotem Fleisch, gegrillt oder mit Sauce, oder zu Wildgerichten.<\/p>\n
Pinot Noir Graf Zeppelin<\/h6>\n
Graf Ferdinand von Zeppelin, Besitzer des Luftschiffs Graf Zeppelin, hatte bei einem Zwischenstopp in Casablanca und vor Beginn der Atlantik\u00fcberquerung die Lader\u00e4ume seines ber\u00fchmten Luftschiffs mit mehreren Kisten Wein aus der Domaine Grillette gef\u00fcllt. Als Mann mit gutem Geschmack wusste der Graf, dass dieser Wein un\u00fcbertroffen sein w\u00fcrde, um seine G\u00e4ste w\u00e4hrend ihrer Kreuzfahrt zu bezaubern.<\/p>\n
Zu seiner Ehre und in seinem Namen haben wir diesen Namen f\u00fcr unseren Premium-Pinot Noir beibehalten. Ein Wein aus unseren \u00e4ltesten Reben, die im Herzen des Dorfes Cressier in Neuch\u00e2tel stehen. Er ist unsere Referenz[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/3″ css=“.vc_custom_1570451172199{padding-top: 190px !important;padding-right: 8px !important;padding-bottom: 126px !important;padding-left: 4.5% !important;}“ offset=“vc_col-lg-6″ column_responsive_padding_1024=“0px 6.5% 100px“ column_responsive_padding_680=“100px 6.5% 90px“ column_responsive_padding_768=“0px 6.5% 100px“]
\n\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>[vc_empty_space height=“95px“]\n\t\t\n\t\t\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tHop, dans ma cave<\/a>\t\n\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\tCabernet Franc Passerill\u00e9 Vernissage „Le Palin“ 2021<\/a>\n<\/h6>\t\t\t\t\t\t\t\tCHF<\/span> 53.00<\/span><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a>\t<\/div>\n<\/div>\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tHop, dans ma cave<\/a>\t\n\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\tMalbec Vernissage „Le Palin“ 2022<\/a>\n<\/h6>\t\t\t\t\t\t\t\tCHF<\/span> 46.00<\/span><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a>\t<\/div>\n<\/div>\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tHop, dans ma cave<\/a>\t\n\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\tPinot Noir R\u00e9serve „Graf Zeppelin“ 2022<\/a>\n<\/h6>\t\t\t\t\t\t\t\tCHF<\/span> 45.00<\/span><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a>\t<\/div>\n<\/div>\t<\/div>\n\t<\/div>[\/vc_column_inner][vc_column_inner][vc_column_text css=“.vc_custom_1738673368989{margin-top: -7px !important;}“]<\/p>\nKaufen Sie das Poster und feiern Sie mit uns!<\/em><\/h4>\nOb Sie nun Weinliebhaber, passionierter Sammler oder einfach auf der Suche nach einem originellen Souvenir sind, finden Sie unsere Poster in verschiedenen Formaten in unserem Online-Shop oder im Weinkeller. Ein h\u00fcbsches Souvenir, das Sie sicherlich an die emotionalen Momente erinnern wird, die Sie in La Grillette und in der Region verbracht haben.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=“50px“]
\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\tIch kaufe das Poster<\/span><\/a>\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div>[vc_empty_space height=“100px“][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner row_content_width=“grid“][vc_column_inner width=“2\/3″ css=“.vc_custom_1570451152921{padding-top: 175px !important;padding-right: 8.5% !important;padding-bottom: 126px !important;padding-left: 22px !important;}“ offset=“vc_col-lg-6″ column_responsive_padding_1366=“175px 11.5% 126px 0″ column_responsive_padding_1440=“175px 11.5% 126 px“ column_responsive_padding_1024=“125px 6.5% 126px“ column_responsive_padding_768=“125px 6.5% 126px“ column_responsive_padding_680=“125px 6.5% 0px“]\n\t\t\n\t\tPr\u00e4zision\t\t<\/h3>\n\t\t
und unsere Auswahl an Ros\u00e9weinen<\/p>\n\t<\/div>[vc_column_text css=“.vc_custom_1738672724178{margin-top: -7px !important;}“]<\/p>\n
In den Weinbergen<\/em><\/h5>\nDie Pr\u00e4zision im Weinberg dr\u00fcckt sich f\u00fcr uns auf verschiedenen Ebenen aus. Pr\u00e4zision bei der Arbeit im Weinberg: Wir w\u00e4hlen den richtigen Zeitpunkt f\u00fcr den Eingriff, die richtigen Werkzeuge und die richtigen Methoden. Pr\u00e4zision bei der Behandlung: Wir verwenden zum Beispiel Kr\u00e4utertees, die sorgf\u00e4ltig nach den Bed\u00fcrfnissen der Reben ausgew\u00e4hlt werden. Und schlie\u00dflich arbeiten wir das ganze Jahr \u00fcber im Einklang mit dem Mondkalender.<\/p>\n
Pr\u00e4zision bedeutet aber auch und vor allem, dass wir bei der Weinlese weder zu fr\u00fch noch zu sp\u00e4t ernten und den richtigen Zeitpunkt f\u00fcr die volle Reife der Trauben w\u00e4hlen. Wir ernten alle Parzellen getrennt und sortieren das Lesegut immer doppelt, im Weinberg und im Keller.<\/p>\n
<\/p>\n
In der Kellerei<\/em><\/h5>\nWir nennen unsere Methode der Pr\u00e4zisionsarbeit im Keller gew\u00f6hnlich die \u201eRatatouille-Technik\u201c. Denn jeder wei\u00df, dass man f\u00fcr ein sehr gutes Ratatouille nicht alle Gem\u00fcsesorten zusammen in einen Topf gibt, sondern alle Gem\u00fcsesorten einzeln nach einer Garmethode kocht, bei der ihr Geschmack am besten erhalten bleibt, und sie am Ende zusammenf\u00fcgt. Nun, in La Grillette machen wir das auch so! Wir ernten alle Parzellen getrennt, manchmal teilen wir sogar Parzellen auf, dann kellern und vinifizieren wir absolut alle diese Parzellen unabh\u00e4ngig voneinander, wobei wir unsere Arbeitsmethode leicht an die Rebsorten, die Herkunft, den Reifegrad, kurz gesagt, an die Trauben, die wir einkellern, anpassen. Erst ganz am Ende, in Vorbereitung auf die Flaschenabf\u00fcllung, vereinen wir die verschiedenen Tanks. So k\u00f6nnen wir die Rebsorten und unser Terroir am besten zum Ausdruck bringen und mit der Kunst des Vermischens spielen.<\/p>\n
<\/p>\n
Innerhalb das Team<\/em><\/h5>\nWir sind bei der Einstellung jedes einzelnen Mitglieds unseres Teams pr\u00e4zise. Alle unsere Mitarbeiter haben scharfe Profile und sind echte Experten in ihren Fachgebieten.<\/p>\n
Dar\u00fcber hinaus f\u00f6rdern wir gerne die Weiterbildung und die Entwicklung der Fachkenntnisse jedes Einzelnen. Aus diesem Grund verf\u00fcgen unsere Vertriebsmitarbeiter \u00fcber einen soliden technischen Hintergrund und haben zus\u00e4tzlich die ber\u00fchmten Kurse des Wine And Spirit Education Trust absolviert.<\/p>\n
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Neugierig auf unsere Pr\u00e4zision? Hier ist unsere Auswahl an Weinen:<\/h5>\nBrut Oeil-de-Perdrix<\/h6>\n
Man muss die Technik beherrschen, um es zu schaffen, einen Oeil-de-perdrix brut zu machen! Den richtigen Zeitpunkt f\u00fcr die Ernte des Pinot Noir w\u00e4hlen, vor allem nicht zu sp\u00e4t und nicht zu reif, um eine sch\u00f6ne Frische zu bewahren. Pr\u00e4zise Mazerationszeit, um eine sehr subtile zartrosa Farbe zu erreichen, ganz fein vinifizieren und sich ein Jahr Zeit nehmen, um eine zweite G\u00e4rung in der Flasche durchzuf\u00fchren, wie in der reinsten Tradition der Champagne.<\/p>\n
Das Ergebnis ist ein Ros\u00e9-Schaumwein mit sehr geringer Dosage und einer feinen, frischen Blase, die genau das Richtige ist, um die Geschmacksknospen zu wecken.<\/p>\n
Unser bevorzugter Aperitif f\u00fcr die Terrasse, vom Fr\u00fchling bis zum Sp\u00e4tsommer!<\/p>\n
Oeil-des-Roches<\/h6>\n
Der Oeil-des-Roches ist ein Oeil-de-perdrix ja, aber er stammt nicht aus der reinsten Tradition. Da Innovation und Originalit\u00e4t unser Credo sind, vinifizieren wir gerne anders.<\/p>\n
W\u00e4hrend die Tradition eine mehr oder weniger lange Mazeration mit anschlie\u00dfender Pressung des Pinot Noir vorsieht, wird unsere Cuv\u00e9e zu 100 % durch \u201eSaign\u00e9e\u201c gewonnen, d. h. wir lassen eine kleine Menge Saft aus unseren frisch eingekellerten Rotweintanks ab, mazerieren nur sehr wenig und vinifizieren getrennt. Das Ergebnis ist ein sehr seidiger Wein, ohne Glasigkeit oder Bitterkeit, ein Gastronomiewein. Die anschlie\u00dfende \u201eprovenzalische\u201c Weinbereitung lenkt seine Aromen auf Noten von rosa Grapefruit und Zitrusfr\u00fcchten, ja sogar auf subtile Gew\u00fcrznoten.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/3″ css=“.vc_custom_1570451172199{padding-top: 190px !important;padding-right: 8px !important;padding-bottom: 126px !important;padding-left: 4.5% !important;}“ offset=“vc_col-lg-6″ column_responsive_padding_1024=“0px 6.5% 100px“ column_responsive_padding_680=“100px 6.5% 90px“ column_responsive_padding_768=“0px 6.5% 100px“]
\n\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>[vc_empty_space height=“95px“]\n\t\t\n\t\t\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tHop, dans ma cave<\/a>\t\n\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\tBrut Oeil-de-Perdrix<\/a>\n<\/h6>\t\t\t\t\t\t\t\tCHF<\/span> 29.50<\/span><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a>\t<\/div>\n<\/div>\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tHop, dans ma cave<\/a>\t\n\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\t\u0152il de Perdrix Premier „\u0152il-des-Roches“ 2023<\/a>\n<\/h6>\t\t\t\t\t\t\t\tCHF<\/span> 19.00<\/span><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a>\t<\/div>\n<\/div>\t<\/div>\n\t<\/div>[\/vc_column_inner][vc_column_inner][vc_column_text css=“.vc_custom_1738673269821{margin-top: -7px !important;}“]<\/p>\nKaufen Sie das Poster und feiern Sie mit uns!<\/em><\/h4>\nOb Sie nun Weinliebhaber, passionierter Sammler oder einfach auf der Suche nach einem originellen Souvenir sind, finden Sie unsere Poster in verschiedenen Formaten in unserem Online-Shop oder im Weinkeller. Ein h\u00fcbsches Souvenir, das Sie sicherlich an die emotionalen Momente erinnern wird, die Sie in La Grillette und in der Region verbracht haben.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=“50px“]
\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\tIch kaufe das Poster<\/span><\/a>\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div>[vc_empty_space height=“100px“][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner row_content_width=“grid“][vc_column_inner width=“2\/3″ css=“.vc_custom_1570451152921{padding-top: 175px !important;padding-right: 8.5% !important;padding-bottom: 126px !important;padding-left: 22px !important;}“ offset=“vc_col-lg-6″ column_responsive_padding_1366=“175px 11.5% 126px 0″ column_responsive_padding_1440=“175px 11.5% 126 px“ column_responsive_padding_1024=“125px 6.5% 126px“ column_responsive_padding_768=“125px 6.5% 126px“ column_responsive_padding_680=“125px 6.5% 0px“]\n\t\t\n\t\tInnovation\t\t<\/h3>\n\t\t
und unsere Auswahl an Wei\u00dfweinen<\/p>\n\t<\/div>[vc_column_text css=“.vc_custom_1738672745796{margin-top: -7px !important;}“]<\/p>\n
In den Weinbergen<\/em><\/h5>\nAls echter Pionier war La Grillette eines der ersten Weing\u00fcter in der Schweiz, das Chardonnay anpflanzte. Sp\u00e4ter folgten Sauvignon Blanc, Viognier, Malbec, Merlot, Cabernet Franc und Galotta. In j\u00fcngster Zeit wurden Riesling, Chenin und Divico, eine krankheitsresistente Rebsorte, eingef\u00fchrt, um den Behandlungsaufwand zu reduzieren.<\/p>\n
Vor nunmehr fast 15 Jahren war La Grillette auch eines der ersten Weing\u00fcter im Kanton, das seine Reben biologisch anbaute und die Grundprinzipien der Biodynamik befolgte. Auch heute noch setzen wir unsere st\u00e4ndige Suche nach Innovationen im Weinanbau fort, um immer an der Spitze zu stehen. Wir arbeiten mit einer der ersten Pr\u00e4zisionss\u00e4maschinen der Schweiz, bauen Gr\u00fcnd\u00fcnger an und verwenden je nach Bedarf der Reben Kr\u00e4utertees, Molke, \u00e4therische \u00d6le oder auch Zucker in hom\u00f6opathischen Dosen.<\/p>\n
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In der Kellerei<\/em><\/h5>\nDie Tatsache, dass unser \u00d6nologe kein Schweizer ist und weit gereist ist, bevor er sich in Cressier niedergelassen hat, ist kein Zufall! Wir lieben es, einen neuen Blickwinkel zu kultivieren und unsere Weinbereitungstechniken in Frage zu stellen.<\/p>\n
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Innerhalb das Team<\/em><\/h5>\nIn der Weinbranche ist es eher selten, dass viele Frauen in unserem Team arbeiten. Was uns besonders am Herzen liegt, ist die Komplementarit\u00e4t zwischen M\u00e4nnern und Frauen, was sich in der Kombination Annie Rossi und Matthias Tobler zeigt, die unser Weingut leiten. Wir lieben unser gemischtes und gleichberechtigtes Team, das eine Quelle des Reichtums ist.<\/p>\n
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Neugierig auf unsere Innovation? Hier ist unsere Auswahl an Weinen:<\/h5>\nUnser Riesling \u00ab Beauregard \u00bb<\/h6>\n
Der einzige Riesling, der im Kanton Neuenburg angebaut wird, nicht zu verwechseln mit dem viel h\u00e4ufigeren Riesling-Sylvaner! Auf den Anh\u00f6hen des Weinguts gepflanzt, profitiert er von kalten Str\u00f6mungen und gleichzeitig von einer herrlichen Lage, die es ihm erm\u00f6glicht, herrliche, f\u00fcr diese Rebsorte typische Aromen zu entwickeln, die Clementinen und subtile Petrolnoten vermischen. Ein kleiner Ausbau im Barrique macht Nase und Mund noch komplexer.<\/p>\n
Unser Sauvignon Blanc \u00ab Caderosse \u00bb<\/h6>\n
Als erster Sauvignon, der im Kanton angepflanzt wurde, gewann er zahlreiche Preise, noch bevor er \u00fcberhaupt produzieren durfte! aber pssst,… das ist Geschichte \ud83d\ude09.<\/p>\n
Heute ist er gut etabliert und wird teils in Tanks, teils in Barriques verschiedener Art und Gr\u00f6\u00dfe vinifiziert, um das perfekte Gleichgewicht zwischen frischen Noten von schwarzen Johannisbeerknospen und Zitrusfr\u00fcchten und bet\u00f6renderen T\u00f6nen von Litschi und Passionsfrucht zu finden.<\/p>\n
Unser cuv\u00e9e \u00ab R\u00e9sonance \u00bb<\/h6>\n
Ein Blanc de Noir aus 100% Pinot Noir, denn das Tessin hat kein Monopol auf Blanc de Noir! Wir pressen die Trauben in ganzen Trauben nach einem Champagner-Presszyklus und w\u00e4hlen nur den klaren Saft aus. Der Ausbau erfolgt im Tank auf der Feinhefe, was diesem Wein eine unvergleichliche Salzigkeit verleiht. Perfekter Begleiter von Aperitifs und Sushi.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/3″ css=“.vc_custom_1570451172199{padding-top: 190px !important;padding-right: 8px !important;padding-bottom: 126px !important;padding-left: 4.5% !important;}“ offset=“vc_col-lg-6″ column_responsive_padding_1024=“0px 6.5% 100px“ column_responsive_padding_680=“100px 6.5% 90px“ column_responsive_padding_768=“0px 6.5% 100px“][vc_empty_space height=“120px“]
\n\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>\n\t\t\n\t\t\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tHop, dans ma cave<\/a>\t\n\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\tRiesling Premier „Beauregards“ 2019<\/a>\n<\/h6>\t\t\t\t\t\t\t\t
Kaufen Sie das Poster und feiern Sie mit uns!<\/em><\/h4>\nOb Sie nun Weinliebhaber, passionierter Sammler oder einfach auf der Suche nach einem originellen Souvenir sind, finden Sie unsere Poster in verschiedenen Formaten in unserem Online-Shop oder im Weinkeller. Ein h\u00fcbsches Souvenir, das Sie sicherlich an die emotionalen Momente erinnern wird, die Sie in La Grillette und in der Region verbracht haben.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=“50px“]
\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\tIch kaufe das Poster<\/span><\/a>\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div>[vc_empty_space height=“100px“][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner row_content_width=“grid“][vc_column_inner width=“2\/3″ css=“.vc_custom_1570451152921{padding-top: 175px !important;padding-right: 8.5% !important;padding-bottom: 126px !important;padding-left: 22px !important;}“ offset=“vc_col-lg-6″ column_responsive_padding_1366=“175px 11.5% 126px 0″ column_responsive_padding_1440=“175px 11.5% 126 px“ column_responsive_padding_1024=“125px 6.5% 126px“ column_responsive_padding_768=“125px 6.5% 126px“ column_responsive_padding_680=“125px 6.5% 0px“]\n\t\t\n\t\tPassion\t\t<\/h3>\n\t\t
und unsere Auswahl an Rotweinen<\/p>\n\t<\/div>[vc_column_text css=“.vc_custom_1738671765157{margin-top: -7px !important;}“]<\/p>\n
In den Weinbergen<\/em><\/h5>\nDie Leidenschaft im Weinberg \u00e4u\u00dfert sich in einem \u00fcberdurchschnittlichen Respekt f\u00fcr unsere Reben. Wir versuchen, sie zu sp\u00fcren, sie zu verstehen und auf ihre Bed\u00fcrfnisse einzugehen, damit sie gedeihen und uns die besten Trauben liefern k\u00f6nnen. Wir bauen sie biologisch an, folgen den Grunds\u00e4tzen der Biodynamik und versuchen, ihnen so viel Gleichgewicht wie m\u00f6glich zu geben. Je mehr Gleichgewicht, desto st\u00e4rker werden sie gegen Krankheiten und klimatische Unw\u00e4gbarkeiten sein. Es ist unsere Leidenschaft, die es uns erm\u00f6glicht, uns selbst zu \u00fcbertreffen, in der Arbeit und der Liebe zum Detail.<\/p>\n
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In der Kellerei\u00a0<\/em><\/h5>\nDie Leidenschaft f\u00fcr die Weinherstellung h\u00f6rt nicht auf, sobald die G\u00e4rung abgeschlossen ist. Zu sagen, dass wir eine Leidenschaft f\u00fcr Wein haben, bedeutet, dass wir von Anfang an, seit die Trauben in den Keller kommen, ihnen eine ganz besondere Sorgfalt zukommen lassen werden. Wir sind von allen Phasen begeistert: von der G\u00e4rung, dem Ausbau und der Assemblage. Das sind alles eigenst\u00e4ndige Berufe, und bei jedem dieser Schritte setzen wir unsere ganze Energie, unsere Kompetenz und unser Wissen ein, um die bestm\u00f6glichen Weine zu erzeugen.<\/p>\n
<\/p>\n
Innerhalb das Team<\/em><\/h5>\nIn unserem Team haben wir alle eines gemeinsam: die Leidenschaft f\u00fcr den Beruf, den wir aus\u00fcben. Nicht alle von uns sind leidenschaftliche Weintrinker, und mehrere in unserem Team trinken auch keinen Wein, aber wir \u00fcben unsere Leidenschaft durch unsere Berufe aus. So gibt es leidenschaftliche Mechaniker, Autofahrer, Innovations- und Marketingbegeisterte, \u201eAfficionados\u201c des Kundenservice, des Kontakts, aber auch des Rankings, leidenschaftliche Genie\u00dfer, die sich f\u00fcr die Gastronomie begeistern, und nat\u00fcrlich Weinliebhaber. Wir haben alle ganz unterschiedliche Profile und was uns verbindet, ist eher die Tatsache, dass wir uns f\u00fcr Dinge und andere Dinge begeistern, als der Wein an sich. Aber was gibt es letztendlich Besseres, um ein sch\u00f6nes, sich erg\u00e4nzendes und zusammengeschwei\u00dftes Team zu bilden?<\/p>\n
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Neugierig auf unsere Passion? Hier ist unsere Auswahl an Weinen:<\/h5>\nCabernet franc passerill\u00e9<\/h6>\n
Schlie\u00dfen Sie die Augen, … Sie sind nicht mehr in der Schweiz!<\/p>\n
Ein 100%iger Cabernet Franc, der wie ein \u201eAmarone\u201c vinifiziert wird. Die Trauben werden von Hand geerntet, vorsichtig in offene Kisten gelegt, die Luft zirkulieren lassen, und einige Wochen lang an der Luft getrocknet. Sobald die richtige Trocknung erreicht ist, werden die Trauben auf traditionelle Weise zu Wein verarbeitet.<\/p>\n
Die Trocknung erm\u00f6glicht eine Konzentration der Aromen, die sich bereits w\u00e4hrend der Trocknung zwischen Marmeladen- und R\u00f6stnoten entwickeln.<\/p>\n
Der Wein wird dann ein bis zwei Jahre in F\u00e4ssern ausgebaut.<\/p>\n
Das Ergebnis ist eine Cuv\u00e9e mit intensiven Aromen von gekochten, reifen roten Fr\u00fcchten, die sich mit R\u00f6st- und Tabaknoten vermischen. Die beste Wahl zu gegrilltem rotem Fleisch, Schokoladendesserts oder Zigarren.<\/p>\n
Malbec 100%<\/h6>\n
Wir kennen den Malbec sehr oft in seiner intensivsten und reichhaltigsten Form, sehr reif, aus Cahors oder Argentinien. Weniger bekannt ist uns die Feinheit des Malbec, die sich aus seinem Anbau in einem n\u00f6rdlicheren Klima ergibt.<\/p>\n
Unser Malbec ist saftig und vereint auf perfekte Weise Konzentration, Kraft und Finesse – alle Elemente, die einen gro\u00dfen Wein ausmachen.<\/p>\n
Noten von Waldfr\u00fcchten, roten Fr\u00fcchten, subtilen Pfeffer- und Pfeffernoten, auf einer sch\u00f6nen Frische und gro\u00dfen L\u00e4nge. Ausgezeichneter Begleiter zu allen Gerichten mit rotem Fleisch, gegrillt oder mit Sauce, oder zu Wildgerichten.<\/p>\n
Pinot Noir Graf Zeppelin<\/h6>\n
Graf Ferdinand von Zeppelin, Besitzer des Luftschiffs Graf Zeppelin, hatte bei einem Zwischenstopp in Casablanca und vor Beginn der Atlantik\u00fcberquerung die Lader\u00e4ume seines ber\u00fchmten Luftschiffs mit mehreren Kisten Wein aus der Domaine Grillette gef\u00fcllt. Als Mann mit gutem Geschmack wusste der Graf, dass dieser Wein un\u00fcbertroffen sein w\u00fcrde, um seine G\u00e4ste w\u00e4hrend ihrer Kreuzfahrt zu bezaubern.<\/p>\n
Zu seiner Ehre und in seinem Namen haben wir diesen Namen f\u00fcr unseren Premium-Pinot Noir beibehalten. Ein Wein aus unseren \u00e4ltesten Reben, die im Herzen des Dorfes Cressier in Neuch\u00e2tel stehen. Er ist unsere Referenz[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/3″ css=“.vc_custom_1570451172199{padding-top: 190px !important;padding-right: 8px !important;padding-bottom: 126px !important;padding-left: 4.5% !important;}“ offset=“vc_col-lg-6″ column_responsive_padding_1024=“0px 6.5% 100px“ column_responsive_padding_680=“100px 6.5% 90px“ column_responsive_padding_768=“0px 6.5% 100px“]
\n\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>[vc_empty_space height=“95px“]\n\t\t\n\t\t\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tHop, dans ma cave<\/a>\t\n\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\tCabernet Franc Passerill\u00e9 Vernissage „Le Palin“ 2021<\/a>\n<\/h6>\t\t\t\t\t\t\t\tCHF<\/span> 53.00<\/span><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a>\t<\/div>\n<\/div>\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tHop, dans ma cave<\/a>\t\n\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\tMalbec Vernissage „Le Palin“ 2022<\/a>\n<\/h6>\t\t\t\t\t\t\t\tCHF<\/span> 46.00<\/span><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a>\t<\/div>\n<\/div>\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tHop, dans ma cave<\/a>\t\n\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\tPinot Noir R\u00e9serve „Graf Zeppelin“ 2022<\/a>\n<\/h6>\t\t\t\t\t\t\t\tCHF<\/span> 45.00<\/span><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a>\t<\/div>\n<\/div>\t<\/div>\n\t<\/div>[\/vc_column_inner][vc_column_inner][vc_column_text css=“.vc_custom_1738673368989{margin-top: -7px !important;}“]<\/p>\nKaufen Sie das Poster und feiern Sie mit uns!<\/em><\/h4>\nOb Sie nun Weinliebhaber, passionierter Sammler oder einfach auf der Suche nach einem originellen Souvenir sind, finden Sie unsere Poster in verschiedenen Formaten in unserem Online-Shop oder im Weinkeller. Ein h\u00fcbsches Souvenir, das Sie sicherlich an die emotionalen Momente erinnern wird, die Sie in La Grillette und in der Region verbracht haben.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=“50px“]
\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\tIch kaufe das Poster<\/span><\/a>\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div>[vc_empty_space height=“100px“][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner row_content_width=“grid“][vc_column_inner width=“2\/3″ css=“.vc_custom_1570451152921{padding-top: 175px !important;padding-right: 8.5% !important;padding-bottom: 126px !important;padding-left: 22px !important;}“ offset=“vc_col-lg-6″ column_responsive_padding_1366=“175px 11.5% 126px 0″ column_responsive_padding_1440=“175px 11.5% 126 px“ column_responsive_padding_1024=“125px 6.5% 126px“ column_responsive_padding_768=“125px 6.5% 126px“ column_responsive_padding_680=“125px 6.5% 0px“]\n\t\t\n\t\tPr\u00e4zision\t\t<\/h3>\n\t\t
und unsere Auswahl an Ros\u00e9weinen<\/p>\n\t<\/div>[vc_column_text css=“.vc_custom_1738672724178{margin-top: -7px !important;}“]<\/p>\n
In den Weinbergen<\/em><\/h5>\nDie Pr\u00e4zision im Weinberg dr\u00fcckt sich f\u00fcr uns auf verschiedenen Ebenen aus. Pr\u00e4zision bei der Arbeit im Weinberg: Wir w\u00e4hlen den richtigen Zeitpunkt f\u00fcr den Eingriff, die richtigen Werkzeuge und die richtigen Methoden. Pr\u00e4zision bei der Behandlung: Wir verwenden zum Beispiel Kr\u00e4utertees, die sorgf\u00e4ltig nach den Bed\u00fcrfnissen der Reben ausgew\u00e4hlt werden. Und schlie\u00dflich arbeiten wir das ganze Jahr \u00fcber im Einklang mit dem Mondkalender.<\/p>\n
Pr\u00e4zision bedeutet aber auch und vor allem, dass wir bei der Weinlese weder zu fr\u00fch noch zu sp\u00e4t ernten und den richtigen Zeitpunkt f\u00fcr die volle Reife der Trauben w\u00e4hlen. Wir ernten alle Parzellen getrennt und sortieren das Lesegut immer doppelt, im Weinberg und im Keller.<\/p>\n
<\/p>\n
In der Kellerei<\/em><\/h5>\nWir nennen unsere Methode der Pr\u00e4zisionsarbeit im Keller gew\u00f6hnlich die \u201eRatatouille-Technik\u201c. Denn jeder wei\u00df, dass man f\u00fcr ein sehr gutes Ratatouille nicht alle Gem\u00fcsesorten zusammen in einen Topf gibt, sondern alle Gem\u00fcsesorten einzeln nach einer Garmethode kocht, bei der ihr Geschmack am besten erhalten bleibt, und sie am Ende zusammenf\u00fcgt. Nun, in La Grillette machen wir das auch so! Wir ernten alle Parzellen getrennt, manchmal teilen wir sogar Parzellen auf, dann kellern und vinifizieren wir absolut alle diese Parzellen unabh\u00e4ngig voneinander, wobei wir unsere Arbeitsmethode leicht an die Rebsorten, die Herkunft, den Reifegrad, kurz gesagt, an die Trauben, die wir einkellern, anpassen. Erst ganz am Ende, in Vorbereitung auf die Flaschenabf\u00fcllung, vereinen wir die verschiedenen Tanks. So k\u00f6nnen wir die Rebsorten und unser Terroir am besten zum Ausdruck bringen und mit der Kunst des Vermischens spielen.<\/p>\n
<\/p>\n
Innerhalb das Team<\/em><\/h5>\nWir sind bei der Einstellung jedes einzelnen Mitglieds unseres Teams pr\u00e4zise. Alle unsere Mitarbeiter haben scharfe Profile und sind echte Experten in ihren Fachgebieten.<\/p>\n
Dar\u00fcber hinaus f\u00f6rdern wir gerne die Weiterbildung und die Entwicklung der Fachkenntnisse jedes Einzelnen. Aus diesem Grund verf\u00fcgen unsere Vertriebsmitarbeiter \u00fcber einen soliden technischen Hintergrund und haben zus\u00e4tzlich die ber\u00fchmten Kurse des Wine And Spirit Education Trust absolviert.<\/p>\n
<\/p>\n
Neugierig auf unsere Pr\u00e4zision? Hier ist unsere Auswahl an Weinen:<\/h5>\nBrut Oeil-de-Perdrix<\/h6>\n
Man muss die Technik beherrschen, um es zu schaffen, einen Oeil-de-perdrix brut zu machen! Den richtigen Zeitpunkt f\u00fcr die Ernte des Pinot Noir w\u00e4hlen, vor allem nicht zu sp\u00e4t und nicht zu reif, um eine sch\u00f6ne Frische zu bewahren. Pr\u00e4zise Mazerationszeit, um eine sehr subtile zartrosa Farbe zu erreichen, ganz fein vinifizieren und sich ein Jahr Zeit nehmen, um eine zweite G\u00e4rung in der Flasche durchzuf\u00fchren, wie in der reinsten Tradition der Champagne.<\/p>\n
Das Ergebnis ist ein Ros\u00e9-Schaumwein mit sehr geringer Dosage und einer feinen, frischen Blase, die genau das Richtige ist, um die Geschmacksknospen zu wecken.<\/p>\n
Unser bevorzugter Aperitif f\u00fcr die Terrasse, vom Fr\u00fchling bis zum Sp\u00e4tsommer!<\/p>\n
Oeil-des-Roches<\/h6>\n
Der Oeil-des-Roches ist ein Oeil-de-perdrix ja, aber er stammt nicht aus der reinsten Tradition. Da Innovation und Originalit\u00e4t unser Credo sind, vinifizieren wir gerne anders.<\/p>\n
W\u00e4hrend die Tradition eine mehr oder weniger lange Mazeration mit anschlie\u00dfender Pressung des Pinot Noir vorsieht, wird unsere Cuv\u00e9e zu 100 % durch \u201eSaign\u00e9e\u201c gewonnen, d. h. wir lassen eine kleine Menge Saft aus unseren frisch eingekellerten Rotweintanks ab, mazerieren nur sehr wenig und vinifizieren getrennt. Das Ergebnis ist ein sehr seidiger Wein, ohne Glasigkeit oder Bitterkeit, ein Gastronomiewein. Die anschlie\u00dfende \u201eprovenzalische\u201c Weinbereitung lenkt seine Aromen auf Noten von rosa Grapefruit und Zitrusfr\u00fcchten, ja sogar auf subtile Gew\u00fcrznoten.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/3″ css=“.vc_custom_1570451172199{padding-top: 190px !important;padding-right: 8px !important;padding-bottom: 126px !important;padding-left: 4.5% !important;}“ offset=“vc_col-lg-6″ column_responsive_padding_1024=“0px 6.5% 100px“ column_responsive_padding_680=“100px 6.5% 90px“ column_responsive_padding_768=“0px 6.5% 100px“]
\n\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>[vc_empty_space height=“95px“]\n\t\t\n\t\t\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tHop, dans ma cave<\/a>\t\n\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\tBrut Oeil-de-Perdrix<\/a>\n<\/h6>\t\t\t\t\t\t\t\tCHF<\/span> 29.50<\/span><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a>\t<\/div>\n<\/div>\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tHop, dans ma cave<\/a>\t\n\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\t\u0152il de Perdrix Premier „\u0152il-des-Roches“ 2023<\/a>\n<\/h6>\t\t\t\t\t\t\t\tCHF<\/span> 19.00<\/span><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a>\t<\/div>\n<\/div>\t<\/div>\n\t<\/div>[\/vc_column_inner][vc_column_inner][vc_column_text css=“.vc_custom_1738673269821{margin-top: -7px !important;}“]<\/p>\nKaufen Sie das Poster und feiern Sie mit uns!<\/em><\/h4>\nOb Sie nun Weinliebhaber, passionierter Sammler oder einfach auf der Suche nach einem originellen Souvenir sind, finden Sie unsere Poster in verschiedenen Formaten in unserem Online-Shop oder im Weinkeller. Ein h\u00fcbsches Souvenir, das Sie sicherlich an die emotionalen Momente erinnern wird, die Sie in La Grillette und in der Region verbracht haben.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=“50px“]
\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\tIch kaufe das Poster<\/span><\/a>\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div>[vc_empty_space height=“100px“][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner row_content_width=“grid“][vc_column_inner width=“2\/3″ css=“.vc_custom_1570451152921{padding-top: 175px !important;padding-right: 8.5% !important;padding-bottom: 126px !important;padding-left: 22px !important;}“ offset=“vc_col-lg-6″ column_responsive_padding_1366=“175px 11.5% 126px 0″ column_responsive_padding_1440=“175px 11.5% 126 px“ column_responsive_padding_1024=“125px 6.5% 126px“ column_responsive_padding_768=“125px 6.5% 126px“ column_responsive_padding_680=“125px 6.5% 0px“]\n\t\t\n\t\tInnovation\t\t<\/h3>\n\t\t
und unsere Auswahl an Wei\u00dfweinen<\/p>\n\t<\/div>[vc_column_text css=“.vc_custom_1738672745796{margin-top: -7px !important;}“]<\/p>\n
In den Weinbergen<\/em><\/h5>\nAls echter Pionier war La Grillette eines der ersten Weing\u00fcter in der Schweiz, das Chardonnay anpflanzte. Sp\u00e4ter folgten Sauvignon Blanc, Viognier, Malbec, Merlot, Cabernet Franc und Galotta. In j\u00fcngster Zeit wurden Riesling, Chenin und Divico, eine krankheitsresistente Rebsorte, eingef\u00fchrt, um den Behandlungsaufwand zu reduzieren.<\/p>\n
Vor nunmehr fast 15 Jahren war La Grillette auch eines der ersten Weing\u00fcter im Kanton, das seine Reben biologisch anbaute und die Grundprinzipien der Biodynamik befolgte. Auch heute noch setzen wir unsere st\u00e4ndige Suche nach Innovationen im Weinanbau fort, um immer an der Spitze zu stehen. Wir arbeiten mit einer der ersten Pr\u00e4zisionss\u00e4maschinen der Schweiz, bauen Gr\u00fcnd\u00fcnger an und verwenden je nach Bedarf der Reben Kr\u00e4utertees, Molke, \u00e4therische \u00d6le oder auch Zucker in hom\u00f6opathischen Dosen.<\/p>\n
<\/p>\n
In der Kellerei<\/em><\/h5>\nDie Tatsache, dass unser \u00d6nologe kein Schweizer ist und weit gereist ist, bevor er sich in Cressier niedergelassen hat, ist kein Zufall! Wir lieben es, einen neuen Blickwinkel zu kultivieren und unsere Weinbereitungstechniken in Frage zu stellen.<\/p>\n
<\/p>\n
Innerhalb das Team<\/em><\/h5>\nIn der Weinbranche ist es eher selten, dass viele Frauen in unserem Team arbeiten. Was uns besonders am Herzen liegt, ist die Komplementarit\u00e4t zwischen M\u00e4nnern und Frauen, was sich in der Kombination Annie Rossi und Matthias Tobler zeigt, die unser Weingut leiten. Wir lieben unser gemischtes und gleichberechtigtes Team, das eine Quelle des Reichtums ist.<\/p>\n
<\/p>\n
Neugierig auf unsere Innovation? Hier ist unsere Auswahl an Weinen:<\/h5>\nUnser Riesling \u00ab Beauregard \u00bb<\/h6>\n
Der einzige Riesling, der im Kanton Neuenburg angebaut wird, nicht zu verwechseln mit dem viel h\u00e4ufigeren Riesling-Sylvaner! Auf den Anh\u00f6hen des Weinguts gepflanzt, profitiert er von kalten Str\u00f6mungen und gleichzeitig von einer herrlichen Lage, die es ihm erm\u00f6glicht, herrliche, f\u00fcr diese Rebsorte typische Aromen zu entwickeln, die Clementinen und subtile Petrolnoten vermischen. Ein kleiner Ausbau im Barrique macht Nase und Mund noch komplexer.<\/p>\n
Unser Sauvignon Blanc \u00ab Caderosse \u00bb<\/h6>\n
Als erster Sauvignon, der im Kanton angepflanzt wurde, gewann er zahlreiche Preise, noch bevor er \u00fcberhaupt produzieren durfte! aber pssst,… das ist Geschichte \ud83d\ude09.<\/p>\n
Heute ist er gut etabliert und wird teils in Tanks, teils in Barriques verschiedener Art und Gr\u00f6\u00dfe vinifiziert, um das perfekte Gleichgewicht zwischen frischen Noten von schwarzen Johannisbeerknospen und Zitrusfr\u00fcchten und bet\u00f6renderen T\u00f6nen von Litschi und Passionsfrucht zu finden.<\/p>\n
Unser cuv\u00e9e \u00ab R\u00e9sonance \u00bb<\/h6>\n
Ein Blanc de Noir aus 100% Pinot Noir, denn das Tessin hat kein Monopol auf Blanc de Noir! Wir pressen die Trauben in ganzen Trauben nach einem Champagner-Presszyklus und w\u00e4hlen nur den klaren Saft aus. Der Ausbau erfolgt im Tank auf der Feinhefe, was diesem Wein eine unvergleichliche Salzigkeit verleiht. Perfekter Begleiter von Aperitifs und Sushi.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/3″ css=“.vc_custom_1570451172199{padding-top: 190px !important;padding-right: 8px !important;padding-bottom: 126px !important;padding-left: 4.5% !important;}“ offset=“vc_col-lg-6″ column_responsive_padding_1024=“0px 6.5% 100px“ column_responsive_padding_680=“100px 6.5% 90px“ column_responsive_padding_768=“0px 6.5% 100px“][vc_empty_space height=“120px“]
\n\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>\n\t\t\n\t\t\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tHop, dans ma cave<\/a>\t\n\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\tRiesling Premier „Beauregards“ 2019<\/a>\n<\/h6>\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\tPassion\t\t<\/h3>\n\t\t
und unsere Auswahl an Rotweinen<\/p>\n\t<\/div>[vc_column_text css=“.vc_custom_1738671765157{margin-top: -7px !important;}“]<\/p>\n
In den Weinbergen<\/em><\/h5>\nDie Leidenschaft im Weinberg \u00e4u\u00dfert sich in einem \u00fcberdurchschnittlichen Respekt f\u00fcr unsere Reben. Wir versuchen, sie zu sp\u00fcren, sie zu verstehen und auf ihre Bed\u00fcrfnisse einzugehen, damit sie gedeihen und uns die besten Trauben liefern k\u00f6nnen. Wir bauen sie biologisch an, folgen den Grunds\u00e4tzen der Biodynamik und versuchen, ihnen so viel Gleichgewicht wie m\u00f6glich zu geben. Je mehr Gleichgewicht, desto st\u00e4rker werden sie gegen Krankheiten und klimatische Unw\u00e4gbarkeiten sein. Es ist unsere Leidenschaft, die es uns erm\u00f6glicht, uns selbst zu \u00fcbertreffen, in der Arbeit und der Liebe zum Detail.<\/p>\n
<\/p>\n
In der Kellerei\u00a0<\/em><\/h5>\nDie Leidenschaft f\u00fcr die Weinherstellung h\u00f6rt nicht auf, sobald die G\u00e4rung abgeschlossen ist. Zu sagen, dass wir eine Leidenschaft f\u00fcr Wein haben, bedeutet, dass wir von Anfang an, seit die Trauben in den Keller kommen, ihnen eine ganz besondere Sorgfalt zukommen lassen werden. Wir sind von allen Phasen begeistert: von der G\u00e4rung, dem Ausbau und der Assemblage. Das sind alles eigenst\u00e4ndige Berufe, und bei jedem dieser Schritte setzen wir unsere ganze Energie, unsere Kompetenz und unser Wissen ein, um die bestm\u00f6glichen Weine zu erzeugen.<\/p>\n
<\/p>\n
Innerhalb das Team<\/em><\/h5>\nIn unserem Team haben wir alle eines gemeinsam: die Leidenschaft f\u00fcr den Beruf, den wir aus\u00fcben. Nicht alle von uns sind leidenschaftliche Weintrinker, und mehrere in unserem Team trinken auch keinen Wein, aber wir \u00fcben unsere Leidenschaft durch unsere Berufe aus. So gibt es leidenschaftliche Mechaniker, Autofahrer, Innovations- und Marketingbegeisterte, \u201eAfficionados\u201c des Kundenservice, des Kontakts, aber auch des Rankings, leidenschaftliche Genie\u00dfer, die sich f\u00fcr die Gastronomie begeistern, und nat\u00fcrlich Weinliebhaber. Wir haben alle ganz unterschiedliche Profile und was uns verbindet, ist eher die Tatsache, dass wir uns f\u00fcr Dinge und andere Dinge begeistern, als der Wein an sich. Aber was gibt es letztendlich Besseres, um ein sch\u00f6nes, sich erg\u00e4nzendes und zusammengeschwei\u00dftes Team zu bilden?<\/p>\n
<\/p>\n
Neugierig auf unsere Passion? Hier ist unsere Auswahl an Weinen:<\/h5>\nCabernet franc passerill\u00e9<\/h6>\n
Schlie\u00dfen Sie die Augen, … Sie sind nicht mehr in der Schweiz!<\/p>\n
Ein 100%iger Cabernet Franc, der wie ein \u201eAmarone\u201c vinifiziert wird. Die Trauben werden von Hand geerntet, vorsichtig in offene Kisten gelegt, die Luft zirkulieren lassen, und einige Wochen lang an der Luft getrocknet. Sobald die richtige Trocknung erreicht ist, werden die Trauben auf traditionelle Weise zu Wein verarbeitet.<\/p>\n
Die Trocknung erm\u00f6glicht eine Konzentration der Aromen, die sich bereits w\u00e4hrend der Trocknung zwischen Marmeladen- und R\u00f6stnoten entwickeln.<\/p>\n
Der Wein wird dann ein bis zwei Jahre in F\u00e4ssern ausgebaut.<\/p>\n
Das Ergebnis ist eine Cuv\u00e9e mit intensiven Aromen von gekochten, reifen roten Fr\u00fcchten, die sich mit R\u00f6st- und Tabaknoten vermischen. Die beste Wahl zu gegrilltem rotem Fleisch, Schokoladendesserts oder Zigarren.<\/p>\n
Malbec 100%<\/h6>\n
Wir kennen den Malbec sehr oft in seiner intensivsten und reichhaltigsten Form, sehr reif, aus Cahors oder Argentinien. Weniger bekannt ist uns die Feinheit des Malbec, die sich aus seinem Anbau in einem n\u00f6rdlicheren Klima ergibt.<\/p>\n
Unser Malbec ist saftig und vereint auf perfekte Weise Konzentration, Kraft und Finesse – alle Elemente, die einen gro\u00dfen Wein ausmachen.<\/p>\n
Noten von Waldfr\u00fcchten, roten Fr\u00fcchten, subtilen Pfeffer- und Pfeffernoten, auf einer sch\u00f6nen Frische und gro\u00dfen L\u00e4nge. Ausgezeichneter Begleiter zu allen Gerichten mit rotem Fleisch, gegrillt oder mit Sauce, oder zu Wildgerichten.<\/p>\n
Pinot Noir Graf Zeppelin<\/h6>\n
Graf Ferdinand von Zeppelin, Besitzer des Luftschiffs Graf Zeppelin, hatte bei einem Zwischenstopp in Casablanca und vor Beginn der Atlantik\u00fcberquerung die Lader\u00e4ume seines ber\u00fchmten Luftschiffs mit mehreren Kisten Wein aus der Domaine Grillette gef\u00fcllt. Als Mann mit gutem Geschmack wusste der Graf, dass dieser Wein un\u00fcbertroffen sein w\u00fcrde, um seine G\u00e4ste w\u00e4hrend ihrer Kreuzfahrt zu bezaubern.<\/p>\n
Zu seiner Ehre und in seinem Namen haben wir diesen Namen f\u00fcr unseren Premium-Pinot Noir beibehalten. Ein Wein aus unseren \u00e4ltesten Reben, die im Herzen des Dorfes Cressier in Neuch\u00e2tel stehen. Er ist unsere Referenz[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/3″ css=“.vc_custom_1570451172199{padding-top: 190px !important;padding-right: 8px !important;padding-bottom: 126px !important;padding-left: 4.5% !important;}“ offset=“vc_col-lg-6″ column_responsive_padding_1024=“0px 6.5% 100px“ column_responsive_padding_680=“100px 6.5% 90px“ column_responsive_padding_768=“0px 6.5% 100px“]
\n\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>[vc_empty_space height=“95px“]\n\t\t\n\t\t\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tHop, dans ma cave<\/a>\t\n\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\tCabernet Franc Passerill\u00e9 Vernissage „Le Palin“ 2021<\/a>\n<\/h6>\t\t\t\t\t\t\t\tCHF<\/span> 53.00<\/span><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a>\t<\/div>\n<\/div>\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tHop, dans ma cave<\/a>\t\n\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\tMalbec Vernissage „Le Palin“ 2022<\/a>\n<\/h6>\t\t\t\t\t\t\t\tCHF<\/span> 46.00<\/span><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a>\t<\/div>\n<\/div>\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tHop, dans ma cave<\/a>\t\n\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\tPinot Noir R\u00e9serve „Graf Zeppelin“ 2022<\/a>\n<\/h6>\t\t\t\t\t\t\t\tCHF<\/span> 45.00<\/span><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a>\t<\/div>\n<\/div>\t<\/div>\n\t<\/div>[\/vc_column_inner][vc_column_inner][vc_column_text css=“.vc_custom_1738673368989{margin-top: -7px !important;}“]<\/p>\nKaufen Sie das Poster und feiern Sie mit uns!<\/em><\/h4>\nOb Sie nun Weinliebhaber, passionierter Sammler oder einfach auf der Suche nach einem originellen Souvenir sind, finden Sie unsere Poster in verschiedenen Formaten in unserem Online-Shop oder im Weinkeller. Ein h\u00fcbsches Souvenir, das Sie sicherlich an die emotionalen Momente erinnern wird, die Sie in La Grillette und in der Region verbracht haben.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=“50px“]
\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\tIch kaufe das Poster<\/span><\/a>\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div>[vc_empty_space height=“100px“][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner row_content_width=“grid“][vc_column_inner width=“2\/3″ css=“.vc_custom_1570451152921{padding-top: 175px !important;padding-right: 8.5% !important;padding-bottom: 126px !important;padding-left: 22px !important;}“ offset=“vc_col-lg-6″ column_responsive_padding_1366=“175px 11.5% 126px 0″ column_responsive_padding_1440=“175px 11.5% 126 px“ column_responsive_padding_1024=“125px 6.5% 126px“ column_responsive_padding_768=“125px 6.5% 126px“ column_responsive_padding_680=“125px 6.5% 0px“]\n\t\t\n\t\tPr\u00e4zision\t\t<\/h3>\n\t\t
und unsere Auswahl an Ros\u00e9weinen<\/p>\n\t<\/div>[vc_column_text css=“.vc_custom_1738672724178{margin-top: -7px !important;}“]<\/p>\n
In den Weinbergen<\/em><\/h5>\nDie Pr\u00e4zision im Weinberg dr\u00fcckt sich f\u00fcr uns auf verschiedenen Ebenen aus. Pr\u00e4zision bei der Arbeit im Weinberg: Wir w\u00e4hlen den richtigen Zeitpunkt f\u00fcr den Eingriff, die richtigen Werkzeuge und die richtigen Methoden. Pr\u00e4zision bei der Behandlung: Wir verwenden zum Beispiel Kr\u00e4utertees, die sorgf\u00e4ltig nach den Bed\u00fcrfnissen der Reben ausgew\u00e4hlt werden. Und schlie\u00dflich arbeiten wir das ganze Jahr \u00fcber im Einklang mit dem Mondkalender.<\/p>\n
Pr\u00e4zision bedeutet aber auch und vor allem, dass wir bei der Weinlese weder zu fr\u00fch noch zu sp\u00e4t ernten und den richtigen Zeitpunkt f\u00fcr die volle Reife der Trauben w\u00e4hlen. Wir ernten alle Parzellen getrennt und sortieren das Lesegut immer doppelt, im Weinberg und im Keller.<\/p>\n
<\/p>\n
In der Kellerei<\/em><\/h5>\nWir nennen unsere Methode der Pr\u00e4zisionsarbeit im Keller gew\u00f6hnlich die \u201eRatatouille-Technik\u201c. Denn jeder wei\u00df, dass man f\u00fcr ein sehr gutes Ratatouille nicht alle Gem\u00fcsesorten zusammen in einen Topf gibt, sondern alle Gem\u00fcsesorten einzeln nach einer Garmethode kocht, bei der ihr Geschmack am besten erhalten bleibt, und sie am Ende zusammenf\u00fcgt. Nun, in La Grillette machen wir das auch so! Wir ernten alle Parzellen getrennt, manchmal teilen wir sogar Parzellen auf, dann kellern und vinifizieren wir absolut alle diese Parzellen unabh\u00e4ngig voneinander, wobei wir unsere Arbeitsmethode leicht an die Rebsorten, die Herkunft, den Reifegrad, kurz gesagt, an die Trauben, die wir einkellern, anpassen. Erst ganz am Ende, in Vorbereitung auf die Flaschenabf\u00fcllung, vereinen wir die verschiedenen Tanks. So k\u00f6nnen wir die Rebsorten und unser Terroir am besten zum Ausdruck bringen und mit der Kunst des Vermischens spielen.<\/p>\n
<\/p>\n
Innerhalb das Team<\/em><\/h5>\nWir sind bei der Einstellung jedes einzelnen Mitglieds unseres Teams pr\u00e4zise. Alle unsere Mitarbeiter haben scharfe Profile und sind echte Experten in ihren Fachgebieten.<\/p>\n
Dar\u00fcber hinaus f\u00f6rdern wir gerne die Weiterbildung und die Entwicklung der Fachkenntnisse jedes Einzelnen. Aus diesem Grund verf\u00fcgen unsere Vertriebsmitarbeiter \u00fcber einen soliden technischen Hintergrund und haben zus\u00e4tzlich die ber\u00fchmten Kurse des Wine And Spirit Education Trust absolviert.<\/p>\n
<\/p>\n
Neugierig auf unsere Pr\u00e4zision? Hier ist unsere Auswahl an Weinen:<\/h5>\nBrut Oeil-de-Perdrix<\/h6>\n
Man muss die Technik beherrschen, um es zu schaffen, einen Oeil-de-perdrix brut zu machen! Den richtigen Zeitpunkt f\u00fcr die Ernte des Pinot Noir w\u00e4hlen, vor allem nicht zu sp\u00e4t und nicht zu reif, um eine sch\u00f6ne Frische zu bewahren. Pr\u00e4zise Mazerationszeit, um eine sehr subtile zartrosa Farbe zu erreichen, ganz fein vinifizieren und sich ein Jahr Zeit nehmen, um eine zweite G\u00e4rung in der Flasche durchzuf\u00fchren, wie in der reinsten Tradition der Champagne.<\/p>\n
Das Ergebnis ist ein Ros\u00e9-Schaumwein mit sehr geringer Dosage und einer feinen, frischen Blase, die genau das Richtige ist, um die Geschmacksknospen zu wecken.<\/p>\n
Unser bevorzugter Aperitif f\u00fcr die Terrasse, vom Fr\u00fchling bis zum Sp\u00e4tsommer!<\/p>\n
Oeil-des-Roches<\/h6>\n
Der Oeil-des-Roches ist ein Oeil-de-perdrix ja, aber er stammt nicht aus der reinsten Tradition. Da Innovation und Originalit\u00e4t unser Credo sind, vinifizieren wir gerne anders.<\/p>\n
W\u00e4hrend die Tradition eine mehr oder weniger lange Mazeration mit anschlie\u00dfender Pressung des Pinot Noir vorsieht, wird unsere Cuv\u00e9e zu 100 % durch \u201eSaign\u00e9e\u201c gewonnen, d. h. wir lassen eine kleine Menge Saft aus unseren frisch eingekellerten Rotweintanks ab, mazerieren nur sehr wenig und vinifizieren getrennt. Das Ergebnis ist ein sehr seidiger Wein, ohne Glasigkeit oder Bitterkeit, ein Gastronomiewein. Die anschlie\u00dfende \u201eprovenzalische\u201c Weinbereitung lenkt seine Aromen auf Noten von rosa Grapefruit und Zitrusfr\u00fcchten, ja sogar auf subtile Gew\u00fcrznoten.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/3″ css=“.vc_custom_1570451172199{padding-top: 190px !important;padding-right: 8px !important;padding-bottom: 126px !important;padding-left: 4.5% !important;}“ offset=“vc_col-lg-6″ column_responsive_padding_1024=“0px 6.5% 100px“ column_responsive_padding_680=“100px 6.5% 90px“ column_responsive_padding_768=“0px 6.5% 100px“]
\n\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>[vc_empty_space height=“95px“]\n\t\t\n\t\t\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tHop, dans ma cave<\/a>\t\n\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\tBrut Oeil-de-Perdrix<\/a>\n<\/h6>\t\t\t\t\t\t\t\tCHF<\/span> 29.50<\/span><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a>\t<\/div>\n<\/div>\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tHop, dans ma cave<\/a>\t\n\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\t\u0152il de Perdrix Premier „\u0152il-des-Roches“ 2023<\/a>\n<\/h6>\t\t\t\t\t\t\t\tCHF<\/span> 19.00<\/span><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a>\t<\/div>\n<\/div>\t<\/div>\n\t<\/div>[\/vc_column_inner][vc_column_inner][vc_column_text css=“.vc_custom_1738673269821{margin-top: -7px !important;}“]<\/p>\nKaufen Sie das Poster und feiern Sie mit uns!<\/em><\/h4>\nOb Sie nun Weinliebhaber, passionierter Sammler oder einfach auf der Suche nach einem originellen Souvenir sind, finden Sie unsere Poster in verschiedenen Formaten in unserem Online-Shop oder im Weinkeller. Ein h\u00fcbsches Souvenir, das Sie sicherlich an die emotionalen Momente erinnern wird, die Sie in La Grillette und in der Region verbracht haben.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=“50px“]
\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\tIch kaufe das Poster<\/span><\/a>\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div>[vc_empty_space height=“100px“][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner row_content_width=“grid“][vc_column_inner width=“2\/3″ css=“.vc_custom_1570451152921{padding-top: 175px !important;padding-right: 8.5% !important;padding-bottom: 126px !important;padding-left: 22px !important;}“ offset=“vc_col-lg-6″ column_responsive_padding_1366=“175px 11.5% 126px 0″ column_responsive_padding_1440=“175px 11.5% 126 px“ column_responsive_padding_1024=“125px 6.5% 126px“ column_responsive_padding_768=“125px 6.5% 126px“ column_responsive_padding_680=“125px 6.5% 0px“]\n\t\t\n\t\tInnovation\t\t<\/h3>\n\t\t
und unsere Auswahl an Wei\u00dfweinen<\/p>\n\t<\/div>[vc_column_text css=“.vc_custom_1738672745796{margin-top: -7px !important;}“]<\/p>\n
In den Weinbergen<\/em><\/h5>\nAls echter Pionier war La Grillette eines der ersten Weing\u00fcter in der Schweiz, das Chardonnay anpflanzte. Sp\u00e4ter folgten Sauvignon Blanc, Viognier, Malbec, Merlot, Cabernet Franc und Galotta. In j\u00fcngster Zeit wurden Riesling, Chenin und Divico, eine krankheitsresistente Rebsorte, eingef\u00fchrt, um den Behandlungsaufwand zu reduzieren.<\/p>\n
Vor nunmehr fast 15 Jahren war La Grillette auch eines der ersten Weing\u00fcter im Kanton, das seine Reben biologisch anbaute und die Grundprinzipien der Biodynamik befolgte. Auch heute noch setzen wir unsere st\u00e4ndige Suche nach Innovationen im Weinanbau fort, um immer an der Spitze zu stehen. Wir arbeiten mit einer der ersten Pr\u00e4zisionss\u00e4maschinen der Schweiz, bauen Gr\u00fcnd\u00fcnger an und verwenden je nach Bedarf der Reben Kr\u00e4utertees, Molke, \u00e4therische \u00d6le oder auch Zucker in hom\u00f6opathischen Dosen.<\/p>\n
<\/p>\n
In der Kellerei<\/em><\/h5>\nDie Tatsache, dass unser \u00d6nologe kein Schweizer ist und weit gereist ist, bevor er sich in Cressier niedergelassen hat, ist kein Zufall! Wir lieben es, einen neuen Blickwinkel zu kultivieren und unsere Weinbereitungstechniken in Frage zu stellen.<\/p>\n
<\/p>\n
Innerhalb das Team<\/em><\/h5>\nIn der Weinbranche ist es eher selten, dass viele Frauen in unserem Team arbeiten. Was uns besonders am Herzen liegt, ist die Komplementarit\u00e4t zwischen M\u00e4nnern und Frauen, was sich in der Kombination Annie Rossi und Matthias Tobler zeigt, die unser Weingut leiten. Wir lieben unser gemischtes und gleichberechtigtes Team, das eine Quelle des Reichtums ist.<\/p>\n
<\/p>\n
Neugierig auf unsere Innovation? Hier ist unsere Auswahl an Weinen:<\/h5>\nUnser Riesling \u00ab Beauregard \u00bb<\/h6>\n
Der einzige Riesling, der im Kanton Neuenburg angebaut wird, nicht zu verwechseln mit dem viel h\u00e4ufigeren Riesling-Sylvaner! Auf den Anh\u00f6hen des Weinguts gepflanzt, profitiert er von kalten Str\u00f6mungen und gleichzeitig von einer herrlichen Lage, die es ihm erm\u00f6glicht, herrliche, f\u00fcr diese Rebsorte typische Aromen zu entwickeln, die Clementinen und subtile Petrolnoten vermischen. Ein kleiner Ausbau im Barrique macht Nase und Mund noch komplexer.<\/p>\n
Unser Sauvignon Blanc \u00ab Caderosse \u00bb<\/h6>\n
Als erster Sauvignon, der im Kanton angepflanzt wurde, gewann er zahlreiche Preise, noch bevor er \u00fcberhaupt produzieren durfte! aber pssst,… das ist Geschichte \ud83d\ude09.<\/p>\n
Heute ist er gut etabliert und wird teils in Tanks, teils in Barriques verschiedener Art und Gr\u00f6\u00dfe vinifiziert, um das perfekte Gleichgewicht zwischen frischen Noten von schwarzen Johannisbeerknospen und Zitrusfr\u00fcchten und bet\u00f6renderen T\u00f6nen von Litschi und Passionsfrucht zu finden.<\/p>\n
Unser cuv\u00e9e \u00ab R\u00e9sonance \u00bb<\/h6>\n
Ein Blanc de Noir aus 100% Pinot Noir, denn das Tessin hat kein Monopol auf Blanc de Noir! Wir pressen die Trauben in ganzen Trauben nach einem Champagner-Presszyklus und w\u00e4hlen nur den klaren Saft aus. Der Ausbau erfolgt im Tank auf der Feinhefe, was diesem Wein eine unvergleichliche Salzigkeit verleiht. Perfekter Begleiter von Aperitifs und Sushi.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/3″ css=“.vc_custom_1570451172199{padding-top: 190px !important;padding-right: 8px !important;padding-bottom: 126px !important;padding-left: 4.5% !important;}“ offset=“vc_col-lg-6″ column_responsive_padding_1024=“0px 6.5% 100px“ column_responsive_padding_680=“100px 6.5% 90px“ column_responsive_padding_768=“0px 6.5% 100px“][vc_empty_space height=“120px“]
\n\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>\n\t\t\n\t\t\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tHop, dans ma cave<\/a>\t\n\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\tRiesling Premier „Beauregards“ 2019<\/a>\n<\/h6>\t\t\t\t\t\t\t\t
Die Leidenschaft f\u00fcr die Weinherstellung h\u00f6rt nicht auf, sobald die G\u00e4rung abgeschlossen ist. Zu sagen, dass wir eine Leidenschaft f\u00fcr Wein haben, bedeutet, dass wir von Anfang an, seit die Trauben in den Keller kommen, ihnen eine ganz besondere Sorgfalt zukommen lassen werden. Wir sind von allen Phasen begeistert: von der G\u00e4rung, dem Ausbau und der Assemblage. Das sind alles eigenst\u00e4ndige Berufe, und bei jedem dieser Schritte setzen wir unsere ganze Energie, unsere Kompetenz und unser Wissen ein, um die bestm\u00f6glichen Weine zu erzeugen.<\/p>\n
<\/p>\n
Innerhalb das Team<\/em><\/h5>\nIn unserem Team haben wir alle eines gemeinsam: die Leidenschaft f\u00fcr den Beruf, den wir aus\u00fcben. Nicht alle von uns sind leidenschaftliche Weintrinker, und mehrere in unserem Team trinken auch keinen Wein, aber wir \u00fcben unsere Leidenschaft durch unsere Berufe aus. So gibt es leidenschaftliche Mechaniker, Autofahrer, Innovations- und Marketingbegeisterte, \u201eAfficionados\u201c des Kundenservice, des Kontakts, aber auch des Rankings, leidenschaftliche Genie\u00dfer, die sich f\u00fcr die Gastronomie begeistern, und nat\u00fcrlich Weinliebhaber. Wir haben alle ganz unterschiedliche Profile und was uns verbindet, ist eher die Tatsache, dass wir uns f\u00fcr Dinge und andere Dinge begeistern, als der Wein an sich. Aber was gibt es letztendlich Besseres, um ein sch\u00f6nes, sich erg\u00e4nzendes und zusammengeschwei\u00dftes Team zu bilden?<\/p>\n
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Neugierig auf unsere Passion? Hier ist unsere Auswahl an Weinen:<\/h5>\nCabernet franc passerill\u00e9<\/h6>\n
Schlie\u00dfen Sie die Augen, … Sie sind nicht mehr in der Schweiz!<\/p>\n
Ein 100%iger Cabernet Franc, der wie ein \u201eAmarone\u201c vinifiziert wird. Die Trauben werden von Hand geerntet, vorsichtig in offene Kisten gelegt, die Luft zirkulieren lassen, und einige Wochen lang an der Luft getrocknet. Sobald die richtige Trocknung erreicht ist, werden die Trauben auf traditionelle Weise zu Wein verarbeitet.<\/p>\n
Die Trocknung erm\u00f6glicht eine Konzentration der Aromen, die sich bereits w\u00e4hrend der Trocknung zwischen Marmeladen- und R\u00f6stnoten entwickeln.<\/p>\n
Der Wein wird dann ein bis zwei Jahre in F\u00e4ssern ausgebaut.<\/p>\n
Das Ergebnis ist eine Cuv\u00e9e mit intensiven Aromen von gekochten, reifen roten Fr\u00fcchten, die sich mit R\u00f6st- und Tabaknoten vermischen. Die beste Wahl zu gegrilltem rotem Fleisch, Schokoladendesserts oder Zigarren.<\/p>\n
Malbec 100%<\/h6>\n
Wir kennen den Malbec sehr oft in seiner intensivsten und reichhaltigsten Form, sehr reif, aus Cahors oder Argentinien. Weniger bekannt ist uns die Feinheit des Malbec, die sich aus seinem Anbau in einem n\u00f6rdlicheren Klima ergibt.<\/p>\n
Unser Malbec ist saftig und vereint auf perfekte Weise Konzentration, Kraft und Finesse – alle Elemente, die einen gro\u00dfen Wein ausmachen.<\/p>\n
Noten von Waldfr\u00fcchten, roten Fr\u00fcchten, subtilen Pfeffer- und Pfeffernoten, auf einer sch\u00f6nen Frische und gro\u00dfen L\u00e4nge. Ausgezeichneter Begleiter zu allen Gerichten mit rotem Fleisch, gegrillt oder mit Sauce, oder zu Wildgerichten.<\/p>\n
Pinot Noir Graf Zeppelin<\/h6>\n
Graf Ferdinand von Zeppelin, Besitzer des Luftschiffs Graf Zeppelin, hatte bei einem Zwischenstopp in Casablanca und vor Beginn der Atlantik\u00fcberquerung die Lader\u00e4ume seines ber\u00fchmten Luftschiffs mit mehreren Kisten Wein aus der Domaine Grillette gef\u00fcllt. Als Mann mit gutem Geschmack wusste der Graf, dass dieser Wein un\u00fcbertroffen sein w\u00fcrde, um seine G\u00e4ste w\u00e4hrend ihrer Kreuzfahrt zu bezaubern.<\/p>\n
Zu seiner Ehre und in seinem Namen haben wir diesen Namen f\u00fcr unseren Premium-Pinot Noir beibehalten. Ein Wein aus unseren \u00e4ltesten Reben, die im Herzen des Dorfes Cressier in Neuch\u00e2tel stehen. Er ist unsere Referenz[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/3″ css=“.vc_custom_1570451172199{padding-top: 190px !important;padding-right: 8px !important;padding-bottom: 126px !important;padding-left: 4.5% !important;}“ offset=“vc_col-lg-6″ column_responsive_padding_1024=“0px 6.5% 100px“ column_responsive_padding_680=“100px 6.5% 90px“ column_responsive_padding_768=“0px 6.5% 100px“]
\n\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>[vc_empty_space height=“95px“]\n\t\t\n\t\t\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tHop, dans ma cave<\/a>\t\n\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\tCabernet Franc Passerill\u00e9 Vernissage „Le Palin“ 2021<\/a>\n<\/h6>\t\t\t\t\t\t\t\tCHF<\/span> 53.00<\/span><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a>\t<\/div>\n<\/div>\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tHop, dans ma cave<\/a>\t\n\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\tMalbec Vernissage „Le Palin“ 2022<\/a>\n<\/h6>\t\t\t\t\t\t\t\tCHF<\/span> 46.00<\/span><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a>\t<\/div>\n<\/div>\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tHop, dans ma cave<\/a>\t\n\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\tPinot Noir R\u00e9serve „Graf Zeppelin“ 2022<\/a>\n<\/h6>\t\t\t\t\t\t\t\tCHF<\/span> 45.00<\/span><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a>\t<\/div>\n<\/div>\t<\/div>\n\t<\/div>[\/vc_column_inner][vc_column_inner][vc_column_text css=“.vc_custom_1738673368989{margin-top: -7px !important;}“]<\/p>\nKaufen Sie das Poster und feiern Sie mit uns!<\/em><\/h4>\nOb Sie nun Weinliebhaber, passionierter Sammler oder einfach auf der Suche nach einem originellen Souvenir sind, finden Sie unsere Poster in verschiedenen Formaten in unserem Online-Shop oder im Weinkeller. Ein h\u00fcbsches Souvenir, das Sie sicherlich an die emotionalen Momente erinnern wird, die Sie in La Grillette und in der Region verbracht haben.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=“50px“]
\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\tIch kaufe das Poster<\/span><\/a>\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div>[vc_empty_space height=“100px“][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner row_content_width=“grid“][vc_column_inner width=“2\/3″ css=“.vc_custom_1570451152921{padding-top: 175px !important;padding-right: 8.5% !important;padding-bottom: 126px !important;padding-left: 22px !important;}“ offset=“vc_col-lg-6″ column_responsive_padding_1366=“175px 11.5% 126px 0″ column_responsive_padding_1440=“175px 11.5% 126 px“ column_responsive_padding_1024=“125px 6.5% 126px“ column_responsive_padding_768=“125px 6.5% 126px“ column_responsive_padding_680=“125px 6.5% 0px“]\n\t\t\n\t\tPr\u00e4zision\t\t<\/h3>\n\t\t
und unsere Auswahl an Ros\u00e9weinen<\/p>\n\t<\/div>[vc_column_text css=“.vc_custom_1738672724178{margin-top: -7px !important;}“]<\/p>\n
In den Weinbergen<\/em><\/h5>\nDie Pr\u00e4zision im Weinberg dr\u00fcckt sich f\u00fcr uns auf verschiedenen Ebenen aus. Pr\u00e4zision bei der Arbeit im Weinberg: Wir w\u00e4hlen den richtigen Zeitpunkt f\u00fcr den Eingriff, die richtigen Werkzeuge und die richtigen Methoden. Pr\u00e4zision bei der Behandlung: Wir verwenden zum Beispiel Kr\u00e4utertees, die sorgf\u00e4ltig nach den Bed\u00fcrfnissen der Reben ausgew\u00e4hlt werden. Und schlie\u00dflich arbeiten wir das ganze Jahr \u00fcber im Einklang mit dem Mondkalender.<\/p>\n
Pr\u00e4zision bedeutet aber auch und vor allem, dass wir bei der Weinlese weder zu fr\u00fch noch zu sp\u00e4t ernten und den richtigen Zeitpunkt f\u00fcr die volle Reife der Trauben w\u00e4hlen. Wir ernten alle Parzellen getrennt und sortieren das Lesegut immer doppelt, im Weinberg und im Keller.<\/p>\n
<\/p>\n
In der Kellerei<\/em><\/h5>\nWir nennen unsere Methode der Pr\u00e4zisionsarbeit im Keller gew\u00f6hnlich die \u201eRatatouille-Technik\u201c. Denn jeder wei\u00df, dass man f\u00fcr ein sehr gutes Ratatouille nicht alle Gem\u00fcsesorten zusammen in einen Topf gibt, sondern alle Gem\u00fcsesorten einzeln nach einer Garmethode kocht, bei der ihr Geschmack am besten erhalten bleibt, und sie am Ende zusammenf\u00fcgt. Nun, in La Grillette machen wir das auch so! Wir ernten alle Parzellen getrennt, manchmal teilen wir sogar Parzellen auf, dann kellern und vinifizieren wir absolut alle diese Parzellen unabh\u00e4ngig voneinander, wobei wir unsere Arbeitsmethode leicht an die Rebsorten, die Herkunft, den Reifegrad, kurz gesagt, an die Trauben, die wir einkellern, anpassen. Erst ganz am Ende, in Vorbereitung auf die Flaschenabf\u00fcllung, vereinen wir die verschiedenen Tanks. So k\u00f6nnen wir die Rebsorten und unser Terroir am besten zum Ausdruck bringen und mit der Kunst des Vermischens spielen.<\/p>\n
<\/p>\n
Innerhalb das Team<\/em><\/h5>\nWir sind bei der Einstellung jedes einzelnen Mitglieds unseres Teams pr\u00e4zise. Alle unsere Mitarbeiter haben scharfe Profile und sind echte Experten in ihren Fachgebieten.<\/p>\n
Dar\u00fcber hinaus f\u00f6rdern wir gerne die Weiterbildung und die Entwicklung der Fachkenntnisse jedes Einzelnen. Aus diesem Grund verf\u00fcgen unsere Vertriebsmitarbeiter \u00fcber einen soliden technischen Hintergrund und haben zus\u00e4tzlich die ber\u00fchmten Kurse des Wine And Spirit Education Trust absolviert.<\/p>\n
<\/p>\n
Neugierig auf unsere Pr\u00e4zision? Hier ist unsere Auswahl an Weinen:<\/h5>\nBrut Oeil-de-Perdrix<\/h6>\n
Man muss die Technik beherrschen, um es zu schaffen, einen Oeil-de-perdrix brut zu machen! Den richtigen Zeitpunkt f\u00fcr die Ernte des Pinot Noir w\u00e4hlen, vor allem nicht zu sp\u00e4t und nicht zu reif, um eine sch\u00f6ne Frische zu bewahren. Pr\u00e4zise Mazerationszeit, um eine sehr subtile zartrosa Farbe zu erreichen, ganz fein vinifizieren und sich ein Jahr Zeit nehmen, um eine zweite G\u00e4rung in der Flasche durchzuf\u00fchren, wie in der reinsten Tradition der Champagne.<\/p>\n
Das Ergebnis ist ein Ros\u00e9-Schaumwein mit sehr geringer Dosage und einer feinen, frischen Blase, die genau das Richtige ist, um die Geschmacksknospen zu wecken.<\/p>\n
Unser bevorzugter Aperitif f\u00fcr die Terrasse, vom Fr\u00fchling bis zum Sp\u00e4tsommer!<\/p>\n
Oeil-des-Roches<\/h6>\n
Der Oeil-des-Roches ist ein Oeil-de-perdrix ja, aber er stammt nicht aus der reinsten Tradition. Da Innovation und Originalit\u00e4t unser Credo sind, vinifizieren wir gerne anders.<\/p>\n
W\u00e4hrend die Tradition eine mehr oder weniger lange Mazeration mit anschlie\u00dfender Pressung des Pinot Noir vorsieht, wird unsere Cuv\u00e9e zu 100 % durch \u201eSaign\u00e9e\u201c gewonnen, d. h. wir lassen eine kleine Menge Saft aus unseren frisch eingekellerten Rotweintanks ab, mazerieren nur sehr wenig und vinifizieren getrennt. Das Ergebnis ist ein sehr seidiger Wein, ohne Glasigkeit oder Bitterkeit, ein Gastronomiewein. Die anschlie\u00dfende \u201eprovenzalische\u201c Weinbereitung lenkt seine Aromen auf Noten von rosa Grapefruit und Zitrusfr\u00fcchten, ja sogar auf subtile Gew\u00fcrznoten.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/3″ css=“.vc_custom_1570451172199{padding-top: 190px !important;padding-right: 8px !important;padding-bottom: 126px !important;padding-left: 4.5% !important;}“ offset=“vc_col-lg-6″ column_responsive_padding_1024=“0px 6.5% 100px“ column_responsive_padding_680=“100px 6.5% 90px“ column_responsive_padding_768=“0px 6.5% 100px“]
\n\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>[vc_empty_space height=“95px“]\n\t\t\n\t\t\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tHop, dans ma cave<\/a>\t\n\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\tBrut Oeil-de-Perdrix<\/a>\n<\/h6>\t\t\t\t\t\t\t\tCHF<\/span> 29.50<\/span><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a>\t<\/div>\n<\/div>\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tHop, dans ma cave<\/a>\t\n\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\t\u0152il de Perdrix Premier „\u0152il-des-Roches“ 2023<\/a>\n<\/h6>\t\t\t\t\t\t\t\tCHF<\/span> 19.00<\/span><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a>\t<\/div>\n<\/div>\t<\/div>\n\t<\/div>[\/vc_column_inner][vc_column_inner][vc_column_text css=“.vc_custom_1738673269821{margin-top: -7px !important;}“]<\/p>\nKaufen Sie das Poster und feiern Sie mit uns!<\/em><\/h4>\nOb Sie nun Weinliebhaber, passionierter Sammler oder einfach auf der Suche nach einem originellen Souvenir sind, finden Sie unsere Poster in verschiedenen Formaten in unserem Online-Shop oder im Weinkeller. Ein h\u00fcbsches Souvenir, das Sie sicherlich an die emotionalen Momente erinnern wird, die Sie in La Grillette und in der Region verbracht haben.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=“50px“]
\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\tIch kaufe das Poster<\/span><\/a>\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div>[vc_empty_space height=“100px“][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner row_content_width=“grid“][vc_column_inner width=“2\/3″ css=“.vc_custom_1570451152921{padding-top: 175px !important;padding-right: 8.5% !important;padding-bottom: 126px !important;padding-left: 22px !important;}“ offset=“vc_col-lg-6″ column_responsive_padding_1366=“175px 11.5% 126px 0″ column_responsive_padding_1440=“175px 11.5% 126 px“ column_responsive_padding_1024=“125px 6.5% 126px“ column_responsive_padding_768=“125px 6.5% 126px“ column_responsive_padding_680=“125px 6.5% 0px“]\n\t\t\n\t\tInnovation\t\t<\/h3>\n\t\t
und unsere Auswahl an Wei\u00dfweinen<\/p>\n\t<\/div>[vc_column_text css=“.vc_custom_1738672745796{margin-top: -7px !important;}“]<\/p>\n
In den Weinbergen<\/em><\/h5>\nAls echter Pionier war La Grillette eines der ersten Weing\u00fcter in der Schweiz, das Chardonnay anpflanzte. Sp\u00e4ter folgten Sauvignon Blanc, Viognier, Malbec, Merlot, Cabernet Franc und Galotta. In j\u00fcngster Zeit wurden Riesling, Chenin und Divico, eine krankheitsresistente Rebsorte, eingef\u00fchrt, um den Behandlungsaufwand zu reduzieren.<\/p>\n
Vor nunmehr fast 15 Jahren war La Grillette auch eines der ersten Weing\u00fcter im Kanton, das seine Reben biologisch anbaute und die Grundprinzipien der Biodynamik befolgte. Auch heute noch setzen wir unsere st\u00e4ndige Suche nach Innovationen im Weinanbau fort, um immer an der Spitze zu stehen. Wir arbeiten mit einer der ersten Pr\u00e4zisionss\u00e4maschinen der Schweiz, bauen Gr\u00fcnd\u00fcnger an und verwenden je nach Bedarf der Reben Kr\u00e4utertees, Molke, \u00e4therische \u00d6le oder auch Zucker in hom\u00f6opathischen Dosen.<\/p>\n
<\/p>\n
In der Kellerei<\/em><\/h5>\nDie Tatsache, dass unser \u00d6nologe kein Schweizer ist und weit gereist ist, bevor er sich in Cressier niedergelassen hat, ist kein Zufall! Wir lieben es, einen neuen Blickwinkel zu kultivieren und unsere Weinbereitungstechniken in Frage zu stellen.<\/p>\n
<\/p>\n
Innerhalb das Team<\/em><\/h5>\nIn der Weinbranche ist es eher selten, dass viele Frauen in unserem Team arbeiten. Was uns besonders am Herzen liegt, ist die Komplementarit\u00e4t zwischen M\u00e4nnern und Frauen, was sich in der Kombination Annie Rossi und Matthias Tobler zeigt, die unser Weingut leiten. Wir lieben unser gemischtes und gleichberechtigtes Team, das eine Quelle des Reichtums ist.<\/p>\n
<\/p>\n
Neugierig auf unsere Innovation? Hier ist unsere Auswahl an Weinen:<\/h5>\nUnser Riesling \u00ab Beauregard \u00bb<\/h6>\n
Der einzige Riesling, der im Kanton Neuenburg angebaut wird, nicht zu verwechseln mit dem viel h\u00e4ufigeren Riesling-Sylvaner! Auf den Anh\u00f6hen des Weinguts gepflanzt, profitiert er von kalten Str\u00f6mungen und gleichzeitig von einer herrlichen Lage, die es ihm erm\u00f6glicht, herrliche, f\u00fcr diese Rebsorte typische Aromen zu entwickeln, die Clementinen und subtile Petrolnoten vermischen. Ein kleiner Ausbau im Barrique macht Nase und Mund noch komplexer.<\/p>\n
Unser Sauvignon Blanc \u00ab Caderosse \u00bb<\/h6>\n
Als erster Sauvignon, der im Kanton angepflanzt wurde, gewann er zahlreiche Preise, noch bevor er \u00fcberhaupt produzieren durfte! aber pssst,… das ist Geschichte \ud83d\ude09.<\/p>\n
Heute ist er gut etabliert und wird teils in Tanks, teils in Barriques verschiedener Art und Gr\u00f6\u00dfe vinifiziert, um das perfekte Gleichgewicht zwischen frischen Noten von schwarzen Johannisbeerknospen und Zitrusfr\u00fcchten und bet\u00f6renderen T\u00f6nen von Litschi und Passionsfrucht zu finden.<\/p>\n
Unser cuv\u00e9e \u00ab R\u00e9sonance \u00bb<\/h6>\n
Ein Blanc de Noir aus 100% Pinot Noir, denn das Tessin hat kein Monopol auf Blanc de Noir! Wir pressen die Trauben in ganzen Trauben nach einem Champagner-Presszyklus und w\u00e4hlen nur den klaren Saft aus. Der Ausbau erfolgt im Tank auf der Feinhefe, was diesem Wein eine unvergleichliche Salzigkeit verleiht. Perfekter Begleiter von Aperitifs und Sushi.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/3″ css=“.vc_custom_1570451172199{padding-top: 190px !important;padding-right: 8px !important;padding-bottom: 126px !important;padding-left: 4.5% !important;}“ offset=“vc_col-lg-6″ column_responsive_padding_1024=“0px 6.5% 100px“ column_responsive_padding_680=“100px 6.5% 90px“ column_responsive_padding_768=“0px 6.5% 100px“][vc_empty_space height=“120px“]
\n\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>\n\t\t\n\t\t\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tHop, dans ma cave<\/a>\t\n\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\tRiesling Premier „Beauregards“ 2019<\/a>\n<\/h6>\t\t\t\t\t\t\t\t
Cabernet franc passerill\u00e9<\/h6>\n
\t\t\t<\/div>\t\t\t\t\t\n\n\tCabernet Franc Passerill\u00e9 Vernissage „Le Palin“ 2021<\/a>\n<\/h6>\t\t\t\t\t\t\t\tCHF<\/span> 53.00<\/span><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a>\t<\/div>\n<\/div>\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tHop, dans ma cave<\/a>\t\n\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\tMalbec Vernissage „Le Palin“ 2022<\/a>\n<\/h6>\t\t\t\t\t\t\t\tCHF<\/span> 46.00<\/span><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a>\t<\/div>\n<\/div>\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tHop, dans ma cave<\/a>\t\n\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\tPinot Noir R\u00e9serve „Graf Zeppelin“ 2022<\/a>\n<\/h6>\t\t\t\t\t\t\t\tCHF<\/span> 45.00<\/span><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a>\t<\/div>\n<\/div>\t<\/div>\n\t<\/div>[\/vc_column_inner][vc_column_inner][vc_column_text css=“.vc_custom_1738673368989{margin-top: -7px !important;}“]<\/p>\nKaufen Sie das Poster und feiern Sie mit uns!<\/em><\/h4>\nOb Sie nun Weinliebhaber, passionierter Sammler oder einfach auf der Suche nach einem originellen Souvenir sind, finden Sie unsere Poster in verschiedenen Formaten in unserem Online-Shop oder im Weinkeller. Ein h\u00fcbsches Souvenir, das Sie sicherlich an die emotionalen Momente erinnern wird, die Sie in La Grillette und in der Region verbracht haben.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=“50px“]
\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\tIch kaufe das Poster<\/span><\/a>\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div>[vc_empty_space height=“100px“][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner row_content_width=“grid“][vc_column_inner width=“2\/3″ css=“.vc_custom_1570451152921{padding-top: 175px !important;padding-right: 8.5% !important;padding-bottom: 126px !important;padding-left: 22px !important;}“ offset=“vc_col-lg-6″ column_responsive_padding_1366=“175px 11.5% 126px 0″ column_responsive_padding_1440=“175px 11.5% 126 px“ column_responsive_padding_1024=“125px 6.5% 126px“ column_responsive_padding_768=“125px 6.5% 126px“ column_responsive_padding_680=“125px 6.5% 0px“]\n\t\t\n\t\tPr\u00e4zision\t\t<\/h3>\n\t\t
und unsere Auswahl an Ros\u00e9weinen<\/p>\n\t<\/div>[vc_column_text css=“.vc_custom_1738672724178{margin-top: -7px !important;}“]<\/p>\n
In den Weinbergen<\/em><\/h5>\nDie Pr\u00e4zision im Weinberg dr\u00fcckt sich f\u00fcr uns auf verschiedenen Ebenen aus. Pr\u00e4zision bei der Arbeit im Weinberg: Wir w\u00e4hlen den richtigen Zeitpunkt f\u00fcr den Eingriff, die richtigen Werkzeuge und die richtigen Methoden. Pr\u00e4zision bei der Behandlung: Wir verwenden zum Beispiel Kr\u00e4utertees, die sorgf\u00e4ltig nach den Bed\u00fcrfnissen der Reben ausgew\u00e4hlt werden. Und schlie\u00dflich arbeiten wir das ganze Jahr \u00fcber im Einklang mit dem Mondkalender.<\/p>\n
Pr\u00e4zision bedeutet aber auch und vor allem, dass wir bei der Weinlese weder zu fr\u00fch noch zu sp\u00e4t ernten und den richtigen Zeitpunkt f\u00fcr die volle Reife der Trauben w\u00e4hlen. Wir ernten alle Parzellen getrennt und sortieren das Lesegut immer doppelt, im Weinberg und im Keller.<\/p>\n
<\/p>\n
In der Kellerei<\/em><\/h5>\nWir nennen unsere Methode der Pr\u00e4zisionsarbeit im Keller gew\u00f6hnlich die \u201eRatatouille-Technik\u201c. Denn jeder wei\u00df, dass man f\u00fcr ein sehr gutes Ratatouille nicht alle Gem\u00fcsesorten zusammen in einen Topf gibt, sondern alle Gem\u00fcsesorten einzeln nach einer Garmethode kocht, bei der ihr Geschmack am besten erhalten bleibt, und sie am Ende zusammenf\u00fcgt. Nun, in La Grillette machen wir das auch so! Wir ernten alle Parzellen getrennt, manchmal teilen wir sogar Parzellen auf, dann kellern und vinifizieren wir absolut alle diese Parzellen unabh\u00e4ngig voneinander, wobei wir unsere Arbeitsmethode leicht an die Rebsorten, die Herkunft, den Reifegrad, kurz gesagt, an die Trauben, die wir einkellern, anpassen. Erst ganz am Ende, in Vorbereitung auf die Flaschenabf\u00fcllung, vereinen wir die verschiedenen Tanks. So k\u00f6nnen wir die Rebsorten und unser Terroir am besten zum Ausdruck bringen und mit der Kunst des Vermischens spielen.<\/p>\n
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Innerhalb das Team<\/em><\/h5>\nWir sind bei der Einstellung jedes einzelnen Mitglieds unseres Teams pr\u00e4zise. Alle unsere Mitarbeiter haben scharfe Profile und sind echte Experten in ihren Fachgebieten.<\/p>\n
Dar\u00fcber hinaus f\u00f6rdern wir gerne die Weiterbildung und die Entwicklung der Fachkenntnisse jedes Einzelnen. Aus diesem Grund verf\u00fcgen unsere Vertriebsmitarbeiter \u00fcber einen soliden technischen Hintergrund und haben zus\u00e4tzlich die ber\u00fchmten Kurse des Wine And Spirit Education Trust absolviert.<\/p>\n
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Neugierig auf unsere Pr\u00e4zision? Hier ist unsere Auswahl an Weinen:<\/h5>\nBrut Oeil-de-Perdrix<\/h6>\n
Man muss die Technik beherrschen, um es zu schaffen, einen Oeil-de-perdrix brut zu machen! Den richtigen Zeitpunkt f\u00fcr die Ernte des Pinot Noir w\u00e4hlen, vor allem nicht zu sp\u00e4t und nicht zu reif, um eine sch\u00f6ne Frische zu bewahren. Pr\u00e4zise Mazerationszeit, um eine sehr subtile zartrosa Farbe zu erreichen, ganz fein vinifizieren und sich ein Jahr Zeit nehmen, um eine zweite G\u00e4rung in der Flasche durchzuf\u00fchren, wie in der reinsten Tradition der Champagne.<\/p>\n
Das Ergebnis ist ein Ros\u00e9-Schaumwein mit sehr geringer Dosage und einer feinen, frischen Blase, die genau das Richtige ist, um die Geschmacksknospen zu wecken.<\/p>\n
Unser bevorzugter Aperitif f\u00fcr die Terrasse, vom Fr\u00fchling bis zum Sp\u00e4tsommer!<\/p>\n
Oeil-des-Roches<\/h6>\n
Der Oeil-des-Roches ist ein Oeil-de-perdrix ja, aber er stammt nicht aus der reinsten Tradition. Da Innovation und Originalit\u00e4t unser Credo sind, vinifizieren wir gerne anders.<\/p>\n
W\u00e4hrend die Tradition eine mehr oder weniger lange Mazeration mit anschlie\u00dfender Pressung des Pinot Noir vorsieht, wird unsere Cuv\u00e9e zu 100 % durch \u201eSaign\u00e9e\u201c gewonnen, d. h. wir lassen eine kleine Menge Saft aus unseren frisch eingekellerten Rotweintanks ab, mazerieren nur sehr wenig und vinifizieren getrennt. Das Ergebnis ist ein sehr seidiger Wein, ohne Glasigkeit oder Bitterkeit, ein Gastronomiewein. Die anschlie\u00dfende \u201eprovenzalische\u201c Weinbereitung lenkt seine Aromen auf Noten von rosa Grapefruit und Zitrusfr\u00fcchten, ja sogar auf subtile Gew\u00fcrznoten.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/3″ css=“.vc_custom_1570451172199{padding-top: 190px !important;padding-right: 8px !important;padding-bottom: 126px !important;padding-left: 4.5% !important;}“ offset=“vc_col-lg-6″ column_responsive_padding_1024=“0px 6.5% 100px“ column_responsive_padding_680=“100px 6.5% 90px“ column_responsive_padding_768=“0px 6.5% 100px“]
\n\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>[vc_empty_space height=“95px“]\n\t\t\n\t\t\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tHop, dans ma cave<\/a>\t\n\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\tBrut Oeil-de-Perdrix<\/a>\n<\/h6>\t\t\t\t\t\t\t\tCHF<\/span> 29.50<\/span><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a>\t<\/div>\n<\/div>\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tHop, dans ma cave<\/a>\t\n\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\t\u0152il de Perdrix Premier „\u0152il-des-Roches“ 2023<\/a>\n<\/h6>\t\t\t\t\t\t\t\tCHF<\/span> 19.00<\/span><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a>\t<\/div>\n<\/div>\t<\/div>\n\t<\/div>[\/vc_column_inner][vc_column_inner][vc_column_text css=“.vc_custom_1738673269821{margin-top: -7px !important;}“]<\/p>\nKaufen Sie das Poster und feiern Sie mit uns!<\/em><\/h4>\nOb Sie nun Weinliebhaber, passionierter Sammler oder einfach auf der Suche nach einem originellen Souvenir sind, finden Sie unsere Poster in verschiedenen Formaten in unserem Online-Shop oder im Weinkeller. Ein h\u00fcbsches Souvenir, das Sie sicherlich an die emotionalen Momente erinnern wird, die Sie in La Grillette und in der Region verbracht haben.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=“50px“]
\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\tIch kaufe das Poster<\/span><\/a>\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div>[vc_empty_space height=“100px“][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner row_content_width=“grid“][vc_column_inner width=“2\/3″ css=“.vc_custom_1570451152921{padding-top: 175px !important;padding-right: 8.5% !important;padding-bottom: 126px !important;padding-left: 22px !important;}“ offset=“vc_col-lg-6″ column_responsive_padding_1366=“175px 11.5% 126px 0″ column_responsive_padding_1440=“175px 11.5% 126 px“ column_responsive_padding_1024=“125px 6.5% 126px“ column_responsive_padding_768=“125px 6.5% 126px“ column_responsive_padding_680=“125px 6.5% 0px“]\n\t\t\n\t\tInnovation\t\t<\/h3>\n\t\t
und unsere Auswahl an Wei\u00dfweinen<\/p>\n\t<\/div>[vc_column_text css=“.vc_custom_1738672745796{margin-top: -7px !important;}“]<\/p>\n
In den Weinbergen<\/em><\/h5>\nAls echter Pionier war La Grillette eines der ersten Weing\u00fcter in der Schweiz, das Chardonnay anpflanzte. Sp\u00e4ter folgten Sauvignon Blanc, Viognier, Malbec, Merlot, Cabernet Franc und Galotta. In j\u00fcngster Zeit wurden Riesling, Chenin und Divico, eine krankheitsresistente Rebsorte, eingef\u00fchrt, um den Behandlungsaufwand zu reduzieren.<\/p>\n
Vor nunmehr fast 15 Jahren war La Grillette auch eines der ersten Weing\u00fcter im Kanton, das seine Reben biologisch anbaute und die Grundprinzipien der Biodynamik befolgte. Auch heute noch setzen wir unsere st\u00e4ndige Suche nach Innovationen im Weinanbau fort, um immer an der Spitze zu stehen. Wir arbeiten mit einer der ersten Pr\u00e4zisionss\u00e4maschinen der Schweiz, bauen Gr\u00fcnd\u00fcnger an und verwenden je nach Bedarf der Reben Kr\u00e4utertees, Molke, \u00e4therische \u00d6le oder auch Zucker in hom\u00f6opathischen Dosen.<\/p>\n
<\/p>\n
In der Kellerei<\/em><\/h5>\nDie Tatsache, dass unser \u00d6nologe kein Schweizer ist und weit gereist ist, bevor er sich in Cressier niedergelassen hat, ist kein Zufall! Wir lieben es, einen neuen Blickwinkel zu kultivieren und unsere Weinbereitungstechniken in Frage zu stellen.<\/p>\n
<\/p>\n
Innerhalb das Team<\/em><\/h5>\nIn der Weinbranche ist es eher selten, dass viele Frauen in unserem Team arbeiten. Was uns besonders am Herzen liegt, ist die Komplementarit\u00e4t zwischen M\u00e4nnern und Frauen, was sich in der Kombination Annie Rossi und Matthias Tobler zeigt, die unser Weingut leiten. Wir lieben unser gemischtes und gleichberechtigtes Team, das eine Quelle des Reichtums ist.<\/p>\n
<\/p>\n
Neugierig auf unsere Innovation? Hier ist unsere Auswahl an Weinen:<\/h5>\nUnser Riesling \u00ab Beauregard \u00bb<\/h6>\n
Der einzige Riesling, der im Kanton Neuenburg angebaut wird, nicht zu verwechseln mit dem viel h\u00e4ufigeren Riesling-Sylvaner! Auf den Anh\u00f6hen des Weinguts gepflanzt, profitiert er von kalten Str\u00f6mungen und gleichzeitig von einer herrlichen Lage, die es ihm erm\u00f6glicht, herrliche, f\u00fcr diese Rebsorte typische Aromen zu entwickeln, die Clementinen und subtile Petrolnoten vermischen. Ein kleiner Ausbau im Barrique macht Nase und Mund noch komplexer.<\/p>\n
Unser Sauvignon Blanc \u00ab Caderosse \u00bb<\/h6>\n
Als erster Sauvignon, der im Kanton angepflanzt wurde, gewann er zahlreiche Preise, noch bevor er \u00fcberhaupt produzieren durfte! aber pssst,… das ist Geschichte \ud83d\ude09.<\/p>\n
Heute ist er gut etabliert und wird teils in Tanks, teils in Barriques verschiedener Art und Gr\u00f6\u00dfe vinifiziert, um das perfekte Gleichgewicht zwischen frischen Noten von schwarzen Johannisbeerknospen und Zitrusfr\u00fcchten und bet\u00f6renderen T\u00f6nen von Litschi und Passionsfrucht zu finden.<\/p>\n
Unser cuv\u00e9e \u00ab R\u00e9sonance \u00bb<\/h6>\n
Ein Blanc de Noir aus 100% Pinot Noir, denn das Tessin hat kein Monopol auf Blanc de Noir! Wir pressen die Trauben in ganzen Trauben nach einem Champagner-Presszyklus und w\u00e4hlen nur den klaren Saft aus. Der Ausbau erfolgt im Tank auf der Feinhefe, was diesem Wein eine unvergleichliche Salzigkeit verleiht. Perfekter Begleiter von Aperitifs und Sushi.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/3″ css=“.vc_custom_1570451172199{padding-top: 190px !important;padding-right: 8px !important;padding-bottom: 126px !important;padding-left: 4.5% !important;}“ offset=“vc_col-lg-6″ column_responsive_padding_1024=“0px 6.5% 100px“ column_responsive_padding_680=“100px 6.5% 90px“ column_responsive_padding_768=“0px 6.5% 100px“][vc_empty_space height=“120px“]
\n\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>\n\t\t\n\t\t\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tHop, dans ma cave<\/a>\t\n\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\tRiesling Premier „Beauregards“ 2019<\/a>\n<\/h6>\t\t\t\t\t\t\t\t
\t\t\t\t\n\n\tMalbec Vernissage „Le Palin“ 2022<\/a>\n<\/h6>\t\t\t\t\t\t\t\tCHF<\/span> 46.00<\/span><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a>\t<\/div>\n<\/div>\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tHop, dans ma cave<\/a>\t\n\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\tPinot Noir R\u00e9serve „Graf Zeppelin“ 2022<\/a>\n<\/h6>\t\t\t\t\t\t\t\tCHF<\/span> 45.00<\/span><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a>\t<\/div>\n<\/div>\t<\/div>\n\t<\/div>[\/vc_column_inner][vc_column_inner][vc_column_text css=“.vc_custom_1738673368989{margin-top: -7px !important;}“]<\/p>\nKaufen Sie das Poster und feiern Sie mit uns!<\/em><\/h4>\nOb Sie nun Weinliebhaber, passionierter Sammler oder einfach auf der Suche nach einem originellen Souvenir sind, finden Sie unsere Poster in verschiedenen Formaten in unserem Online-Shop oder im Weinkeller. Ein h\u00fcbsches Souvenir, das Sie sicherlich an die emotionalen Momente erinnern wird, die Sie in La Grillette und in der Region verbracht haben.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=“50px“]
\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\tIch kaufe das Poster<\/span><\/a>\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div>[vc_empty_space height=“100px“][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner row_content_width=“grid“][vc_column_inner width=“2\/3″ css=“.vc_custom_1570451152921{padding-top: 175px !important;padding-right: 8.5% !important;padding-bottom: 126px !important;padding-left: 22px !important;}“ offset=“vc_col-lg-6″ column_responsive_padding_1366=“175px 11.5% 126px 0″ column_responsive_padding_1440=“175px 11.5% 126 px“ column_responsive_padding_1024=“125px 6.5% 126px“ column_responsive_padding_768=“125px 6.5% 126px“ column_responsive_padding_680=“125px 6.5% 0px“]\n\t\t\n\t\tPr\u00e4zision\t\t<\/h3>\n\t\t
und unsere Auswahl an Ros\u00e9weinen<\/p>\n\t<\/div>[vc_column_text css=“.vc_custom_1738672724178{margin-top: -7px !important;}“]<\/p>\n
In den Weinbergen<\/em><\/h5>\nDie Pr\u00e4zision im Weinberg dr\u00fcckt sich f\u00fcr uns auf verschiedenen Ebenen aus. Pr\u00e4zision bei der Arbeit im Weinberg: Wir w\u00e4hlen den richtigen Zeitpunkt f\u00fcr den Eingriff, die richtigen Werkzeuge und die richtigen Methoden. Pr\u00e4zision bei der Behandlung: Wir verwenden zum Beispiel Kr\u00e4utertees, die sorgf\u00e4ltig nach den Bed\u00fcrfnissen der Reben ausgew\u00e4hlt werden. Und schlie\u00dflich arbeiten wir das ganze Jahr \u00fcber im Einklang mit dem Mondkalender.<\/p>\n
Pr\u00e4zision bedeutet aber auch und vor allem, dass wir bei der Weinlese weder zu fr\u00fch noch zu sp\u00e4t ernten und den richtigen Zeitpunkt f\u00fcr die volle Reife der Trauben w\u00e4hlen. Wir ernten alle Parzellen getrennt und sortieren das Lesegut immer doppelt, im Weinberg und im Keller.<\/p>\n
<\/p>\n
In der Kellerei<\/em><\/h5>\nWir nennen unsere Methode der Pr\u00e4zisionsarbeit im Keller gew\u00f6hnlich die \u201eRatatouille-Technik\u201c. Denn jeder wei\u00df, dass man f\u00fcr ein sehr gutes Ratatouille nicht alle Gem\u00fcsesorten zusammen in einen Topf gibt, sondern alle Gem\u00fcsesorten einzeln nach einer Garmethode kocht, bei der ihr Geschmack am besten erhalten bleibt, und sie am Ende zusammenf\u00fcgt. Nun, in La Grillette machen wir das auch so! Wir ernten alle Parzellen getrennt, manchmal teilen wir sogar Parzellen auf, dann kellern und vinifizieren wir absolut alle diese Parzellen unabh\u00e4ngig voneinander, wobei wir unsere Arbeitsmethode leicht an die Rebsorten, die Herkunft, den Reifegrad, kurz gesagt, an die Trauben, die wir einkellern, anpassen. Erst ganz am Ende, in Vorbereitung auf die Flaschenabf\u00fcllung, vereinen wir die verschiedenen Tanks. So k\u00f6nnen wir die Rebsorten und unser Terroir am besten zum Ausdruck bringen und mit der Kunst des Vermischens spielen.<\/p>\n
<\/p>\n
Innerhalb das Team<\/em><\/h5>\nWir sind bei der Einstellung jedes einzelnen Mitglieds unseres Teams pr\u00e4zise. Alle unsere Mitarbeiter haben scharfe Profile und sind echte Experten in ihren Fachgebieten.<\/p>\n
Dar\u00fcber hinaus f\u00f6rdern wir gerne die Weiterbildung und die Entwicklung der Fachkenntnisse jedes Einzelnen. Aus diesem Grund verf\u00fcgen unsere Vertriebsmitarbeiter \u00fcber einen soliden technischen Hintergrund und haben zus\u00e4tzlich die ber\u00fchmten Kurse des Wine And Spirit Education Trust absolviert.<\/p>\n
<\/p>\n
Neugierig auf unsere Pr\u00e4zision? Hier ist unsere Auswahl an Weinen:<\/h5>\nBrut Oeil-de-Perdrix<\/h6>\n
Man muss die Technik beherrschen, um es zu schaffen, einen Oeil-de-perdrix brut zu machen! Den richtigen Zeitpunkt f\u00fcr die Ernte des Pinot Noir w\u00e4hlen, vor allem nicht zu sp\u00e4t und nicht zu reif, um eine sch\u00f6ne Frische zu bewahren. Pr\u00e4zise Mazerationszeit, um eine sehr subtile zartrosa Farbe zu erreichen, ganz fein vinifizieren und sich ein Jahr Zeit nehmen, um eine zweite G\u00e4rung in der Flasche durchzuf\u00fchren, wie in der reinsten Tradition der Champagne.<\/p>\n
Das Ergebnis ist ein Ros\u00e9-Schaumwein mit sehr geringer Dosage und einer feinen, frischen Blase, die genau das Richtige ist, um die Geschmacksknospen zu wecken.<\/p>\n
Unser bevorzugter Aperitif f\u00fcr die Terrasse, vom Fr\u00fchling bis zum Sp\u00e4tsommer!<\/p>\n
Oeil-des-Roches<\/h6>\n
Der Oeil-des-Roches ist ein Oeil-de-perdrix ja, aber er stammt nicht aus der reinsten Tradition. Da Innovation und Originalit\u00e4t unser Credo sind, vinifizieren wir gerne anders.<\/p>\n
W\u00e4hrend die Tradition eine mehr oder weniger lange Mazeration mit anschlie\u00dfender Pressung des Pinot Noir vorsieht, wird unsere Cuv\u00e9e zu 100 % durch \u201eSaign\u00e9e\u201c gewonnen, d. h. wir lassen eine kleine Menge Saft aus unseren frisch eingekellerten Rotweintanks ab, mazerieren nur sehr wenig und vinifizieren getrennt. Das Ergebnis ist ein sehr seidiger Wein, ohne Glasigkeit oder Bitterkeit, ein Gastronomiewein. Die anschlie\u00dfende \u201eprovenzalische\u201c Weinbereitung lenkt seine Aromen auf Noten von rosa Grapefruit und Zitrusfr\u00fcchten, ja sogar auf subtile Gew\u00fcrznoten.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/3″ css=“.vc_custom_1570451172199{padding-top: 190px !important;padding-right: 8px !important;padding-bottom: 126px !important;padding-left: 4.5% !important;}“ offset=“vc_col-lg-6″ column_responsive_padding_1024=“0px 6.5% 100px“ column_responsive_padding_680=“100px 6.5% 90px“ column_responsive_padding_768=“0px 6.5% 100px“]
\n\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>[vc_empty_space height=“95px“]\n\t\t\n\t\t\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tHop, dans ma cave<\/a>\t\n\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\tBrut Oeil-de-Perdrix<\/a>\n<\/h6>\t\t\t\t\t\t\t\tCHF<\/span> 29.50<\/span><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a>\t<\/div>\n<\/div>\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tHop, dans ma cave<\/a>\t\n\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\t\u0152il de Perdrix Premier „\u0152il-des-Roches“ 2023<\/a>\n<\/h6>\t\t\t\t\t\t\t\tCHF<\/span> 19.00<\/span><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a>\t<\/div>\n<\/div>\t<\/div>\n\t<\/div>[\/vc_column_inner][vc_column_inner][vc_column_text css=“.vc_custom_1738673269821{margin-top: -7px !important;}“]<\/p>\nKaufen Sie das Poster und feiern Sie mit uns!<\/em><\/h4>\nOb Sie nun Weinliebhaber, passionierter Sammler oder einfach auf der Suche nach einem originellen Souvenir sind, finden Sie unsere Poster in verschiedenen Formaten in unserem Online-Shop oder im Weinkeller. Ein h\u00fcbsches Souvenir, das Sie sicherlich an die emotionalen Momente erinnern wird, die Sie in La Grillette und in der Region verbracht haben.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=“50px“]
\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\tIch kaufe das Poster<\/span><\/a>\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div>[vc_empty_space height=“100px“][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner row_content_width=“grid“][vc_column_inner width=“2\/3″ css=“.vc_custom_1570451152921{padding-top: 175px !important;padding-right: 8.5% !important;padding-bottom: 126px !important;padding-left: 22px !important;}“ offset=“vc_col-lg-6″ column_responsive_padding_1366=“175px 11.5% 126px 0″ column_responsive_padding_1440=“175px 11.5% 126 px“ column_responsive_padding_1024=“125px 6.5% 126px“ column_responsive_padding_768=“125px 6.5% 126px“ column_responsive_padding_680=“125px 6.5% 0px“]\n\t\t\n\t\tInnovation\t\t<\/h3>\n\t\t
und unsere Auswahl an Wei\u00dfweinen<\/p>\n\t<\/div>[vc_column_text css=“.vc_custom_1738672745796{margin-top: -7px !important;}“]<\/p>\n
In den Weinbergen<\/em><\/h5>\nAls echter Pionier war La Grillette eines der ersten Weing\u00fcter in der Schweiz, das Chardonnay anpflanzte. Sp\u00e4ter folgten Sauvignon Blanc, Viognier, Malbec, Merlot, Cabernet Franc und Galotta. In j\u00fcngster Zeit wurden Riesling, Chenin und Divico, eine krankheitsresistente Rebsorte, eingef\u00fchrt, um den Behandlungsaufwand zu reduzieren.<\/p>\n
Vor nunmehr fast 15 Jahren war La Grillette auch eines der ersten Weing\u00fcter im Kanton, das seine Reben biologisch anbaute und die Grundprinzipien der Biodynamik befolgte. Auch heute noch setzen wir unsere st\u00e4ndige Suche nach Innovationen im Weinanbau fort, um immer an der Spitze zu stehen. Wir arbeiten mit einer der ersten Pr\u00e4zisionss\u00e4maschinen der Schweiz, bauen Gr\u00fcnd\u00fcnger an und verwenden je nach Bedarf der Reben Kr\u00e4utertees, Molke, \u00e4therische \u00d6le oder auch Zucker in hom\u00f6opathischen Dosen.<\/p>\n
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In der Kellerei<\/em><\/h5>\nDie Tatsache, dass unser \u00d6nologe kein Schweizer ist und weit gereist ist, bevor er sich in Cressier niedergelassen hat, ist kein Zufall! Wir lieben es, einen neuen Blickwinkel zu kultivieren und unsere Weinbereitungstechniken in Frage zu stellen.<\/p>\n
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Innerhalb das Team<\/em><\/h5>\nIn der Weinbranche ist es eher selten, dass viele Frauen in unserem Team arbeiten. Was uns besonders am Herzen liegt, ist die Komplementarit\u00e4t zwischen M\u00e4nnern und Frauen, was sich in der Kombination Annie Rossi und Matthias Tobler zeigt, die unser Weingut leiten. Wir lieben unser gemischtes und gleichberechtigtes Team, das eine Quelle des Reichtums ist.<\/p>\n
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Neugierig auf unsere Innovation? Hier ist unsere Auswahl an Weinen:<\/h5>\nUnser Riesling \u00ab Beauregard \u00bb<\/h6>\n
Der einzige Riesling, der im Kanton Neuenburg angebaut wird, nicht zu verwechseln mit dem viel h\u00e4ufigeren Riesling-Sylvaner! Auf den Anh\u00f6hen des Weinguts gepflanzt, profitiert er von kalten Str\u00f6mungen und gleichzeitig von einer herrlichen Lage, die es ihm erm\u00f6glicht, herrliche, f\u00fcr diese Rebsorte typische Aromen zu entwickeln, die Clementinen und subtile Petrolnoten vermischen. Ein kleiner Ausbau im Barrique macht Nase und Mund noch komplexer.<\/p>\n
Unser Sauvignon Blanc \u00ab Caderosse \u00bb<\/h6>\n
Als erster Sauvignon, der im Kanton angepflanzt wurde, gewann er zahlreiche Preise, noch bevor er \u00fcberhaupt produzieren durfte! aber pssst,… das ist Geschichte \ud83d\ude09.<\/p>\n
Heute ist er gut etabliert und wird teils in Tanks, teils in Barriques verschiedener Art und Gr\u00f6\u00dfe vinifiziert, um das perfekte Gleichgewicht zwischen frischen Noten von schwarzen Johannisbeerknospen und Zitrusfr\u00fcchten und bet\u00f6renderen T\u00f6nen von Litschi und Passionsfrucht zu finden.<\/p>\n
Unser cuv\u00e9e \u00ab R\u00e9sonance \u00bb<\/h6>\n
Ein Blanc de Noir aus 100% Pinot Noir, denn das Tessin hat kein Monopol auf Blanc de Noir! Wir pressen die Trauben in ganzen Trauben nach einem Champagner-Presszyklus und w\u00e4hlen nur den klaren Saft aus. Der Ausbau erfolgt im Tank auf der Feinhefe, was diesem Wein eine unvergleichliche Salzigkeit verleiht. Perfekter Begleiter von Aperitifs und Sushi.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/3″ css=“.vc_custom_1570451172199{padding-top: 190px !important;padding-right: 8px !important;padding-bottom: 126px !important;padding-left: 4.5% !important;}“ offset=“vc_col-lg-6″ column_responsive_padding_1024=“0px 6.5% 100px“ column_responsive_padding_680=“100px 6.5% 90px“ column_responsive_padding_768=“0px 6.5% 100px“][vc_empty_space height=“120px“]
\n\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>\n\t\t\n\t\t\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tHop, dans ma cave<\/a>\t\n\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\tRiesling Premier „Beauregards“ 2019<\/a>\n<\/h6>\t\t\t\t\t\t\t\t
\t\t\t\t\n\n\tPinot Noir R\u00e9serve „Graf Zeppelin“ 2022<\/a>\n<\/h6>\t\t\t\t\t\t\t\tCHF<\/span> 45.00<\/span><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a>\t<\/div>\n<\/div>\t<\/div>\n\t<\/div>[\/vc_column_inner][vc_column_inner][vc_column_text css=“.vc_custom_1738673368989{margin-top: -7px !important;}“]<\/p>\nKaufen Sie das Poster und feiern Sie mit uns!<\/em><\/h4>\nOb Sie nun Weinliebhaber, passionierter Sammler oder einfach auf der Suche nach einem originellen Souvenir sind, finden Sie unsere Poster in verschiedenen Formaten in unserem Online-Shop oder im Weinkeller. Ein h\u00fcbsches Souvenir, das Sie sicherlich an die emotionalen Momente erinnern wird, die Sie in La Grillette und in der Region verbracht haben.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=“50px“]
\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\tIch kaufe das Poster<\/span><\/a>\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div>[vc_empty_space height=“100px“][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner row_content_width=“grid“][vc_column_inner width=“2\/3″ css=“.vc_custom_1570451152921{padding-top: 175px !important;padding-right: 8.5% !important;padding-bottom: 126px !important;padding-left: 22px !important;}“ offset=“vc_col-lg-6″ column_responsive_padding_1366=“175px 11.5% 126px 0″ column_responsive_padding_1440=“175px 11.5% 126 px“ column_responsive_padding_1024=“125px 6.5% 126px“ column_responsive_padding_768=“125px 6.5% 126px“ column_responsive_padding_680=“125px 6.5% 0px“]\n\t\t\n\t\tPr\u00e4zision\t\t<\/h3>\n\t\t
und unsere Auswahl an Ros\u00e9weinen<\/p>\n\t<\/div>[vc_column_text css=“.vc_custom_1738672724178{margin-top: -7px !important;}“]<\/p>\n
In den Weinbergen<\/em><\/h5>\nDie Pr\u00e4zision im Weinberg dr\u00fcckt sich f\u00fcr uns auf verschiedenen Ebenen aus. Pr\u00e4zision bei der Arbeit im Weinberg: Wir w\u00e4hlen den richtigen Zeitpunkt f\u00fcr den Eingriff, die richtigen Werkzeuge und die richtigen Methoden. Pr\u00e4zision bei der Behandlung: Wir verwenden zum Beispiel Kr\u00e4utertees, die sorgf\u00e4ltig nach den Bed\u00fcrfnissen der Reben ausgew\u00e4hlt werden. Und schlie\u00dflich arbeiten wir das ganze Jahr \u00fcber im Einklang mit dem Mondkalender.<\/p>\n
Pr\u00e4zision bedeutet aber auch und vor allem, dass wir bei der Weinlese weder zu fr\u00fch noch zu sp\u00e4t ernten und den richtigen Zeitpunkt f\u00fcr die volle Reife der Trauben w\u00e4hlen. Wir ernten alle Parzellen getrennt und sortieren das Lesegut immer doppelt, im Weinberg und im Keller.<\/p>\n
<\/p>\n
In der Kellerei<\/em><\/h5>\nWir nennen unsere Methode der Pr\u00e4zisionsarbeit im Keller gew\u00f6hnlich die \u201eRatatouille-Technik\u201c. Denn jeder wei\u00df, dass man f\u00fcr ein sehr gutes Ratatouille nicht alle Gem\u00fcsesorten zusammen in einen Topf gibt, sondern alle Gem\u00fcsesorten einzeln nach einer Garmethode kocht, bei der ihr Geschmack am besten erhalten bleibt, und sie am Ende zusammenf\u00fcgt. Nun, in La Grillette machen wir das auch so! Wir ernten alle Parzellen getrennt, manchmal teilen wir sogar Parzellen auf, dann kellern und vinifizieren wir absolut alle diese Parzellen unabh\u00e4ngig voneinander, wobei wir unsere Arbeitsmethode leicht an die Rebsorten, die Herkunft, den Reifegrad, kurz gesagt, an die Trauben, die wir einkellern, anpassen. Erst ganz am Ende, in Vorbereitung auf die Flaschenabf\u00fcllung, vereinen wir die verschiedenen Tanks. So k\u00f6nnen wir die Rebsorten und unser Terroir am besten zum Ausdruck bringen und mit der Kunst des Vermischens spielen.<\/p>\n
<\/p>\n
Innerhalb das Team<\/em><\/h5>\nWir sind bei der Einstellung jedes einzelnen Mitglieds unseres Teams pr\u00e4zise. Alle unsere Mitarbeiter haben scharfe Profile und sind echte Experten in ihren Fachgebieten.<\/p>\n
Dar\u00fcber hinaus f\u00f6rdern wir gerne die Weiterbildung und die Entwicklung der Fachkenntnisse jedes Einzelnen. Aus diesem Grund verf\u00fcgen unsere Vertriebsmitarbeiter \u00fcber einen soliden technischen Hintergrund und haben zus\u00e4tzlich die ber\u00fchmten Kurse des Wine And Spirit Education Trust absolviert.<\/p>\n
<\/p>\n
Neugierig auf unsere Pr\u00e4zision? Hier ist unsere Auswahl an Weinen:<\/h5>\nBrut Oeil-de-Perdrix<\/h6>\n
Man muss die Technik beherrschen, um es zu schaffen, einen Oeil-de-perdrix brut zu machen! Den richtigen Zeitpunkt f\u00fcr die Ernte des Pinot Noir w\u00e4hlen, vor allem nicht zu sp\u00e4t und nicht zu reif, um eine sch\u00f6ne Frische zu bewahren. Pr\u00e4zise Mazerationszeit, um eine sehr subtile zartrosa Farbe zu erreichen, ganz fein vinifizieren und sich ein Jahr Zeit nehmen, um eine zweite G\u00e4rung in der Flasche durchzuf\u00fchren, wie in der reinsten Tradition der Champagne.<\/p>\n
Das Ergebnis ist ein Ros\u00e9-Schaumwein mit sehr geringer Dosage und einer feinen, frischen Blase, die genau das Richtige ist, um die Geschmacksknospen zu wecken.<\/p>\n
Unser bevorzugter Aperitif f\u00fcr die Terrasse, vom Fr\u00fchling bis zum Sp\u00e4tsommer!<\/p>\n
Oeil-des-Roches<\/h6>\n
Der Oeil-des-Roches ist ein Oeil-de-perdrix ja, aber er stammt nicht aus der reinsten Tradition. Da Innovation und Originalit\u00e4t unser Credo sind, vinifizieren wir gerne anders.<\/p>\n
W\u00e4hrend die Tradition eine mehr oder weniger lange Mazeration mit anschlie\u00dfender Pressung des Pinot Noir vorsieht, wird unsere Cuv\u00e9e zu 100 % durch \u201eSaign\u00e9e\u201c gewonnen, d. h. wir lassen eine kleine Menge Saft aus unseren frisch eingekellerten Rotweintanks ab, mazerieren nur sehr wenig und vinifizieren getrennt. Das Ergebnis ist ein sehr seidiger Wein, ohne Glasigkeit oder Bitterkeit, ein Gastronomiewein. Die anschlie\u00dfende \u201eprovenzalische\u201c Weinbereitung lenkt seine Aromen auf Noten von rosa Grapefruit und Zitrusfr\u00fcchten, ja sogar auf subtile Gew\u00fcrznoten.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/3″ css=“.vc_custom_1570451172199{padding-top: 190px !important;padding-right: 8px !important;padding-bottom: 126px !important;padding-left: 4.5% !important;}“ offset=“vc_col-lg-6″ column_responsive_padding_1024=“0px 6.5% 100px“ column_responsive_padding_680=“100px 6.5% 90px“ column_responsive_padding_768=“0px 6.5% 100px“]
\n\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>[vc_empty_space height=“95px“]\n\t\t\n\t\t\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tHop, dans ma cave<\/a>\t\n\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\tBrut Oeil-de-Perdrix<\/a>\n<\/h6>\t\t\t\t\t\t\t\tCHF<\/span> 29.50<\/span><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a>\t<\/div>\n<\/div>\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tHop, dans ma cave<\/a>\t\n\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\t\u0152il de Perdrix Premier „\u0152il-des-Roches“ 2023<\/a>\n<\/h6>\t\t\t\t\t\t\t\tCHF<\/span> 19.00<\/span><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a>\t<\/div>\n<\/div>\t<\/div>\n\t<\/div>[\/vc_column_inner][vc_column_inner][vc_column_text css=“.vc_custom_1738673269821{margin-top: -7px !important;}“]<\/p>\nKaufen Sie das Poster und feiern Sie mit uns!<\/em><\/h4>\nOb Sie nun Weinliebhaber, passionierter Sammler oder einfach auf der Suche nach einem originellen Souvenir sind, finden Sie unsere Poster in verschiedenen Formaten in unserem Online-Shop oder im Weinkeller. Ein h\u00fcbsches Souvenir, das Sie sicherlich an die emotionalen Momente erinnern wird, die Sie in La Grillette und in der Region verbracht haben.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=“50px“]
\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\tIch kaufe das Poster<\/span><\/a>\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div>[vc_empty_space height=“100px“][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner row_content_width=“grid“][vc_column_inner width=“2\/3″ css=“.vc_custom_1570451152921{padding-top: 175px !important;padding-right: 8.5% !important;padding-bottom: 126px !important;padding-left: 22px !important;}“ offset=“vc_col-lg-6″ column_responsive_padding_1366=“175px 11.5% 126px 0″ column_responsive_padding_1440=“175px 11.5% 126 px“ column_responsive_padding_1024=“125px 6.5% 126px“ column_responsive_padding_768=“125px 6.5% 126px“ column_responsive_padding_680=“125px 6.5% 0px“]\n\t\t\n\t\tInnovation\t\t<\/h3>\n\t\t
und unsere Auswahl an Wei\u00dfweinen<\/p>\n\t<\/div>[vc_column_text css=“.vc_custom_1738672745796{margin-top: -7px !important;}“]<\/p>\n
In den Weinbergen<\/em><\/h5>\nAls echter Pionier war La Grillette eines der ersten Weing\u00fcter in der Schweiz, das Chardonnay anpflanzte. Sp\u00e4ter folgten Sauvignon Blanc, Viognier, Malbec, Merlot, Cabernet Franc und Galotta. In j\u00fcngster Zeit wurden Riesling, Chenin und Divico, eine krankheitsresistente Rebsorte, eingef\u00fchrt, um den Behandlungsaufwand zu reduzieren.<\/p>\n
Vor nunmehr fast 15 Jahren war La Grillette auch eines der ersten Weing\u00fcter im Kanton, das seine Reben biologisch anbaute und die Grundprinzipien der Biodynamik befolgte. Auch heute noch setzen wir unsere st\u00e4ndige Suche nach Innovationen im Weinanbau fort, um immer an der Spitze zu stehen. Wir arbeiten mit einer der ersten Pr\u00e4zisionss\u00e4maschinen der Schweiz, bauen Gr\u00fcnd\u00fcnger an und verwenden je nach Bedarf der Reben Kr\u00e4utertees, Molke, \u00e4therische \u00d6le oder auch Zucker in hom\u00f6opathischen Dosen.<\/p>\n
<\/p>\n
In der Kellerei<\/em><\/h5>\nDie Tatsache, dass unser \u00d6nologe kein Schweizer ist und weit gereist ist, bevor er sich in Cressier niedergelassen hat, ist kein Zufall! Wir lieben es, einen neuen Blickwinkel zu kultivieren und unsere Weinbereitungstechniken in Frage zu stellen.<\/p>\n
<\/p>\n
Innerhalb das Team<\/em><\/h5>\nIn der Weinbranche ist es eher selten, dass viele Frauen in unserem Team arbeiten. Was uns besonders am Herzen liegt, ist die Komplementarit\u00e4t zwischen M\u00e4nnern und Frauen, was sich in der Kombination Annie Rossi und Matthias Tobler zeigt, die unser Weingut leiten. Wir lieben unser gemischtes und gleichberechtigtes Team, das eine Quelle des Reichtums ist.<\/p>\n
<\/p>\n
Neugierig auf unsere Innovation? Hier ist unsere Auswahl an Weinen:<\/h5>\nUnser Riesling \u00ab Beauregard \u00bb<\/h6>\n
Der einzige Riesling, der im Kanton Neuenburg angebaut wird, nicht zu verwechseln mit dem viel h\u00e4ufigeren Riesling-Sylvaner! Auf den Anh\u00f6hen des Weinguts gepflanzt, profitiert er von kalten Str\u00f6mungen und gleichzeitig von einer herrlichen Lage, die es ihm erm\u00f6glicht, herrliche, f\u00fcr diese Rebsorte typische Aromen zu entwickeln, die Clementinen und subtile Petrolnoten vermischen. Ein kleiner Ausbau im Barrique macht Nase und Mund noch komplexer.<\/p>\n
Unser Sauvignon Blanc \u00ab Caderosse \u00bb<\/h6>\n
Als erster Sauvignon, der im Kanton angepflanzt wurde, gewann er zahlreiche Preise, noch bevor er \u00fcberhaupt produzieren durfte! aber pssst,… das ist Geschichte \ud83d\ude09.<\/p>\n
Heute ist er gut etabliert und wird teils in Tanks, teils in Barriques verschiedener Art und Gr\u00f6\u00dfe vinifiziert, um das perfekte Gleichgewicht zwischen frischen Noten von schwarzen Johannisbeerknospen und Zitrusfr\u00fcchten und bet\u00f6renderen T\u00f6nen von Litschi und Passionsfrucht zu finden.<\/p>\n
Unser cuv\u00e9e \u00ab R\u00e9sonance \u00bb<\/h6>\n
Ein Blanc de Noir aus 100% Pinot Noir, denn das Tessin hat kein Monopol auf Blanc de Noir! Wir pressen die Trauben in ganzen Trauben nach einem Champagner-Presszyklus und w\u00e4hlen nur den klaren Saft aus. Der Ausbau erfolgt im Tank auf der Feinhefe, was diesem Wein eine unvergleichliche Salzigkeit verleiht. Perfekter Begleiter von Aperitifs und Sushi.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/3″ css=“.vc_custom_1570451172199{padding-top: 190px !important;padding-right: 8px !important;padding-bottom: 126px !important;padding-left: 4.5% !important;}“ offset=“vc_col-lg-6″ column_responsive_padding_1024=“0px 6.5% 100px“ column_responsive_padding_680=“100px 6.5% 90px“ column_responsive_padding_768=“0px 6.5% 100px“][vc_empty_space height=“120px“]
\n\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>\n\t\t\n\t\t\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tHop, dans ma cave<\/a>\t\n\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\tRiesling Premier „Beauregards“ 2019<\/a>\n<\/h6>\t\t\t\t\t\t\t\t
Kaufen Sie das Poster und feiern Sie mit uns!<\/em><\/h4>\nOb Sie nun Weinliebhaber, passionierter Sammler oder einfach auf der Suche nach einem originellen Souvenir sind, finden Sie unsere Poster in verschiedenen Formaten in unserem Online-Shop oder im Weinkeller. Ein h\u00fcbsches Souvenir, das Sie sicherlich an die emotionalen Momente erinnern wird, die Sie in La Grillette und in der Region verbracht haben.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=“50px“]
\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\tIch kaufe das Poster<\/span><\/a>\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div>[vc_empty_space height=“100px“][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner row_content_width=“grid“][vc_column_inner width=“2\/3″ css=“.vc_custom_1570451152921{padding-top: 175px !important;padding-right: 8.5% !important;padding-bottom: 126px !important;padding-left: 22px !important;}“ offset=“vc_col-lg-6″ column_responsive_padding_1366=“175px 11.5% 126px 0″ column_responsive_padding_1440=“175px 11.5% 126 px“ column_responsive_padding_1024=“125px 6.5% 126px“ column_responsive_padding_768=“125px 6.5% 126px“ column_responsive_padding_680=“125px 6.5% 0px“]\n\t\t\n\t\tPr\u00e4zision\t\t<\/h3>\n\t\t
und unsere Auswahl an Ros\u00e9weinen<\/p>\n\t<\/div>[vc_column_text css=“.vc_custom_1738672724178{margin-top: -7px !important;}“]<\/p>\n
In den Weinbergen<\/em><\/h5>\nDie Pr\u00e4zision im Weinberg dr\u00fcckt sich f\u00fcr uns auf verschiedenen Ebenen aus. Pr\u00e4zision bei der Arbeit im Weinberg: Wir w\u00e4hlen den richtigen Zeitpunkt f\u00fcr den Eingriff, die richtigen Werkzeuge und die richtigen Methoden. Pr\u00e4zision bei der Behandlung: Wir verwenden zum Beispiel Kr\u00e4utertees, die sorgf\u00e4ltig nach den Bed\u00fcrfnissen der Reben ausgew\u00e4hlt werden. Und schlie\u00dflich arbeiten wir das ganze Jahr \u00fcber im Einklang mit dem Mondkalender.<\/p>\n
Pr\u00e4zision bedeutet aber auch und vor allem, dass wir bei der Weinlese weder zu fr\u00fch noch zu sp\u00e4t ernten und den richtigen Zeitpunkt f\u00fcr die volle Reife der Trauben w\u00e4hlen. Wir ernten alle Parzellen getrennt und sortieren das Lesegut immer doppelt, im Weinberg und im Keller.<\/p>\n
<\/p>\n
In der Kellerei<\/em><\/h5>\nWir nennen unsere Methode der Pr\u00e4zisionsarbeit im Keller gew\u00f6hnlich die \u201eRatatouille-Technik\u201c. Denn jeder wei\u00df, dass man f\u00fcr ein sehr gutes Ratatouille nicht alle Gem\u00fcsesorten zusammen in einen Topf gibt, sondern alle Gem\u00fcsesorten einzeln nach einer Garmethode kocht, bei der ihr Geschmack am besten erhalten bleibt, und sie am Ende zusammenf\u00fcgt. Nun, in La Grillette machen wir das auch so! Wir ernten alle Parzellen getrennt, manchmal teilen wir sogar Parzellen auf, dann kellern und vinifizieren wir absolut alle diese Parzellen unabh\u00e4ngig voneinander, wobei wir unsere Arbeitsmethode leicht an die Rebsorten, die Herkunft, den Reifegrad, kurz gesagt, an die Trauben, die wir einkellern, anpassen. Erst ganz am Ende, in Vorbereitung auf die Flaschenabf\u00fcllung, vereinen wir die verschiedenen Tanks. So k\u00f6nnen wir die Rebsorten und unser Terroir am besten zum Ausdruck bringen und mit der Kunst des Vermischens spielen.<\/p>\n
<\/p>\n
Innerhalb das Team<\/em><\/h5>\nWir sind bei der Einstellung jedes einzelnen Mitglieds unseres Teams pr\u00e4zise. Alle unsere Mitarbeiter haben scharfe Profile und sind echte Experten in ihren Fachgebieten.<\/p>\n
Dar\u00fcber hinaus f\u00f6rdern wir gerne die Weiterbildung und die Entwicklung der Fachkenntnisse jedes Einzelnen. Aus diesem Grund verf\u00fcgen unsere Vertriebsmitarbeiter \u00fcber einen soliden technischen Hintergrund und haben zus\u00e4tzlich die ber\u00fchmten Kurse des Wine And Spirit Education Trust absolviert.<\/p>\n
<\/p>\n
Neugierig auf unsere Pr\u00e4zision? Hier ist unsere Auswahl an Weinen:<\/h5>\nBrut Oeil-de-Perdrix<\/h6>\n
Man muss die Technik beherrschen, um es zu schaffen, einen Oeil-de-perdrix brut zu machen! Den richtigen Zeitpunkt f\u00fcr die Ernte des Pinot Noir w\u00e4hlen, vor allem nicht zu sp\u00e4t und nicht zu reif, um eine sch\u00f6ne Frische zu bewahren. Pr\u00e4zise Mazerationszeit, um eine sehr subtile zartrosa Farbe zu erreichen, ganz fein vinifizieren und sich ein Jahr Zeit nehmen, um eine zweite G\u00e4rung in der Flasche durchzuf\u00fchren, wie in der reinsten Tradition der Champagne.<\/p>\n
Das Ergebnis ist ein Ros\u00e9-Schaumwein mit sehr geringer Dosage und einer feinen, frischen Blase, die genau das Richtige ist, um die Geschmacksknospen zu wecken.<\/p>\n
Unser bevorzugter Aperitif f\u00fcr die Terrasse, vom Fr\u00fchling bis zum Sp\u00e4tsommer!<\/p>\n
Oeil-des-Roches<\/h6>\n
Der Oeil-des-Roches ist ein Oeil-de-perdrix ja, aber er stammt nicht aus der reinsten Tradition. Da Innovation und Originalit\u00e4t unser Credo sind, vinifizieren wir gerne anders.<\/p>\n
W\u00e4hrend die Tradition eine mehr oder weniger lange Mazeration mit anschlie\u00dfender Pressung des Pinot Noir vorsieht, wird unsere Cuv\u00e9e zu 100 % durch \u201eSaign\u00e9e\u201c gewonnen, d. h. wir lassen eine kleine Menge Saft aus unseren frisch eingekellerten Rotweintanks ab, mazerieren nur sehr wenig und vinifizieren getrennt. Das Ergebnis ist ein sehr seidiger Wein, ohne Glasigkeit oder Bitterkeit, ein Gastronomiewein. Die anschlie\u00dfende \u201eprovenzalische\u201c Weinbereitung lenkt seine Aromen auf Noten von rosa Grapefruit und Zitrusfr\u00fcchten, ja sogar auf subtile Gew\u00fcrznoten.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/3″ css=“.vc_custom_1570451172199{padding-top: 190px !important;padding-right: 8px !important;padding-bottom: 126px !important;padding-left: 4.5% !important;}“ offset=“vc_col-lg-6″ column_responsive_padding_1024=“0px 6.5% 100px“ column_responsive_padding_680=“100px 6.5% 90px“ column_responsive_padding_768=“0px 6.5% 100px“]
\n\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>[vc_empty_space height=“95px“]\n\t\t\n\t\t\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tHop, dans ma cave<\/a>\t\n\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\tBrut Oeil-de-Perdrix<\/a>\n<\/h6>\t\t\t\t\t\t\t\tCHF<\/span> 29.50<\/span><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a>\t<\/div>\n<\/div>\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tHop, dans ma cave<\/a>\t\n\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\t\u0152il de Perdrix Premier „\u0152il-des-Roches“ 2023<\/a>\n<\/h6>\t\t\t\t\t\t\t\tCHF<\/span> 19.00<\/span><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a>\t<\/div>\n<\/div>\t<\/div>\n\t<\/div>[\/vc_column_inner][vc_column_inner][vc_column_text css=“.vc_custom_1738673269821{margin-top: -7px !important;}“]<\/p>\nKaufen Sie das Poster und feiern Sie mit uns!<\/em><\/h4>\nOb Sie nun Weinliebhaber, passionierter Sammler oder einfach auf der Suche nach einem originellen Souvenir sind, finden Sie unsere Poster in verschiedenen Formaten in unserem Online-Shop oder im Weinkeller. Ein h\u00fcbsches Souvenir, das Sie sicherlich an die emotionalen Momente erinnern wird, die Sie in La Grillette und in der Region verbracht haben.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=“50px“]
\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\tIch kaufe das Poster<\/span><\/a>\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div>[vc_empty_space height=“100px“][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner row_content_width=“grid“][vc_column_inner width=“2\/3″ css=“.vc_custom_1570451152921{padding-top: 175px !important;padding-right: 8.5% !important;padding-bottom: 126px !important;padding-left: 22px !important;}“ offset=“vc_col-lg-6″ column_responsive_padding_1366=“175px 11.5% 126px 0″ column_responsive_padding_1440=“175px 11.5% 126 px“ column_responsive_padding_1024=“125px 6.5% 126px“ column_responsive_padding_768=“125px 6.5% 126px“ column_responsive_padding_680=“125px 6.5% 0px“]\n\t\t\n\t\tInnovation\t\t<\/h3>\n\t\t
und unsere Auswahl an Wei\u00dfweinen<\/p>\n\t<\/div>[vc_column_text css=“.vc_custom_1738672745796{margin-top: -7px !important;}“]<\/p>\n
In den Weinbergen<\/em><\/h5>\nAls echter Pionier war La Grillette eines der ersten Weing\u00fcter in der Schweiz, das Chardonnay anpflanzte. Sp\u00e4ter folgten Sauvignon Blanc, Viognier, Malbec, Merlot, Cabernet Franc und Galotta. In j\u00fcngster Zeit wurden Riesling, Chenin und Divico, eine krankheitsresistente Rebsorte, eingef\u00fchrt, um den Behandlungsaufwand zu reduzieren.<\/p>\n
Vor nunmehr fast 15 Jahren war La Grillette auch eines der ersten Weing\u00fcter im Kanton, das seine Reben biologisch anbaute und die Grundprinzipien der Biodynamik befolgte. Auch heute noch setzen wir unsere st\u00e4ndige Suche nach Innovationen im Weinanbau fort, um immer an der Spitze zu stehen. Wir arbeiten mit einer der ersten Pr\u00e4zisionss\u00e4maschinen der Schweiz, bauen Gr\u00fcnd\u00fcnger an und verwenden je nach Bedarf der Reben Kr\u00e4utertees, Molke, \u00e4therische \u00d6le oder auch Zucker in hom\u00f6opathischen Dosen.<\/p>\n
<\/p>\n
In der Kellerei<\/em><\/h5>\nDie Tatsache, dass unser \u00d6nologe kein Schweizer ist und weit gereist ist, bevor er sich in Cressier niedergelassen hat, ist kein Zufall! Wir lieben es, einen neuen Blickwinkel zu kultivieren und unsere Weinbereitungstechniken in Frage zu stellen.<\/p>\n
<\/p>\n
Innerhalb das Team<\/em><\/h5>\nIn der Weinbranche ist es eher selten, dass viele Frauen in unserem Team arbeiten. Was uns besonders am Herzen liegt, ist die Komplementarit\u00e4t zwischen M\u00e4nnern und Frauen, was sich in der Kombination Annie Rossi und Matthias Tobler zeigt, die unser Weingut leiten. Wir lieben unser gemischtes und gleichberechtigtes Team, das eine Quelle des Reichtums ist.<\/p>\n
<\/p>\n
Neugierig auf unsere Innovation? Hier ist unsere Auswahl an Weinen:<\/h5>\nUnser Riesling \u00ab Beauregard \u00bb<\/h6>\n
Der einzige Riesling, der im Kanton Neuenburg angebaut wird, nicht zu verwechseln mit dem viel h\u00e4ufigeren Riesling-Sylvaner! Auf den Anh\u00f6hen des Weinguts gepflanzt, profitiert er von kalten Str\u00f6mungen und gleichzeitig von einer herrlichen Lage, die es ihm erm\u00f6glicht, herrliche, f\u00fcr diese Rebsorte typische Aromen zu entwickeln, die Clementinen und subtile Petrolnoten vermischen. Ein kleiner Ausbau im Barrique macht Nase und Mund noch komplexer.<\/p>\n
Unser Sauvignon Blanc \u00ab Caderosse \u00bb<\/h6>\n
Als erster Sauvignon, der im Kanton angepflanzt wurde, gewann er zahlreiche Preise, noch bevor er \u00fcberhaupt produzieren durfte! aber pssst,… das ist Geschichte \ud83d\ude09.<\/p>\n
Heute ist er gut etabliert und wird teils in Tanks, teils in Barriques verschiedener Art und Gr\u00f6\u00dfe vinifiziert, um das perfekte Gleichgewicht zwischen frischen Noten von schwarzen Johannisbeerknospen und Zitrusfr\u00fcchten und bet\u00f6renderen T\u00f6nen von Litschi und Passionsfrucht zu finden.<\/p>\n
Unser cuv\u00e9e \u00ab R\u00e9sonance \u00bb<\/h6>\n
Ein Blanc de Noir aus 100% Pinot Noir, denn das Tessin hat kein Monopol auf Blanc de Noir! Wir pressen die Trauben in ganzen Trauben nach einem Champagner-Presszyklus und w\u00e4hlen nur den klaren Saft aus. Der Ausbau erfolgt im Tank auf der Feinhefe, was diesem Wein eine unvergleichliche Salzigkeit verleiht. Perfekter Begleiter von Aperitifs und Sushi.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/3″ css=“.vc_custom_1570451172199{padding-top: 190px !important;padding-right: 8px !important;padding-bottom: 126px !important;padding-left: 4.5% !important;}“ offset=“vc_col-lg-6″ column_responsive_padding_1024=“0px 6.5% 100px“ column_responsive_padding_680=“100px 6.5% 90px“ column_responsive_padding_768=“0px 6.5% 100px“][vc_empty_space height=“120px“]
\n\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>\n\t\t\n\t\t\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tHop, dans ma cave<\/a>\t\n\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\tRiesling Premier „Beauregards“ 2019<\/a>\n<\/h6>\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\tPr\u00e4zision\t\t<\/h3>\n\t\t
und unsere Auswahl an Ros\u00e9weinen<\/p>\n\t<\/div>[vc_column_text css=“.vc_custom_1738672724178{margin-top: -7px !important;}“]<\/p>\n
In den Weinbergen<\/em><\/h5>\nDie Pr\u00e4zision im Weinberg dr\u00fcckt sich f\u00fcr uns auf verschiedenen Ebenen aus. Pr\u00e4zision bei der Arbeit im Weinberg: Wir w\u00e4hlen den richtigen Zeitpunkt f\u00fcr den Eingriff, die richtigen Werkzeuge und die richtigen Methoden. Pr\u00e4zision bei der Behandlung: Wir verwenden zum Beispiel Kr\u00e4utertees, die sorgf\u00e4ltig nach den Bed\u00fcrfnissen der Reben ausgew\u00e4hlt werden. Und schlie\u00dflich arbeiten wir das ganze Jahr \u00fcber im Einklang mit dem Mondkalender.<\/p>\n
Pr\u00e4zision bedeutet aber auch und vor allem, dass wir bei der Weinlese weder zu fr\u00fch noch zu sp\u00e4t ernten und den richtigen Zeitpunkt f\u00fcr die volle Reife der Trauben w\u00e4hlen. Wir ernten alle Parzellen getrennt und sortieren das Lesegut immer doppelt, im Weinberg und im Keller.<\/p>\n
<\/p>\n
In der Kellerei<\/em><\/h5>\nWir nennen unsere Methode der Pr\u00e4zisionsarbeit im Keller gew\u00f6hnlich die \u201eRatatouille-Technik\u201c. Denn jeder wei\u00df, dass man f\u00fcr ein sehr gutes Ratatouille nicht alle Gem\u00fcsesorten zusammen in einen Topf gibt, sondern alle Gem\u00fcsesorten einzeln nach einer Garmethode kocht, bei der ihr Geschmack am besten erhalten bleibt, und sie am Ende zusammenf\u00fcgt. Nun, in La Grillette machen wir das auch so! Wir ernten alle Parzellen getrennt, manchmal teilen wir sogar Parzellen auf, dann kellern und vinifizieren wir absolut alle diese Parzellen unabh\u00e4ngig voneinander, wobei wir unsere Arbeitsmethode leicht an die Rebsorten, die Herkunft, den Reifegrad, kurz gesagt, an die Trauben, die wir einkellern, anpassen. Erst ganz am Ende, in Vorbereitung auf die Flaschenabf\u00fcllung, vereinen wir die verschiedenen Tanks. So k\u00f6nnen wir die Rebsorten und unser Terroir am besten zum Ausdruck bringen und mit der Kunst des Vermischens spielen.<\/p>\n
<\/p>\n
Innerhalb das Team<\/em><\/h5>\nWir sind bei der Einstellung jedes einzelnen Mitglieds unseres Teams pr\u00e4zise. Alle unsere Mitarbeiter haben scharfe Profile und sind echte Experten in ihren Fachgebieten.<\/p>\n
Dar\u00fcber hinaus f\u00f6rdern wir gerne die Weiterbildung und die Entwicklung der Fachkenntnisse jedes Einzelnen. Aus diesem Grund verf\u00fcgen unsere Vertriebsmitarbeiter \u00fcber einen soliden technischen Hintergrund und haben zus\u00e4tzlich die ber\u00fchmten Kurse des Wine And Spirit Education Trust absolviert.<\/p>\n
<\/p>\n
Neugierig auf unsere Pr\u00e4zision? Hier ist unsere Auswahl an Weinen:<\/h5>\nBrut Oeil-de-Perdrix<\/h6>\n
Man muss die Technik beherrschen, um es zu schaffen, einen Oeil-de-perdrix brut zu machen! Den richtigen Zeitpunkt f\u00fcr die Ernte des Pinot Noir w\u00e4hlen, vor allem nicht zu sp\u00e4t und nicht zu reif, um eine sch\u00f6ne Frische zu bewahren. Pr\u00e4zise Mazerationszeit, um eine sehr subtile zartrosa Farbe zu erreichen, ganz fein vinifizieren und sich ein Jahr Zeit nehmen, um eine zweite G\u00e4rung in der Flasche durchzuf\u00fchren, wie in der reinsten Tradition der Champagne.<\/p>\n
Das Ergebnis ist ein Ros\u00e9-Schaumwein mit sehr geringer Dosage und einer feinen, frischen Blase, die genau das Richtige ist, um die Geschmacksknospen zu wecken.<\/p>\n
Unser bevorzugter Aperitif f\u00fcr die Terrasse, vom Fr\u00fchling bis zum Sp\u00e4tsommer!<\/p>\n
Oeil-des-Roches<\/h6>\n
Der Oeil-des-Roches ist ein Oeil-de-perdrix ja, aber er stammt nicht aus der reinsten Tradition. Da Innovation und Originalit\u00e4t unser Credo sind, vinifizieren wir gerne anders.<\/p>\n
W\u00e4hrend die Tradition eine mehr oder weniger lange Mazeration mit anschlie\u00dfender Pressung des Pinot Noir vorsieht, wird unsere Cuv\u00e9e zu 100 % durch \u201eSaign\u00e9e\u201c gewonnen, d. h. wir lassen eine kleine Menge Saft aus unseren frisch eingekellerten Rotweintanks ab, mazerieren nur sehr wenig und vinifizieren getrennt. Das Ergebnis ist ein sehr seidiger Wein, ohne Glasigkeit oder Bitterkeit, ein Gastronomiewein. Die anschlie\u00dfende \u201eprovenzalische\u201c Weinbereitung lenkt seine Aromen auf Noten von rosa Grapefruit und Zitrusfr\u00fcchten, ja sogar auf subtile Gew\u00fcrznoten.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/3″ css=“.vc_custom_1570451172199{padding-top: 190px !important;padding-right: 8px !important;padding-bottom: 126px !important;padding-left: 4.5% !important;}“ offset=“vc_col-lg-6″ column_responsive_padding_1024=“0px 6.5% 100px“ column_responsive_padding_680=“100px 6.5% 90px“ column_responsive_padding_768=“0px 6.5% 100px“]
\n\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>[vc_empty_space height=“95px“]\n\t\t\n\t\t\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tHop, dans ma cave<\/a>\t\n\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\tBrut Oeil-de-Perdrix<\/a>\n<\/h6>\t\t\t\t\t\t\t\tCHF<\/span> 29.50<\/span><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a>\t<\/div>\n<\/div>\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tHop, dans ma cave<\/a>\t\n\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\t\u0152il de Perdrix Premier „\u0152il-des-Roches“ 2023<\/a>\n<\/h6>\t\t\t\t\t\t\t\tCHF<\/span> 19.00<\/span><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a>\t<\/div>\n<\/div>\t<\/div>\n\t<\/div>[\/vc_column_inner][vc_column_inner][vc_column_text css=“.vc_custom_1738673269821{margin-top: -7px !important;}“]<\/p>\nKaufen Sie das Poster und feiern Sie mit uns!<\/em><\/h4>\nOb Sie nun Weinliebhaber, passionierter Sammler oder einfach auf der Suche nach einem originellen Souvenir sind, finden Sie unsere Poster in verschiedenen Formaten in unserem Online-Shop oder im Weinkeller. Ein h\u00fcbsches Souvenir, das Sie sicherlich an die emotionalen Momente erinnern wird, die Sie in La Grillette und in der Region verbracht haben.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=“50px“]
\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\tIch kaufe das Poster<\/span><\/a>\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div>[vc_empty_space height=“100px“][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner row_content_width=“grid“][vc_column_inner width=“2\/3″ css=“.vc_custom_1570451152921{padding-top: 175px !important;padding-right: 8.5% !important;padding-bottom: 126px !important;padding-left: 22px !important;}“ offset=“vc_col-lg-6″ column_responsive_padding_1366=“175px 11.5% 126px 0″ column_responsive_padding_1440=“175px 11.5% 126 px“ column_responsive_padding_1024=“125px 6.5% 126px“ column_responsive_padding_768=“125px 6.5% 126px“ column_responsive_padding_680=“125px 6.5% 0px“]\n\t\t\n\t\tInnovation\t\t<\/h3>\n\t\t
und unsere Auswahl an Wei\u00dfweinen<\/p>\n\t<\/div>[vc_column_text css=“.vc_custom_1738672745796{margin-top: -7px !important;}“]<\/p>\n
In den Weinbergen<\/em><\/h5>\nAls echter Pionier war La Grillette eines der ersten Weing\u00fcter in der Schweiz, das Chardonnay anpflanzte. Sp\u00e4ter folgten Sauvignon Blanc, Viognier, Malbec, Merlot, Cabernet Franc und Galotta. In j\u00fcngster Zeit wurden Riesling, Chenin und Divico, eine krankheitsresistente Rebsorte, eingef\u00fchrt, um den Behandlungsaufwand zu reduzieren.<\/p>\n
Vor nunmehr fast 15 Jahren war La Grillette auch eines der ersten Weing\u00fcter im Kanton, das seine Reben biologisch anbaute und die Grundprinzipien der Biodynamik befolgte. Auch heute noch setzen wir unsere st\u00e4ndige Suche nach Innovationen im Weinanbau fort, um immer an der Spitze zu stehen. Wir arbeiten mit einer der ersten Pr\u00e4zisionss\u00e4maschinen der Schweiz, bauen Gr\u00fcnd\u00fcnger an und verwenden je nach Bedarf der Reben Kr\u00e4utertees, Molke, \u00e4therische \u00d6le oder auch Zucker in hom\u00f6opathischen Dosen.<\/p>\n
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In der Kellerei<\/em><\/h5>\nDie Tatsache, dass unser \u00d6nologe kein Schweizer ist und weit gereist ist, bevor er sich in Cressier niedergelassen hat, ist kein Zufall! Wir lieben es, einen neuen Blickwinkel zu kultivieren und unsere Weinbereitungstechniken in Frage zu stellen.<\/p>\n
<\/p>\n
Innerhalb das Team<\/em><\/h5>\nIn der Weinbranche ist es eher selten, dass viele Frauen in unserem Team arbeiten. Was uns besonders am Herzen liegt, ist die Komplementarit\u00e4t zwischen M\u00e4nnern und Frauen, was sich in der Kombination Annie Rossi und Matthias Tobler zeigt, die unser Weingut leiten. Wir lieben unser gemischtes und gleichberechtigtes Team, das eine Quelle des Reichtums ist.<\/p>\n
<\/p>\n
Neugierig auf unsere Innovation? Hier ist unsere Auswahl an Weinen:<\/h5>\nUnser Riesling \u00ab Beauregard \u00bb<\/h6>\n
Der einzige Riesling, der im Kanton Neuenburg angebaut wird, nicht zu verwechseln mit dem viel h\u00e4ufigeren Riesling-Sylvaner! Auf den Anh\u00f6hen des Weinguts gepflanzt, profitiert er von kalten Str\u00f6mungen und gleichzeitig von einer herrlichen Lage, die es ihm erm\u00f6glicht, herrliche, f\u00fcr diese Rebsorte typische Aromen zu entwickeln, die Clementinen und subtile Petrolnoten vermischen. Ein kleiner Ausbau im Barrique macht Nase und Mund noch komplexer.<\/p>\n
Unser Sauvignon Blanc \u00ab Caderosse \u00bb<\/h6>\n
Als erster Sauvignon, der im Kanton angepflanzt wurde, gewann er zahlreiche Preise, noch bevor er \u00fcberhaupt produzieren durfte! aber pssst,… das ist Geschichte \ud83d\ude09.<\/p>\n
Heute ist er gut etabliert und wird teils in Tanks, teils in Barriques verschiedener Art und Gr\u00f6\u00dfe vinifiziert, um das perfekte Gleichgewicht zwischen frischen Noten von schwarzen Johannisbeerknospen und Zitrusfr\u00fcchten und bet\u00f6renderen T\u00f6nen von Litschi und Passionsfrucht zu finden.<\/p>\n
Unser cuv\u00e9e \u00ab R\u00e9sonance \u00bb<\/h6>\n
Ein Blanc de Noir aus 100% Pinot Noir, denn das Tessin hat kein Monopol auf Blanc de Noir! Wir pressen die Trauben in ganzen Trauben nach einem Champagner-Presszyklus und w\u00e4hlen nur den klaren Saft aus. Der Ausbau erfolgt im Tank auf der Feinhefe, was diesem Wein eine unvergleichliche Salzigkeit verleiht. Perfekter Begleiter von Aperitifs und Sushi.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/3″ css=“.vc_custom_1570451172199{padding-top: 190px !important;padding-right: 8px !important;padding-bottom: 126px !important;padding-left: 4.5% !important;}“ offset=“vc_col-lg-6″ column_responsive_padding_1024=“0px 6.5% 100px“ column_responsive_padding_680=“100px 6.5% 90px“ column_responsive_padding_768=“0px 6.5% 100px“][vc_empty_space height=“120px“]
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Wir nennen unsere Methode der Pr\u00e4zisionsarbeit im Keller gew\u00f6hnlich die \u201eRatatouille-Technik\u201c. Denn jeder wei\u00df, dass man f\u00fcr ein sehr gutes Ratatouille nicht alle Gem\u00fcsesorten zusammen in einen Topf gibt, sondern alle Gem\u00fcsesorten einzeln nach einer Garmethode kocht, bei der ihr Geschmack am besten erhalten bleibt, und sie am Ende zusammenf\u00fcgt. Nun, in La Grillette machen wir das auch so! Wir ernten alle Parzellen getrennt, manchmal teilen wir sogar Parzellen auf, dann kellern und vinifizieren wir absolut alle diese Parzellen unabh\u00e4ngig voneinander, wobei wir unsere Arbeitsmethode leicht an die Rebsorten, die Herkunft, den Reifegrad, kurz gesagt, an die Trauben, die wir einkellern, anpassen. Erst ganz am Ende, in Vorbereitung auf die Flaschenabf\u00fcllung, vereinen wir die verschiedenen Tanks. So k\u00f6nnen wir die Rebsorten und unser Terroir am besten zum Ausdruck bringen und mit der Kunst des Vermischens spielen.<\/p>\n
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Innerhalb das Team<\/em><\/h5>\nWir sind bei der Einstellung jedes einzelnen Mitglieds unseres Teams pr\u00e4zise. Alle unsere Mitarbeiter haben scharfe Profile und sind echte Experten in ihren Fachgebieten.<\/p>\n
Dar\u00fcber hinaus f\u00f6rdern wir gerne die Weiterbildung und die Entwicklung der Fachkenntnisse jedes Einzelnen. Aus diesem Grund verf\u00fcgen unsere Vertriebsmitarbeiter \u00fcber einen soliden technischen Hintergrund und haben zus\u00e4tzlich die ber\u00fchmten Kurse des Wine And Spirit Education Trust absolviert.<\/p>\n
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Neugierig auf unsere Pr\u00e4zision? Hier ist unsere Auswahl an Weinen:<\/h5>\nBrut Oeil-de-Perdrix<\/h6>\n
Man muss die Technik beherrschen, um es zu schaffen, einen Oeil-de-perdrix brut zu machen! Den richtigen Zeitpunkt f\u00fcr die Ernte des Pinot Noir w\u00e4hlen, vor allem nicht zu sp\u00e4t und nicht zu reif, um eine sch\u00f6ne Frische zu bewahren. Pr\u00e4zise Mazerationszeit, um eine sehr subtile zartrosa Farbe zu erreichen, ganz fein vinifizieren und sich ein Jahr Zeit nehmen, um eine zweite G\u00e4rung in der Flasche durchzuf\u00fchren, wie in der reinsten Tradition der Champagne.<\/p>\n
Das Ergebnis ist ein Ros\u00e9-Schaumwein mit sehr geringer Dosage und einer feinen, frischen Blase, die genau das Richtige ist, um die Geschmacksknospen zu wecken.<\/p>\n
Unser bevorzugter Aperitif f\u00fcr die Terrasse, vom Fr\u00fchling bis zum Sp\u00e4tsommer!<\/p>\n
Oeil-des-Roches<\/h6>\n
Der Oeil-des-Roches ist ein Oeil-de-perdrix ja, aber er stammt nicht aus der reinsten Tradition. Da Innovation und Originalit\u00e4t unser Credo sind, vinifizieren wir gerne anders.<\/p>\n
W\u00e4hrend die Tradition eine mehr oder weniger lange Mazeration mit anschlie\u00dfender Pressung des Pinot Noir vorsieht, wird unsere Cuv\u00e9e zu 100 % durch \u201eSaign\u00e9e\u201c gewonnen, d. h. wir lassen eine kleine Menge Saft aus unseren frisch eingekellerten Rotweintanks ab, mazerieren nur sehr wenig und vinifizieren getrennt. Das Ergebnis ist ein sehr seidiger Wein, ohne Glasigkeit oder Bitterkeit, ein Gastronomiewein. Die anschlie\u00dfende \u201eprovenzalische\u201c Weinbereitung lenkt seine Aromen auf Noten von rosa Grapefruit und Zitrusfr\u00fcchten, ja sogar auf subtile Gew\u00fcrznoten.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/3″ css=“.vc_custom_1570451172199{padding-top: 190px !important;padding-right: 8px !important;padding-bottom: 126px !important;padding-left: 4.5% !important;}“ offset=“vc_col-lg-6″ column_responsive_padding_1024=“0px 6.5% 100px“ column_responsive_padding_680=“100px 6.5% 90px“ column_responsive_padding_768=“0px 6.5% 100px“]
\n\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>[vc_empty_space height=“95px“]\n\t\t\n\t\t\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tHop, dans ma cave<\/a>\t\n\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\tBrut Oeil-de-Perdrix<\/a>\n<\/h6>\t\t\t\t\t\t\t\tCHF<\/span> 29.50<\/span><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a>\t<\/div>\n<\/div>\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tHop, dans ma cave<\/a>\t\n\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\t\u0152il de Perdrix Premier „\u0152il-des-Roches“ 2023<\/a>\n<\/h6>\t\t\t\t\t\t\t\tCHF<\/span> 19.00<\/span><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a>\t<\/div>\n<\/div>\t<\/div>\n\t<\/div>[\/vc_column_inner][vc_column_inner][vc_column_text css=“.vc_custom_1738673269821{margin-top: -7px !important;}“]<\/p>\nKaufen Sie das Poster und feiern Sie mit uns!<\/em><\/h4>\nOb Sie nun Weinliebhaber, passionierter Sammler oder einfach auf der Suche nach einem originellen Souvenir sind, finden Sie unsere Poster in verschiedenen Formaten in unserem Online-Shop oder im Weinkeller. Ein h\u00fcbsches Souvenir, das Sie sicherlich an die emotionalen Momente erinnern wird, die Sie in La Grillette und in der Region verbracht haben.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=“50px“]
\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\tIch kaufe das Poster<\/span><\/a>\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div>[vc_empty_space height=“100px“][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner row_content_width=“grid“][vc_column_inner width=“2\/3″ css=“.vc_custom_1570451152921{padding-top: 175px !important;padding-right: 8.5% !important;padding-bottom: 126px !important;padding-left: 22px !important;}“ offset=“vc_col-lg-6″ column_responsive_padding_1366=“175px 11.5% 126px 0″ column_responsive_padding_1440=“175px 11.5% 126 px“ column_responsive_padding_1024=“125px 6.5% 126px“ column_responsive_padding_768=“125px 6.5% 126px“ column_responsive_padding_680=“125px 6.5% 0px“]\n\t\t\n\t\tInnovation\t\t<\/h3>\n\t\t
und unsere Auswahl an Wei\u00dfweinen<\/p>\n\t<\/div>[vc_column_text css=“.vc_custom_1738672745796{margin-top: -7px !important;}“]<\/p>\n
In den Weinbergen<\/em><\/h5>\nAls echter Pionier war La Grillette eines der ersten Weing\u00fcter in der Schweiz, das Chardonnay anpflanzte. Sp\u00e4ter folgten Sauvignon Blanc, Viognier, Malbec, Merlot, Cabernet Franc und Galotta. In j\u00fcngster Zeit wurden Riesling, Chenin und Divico, eine krankheitsresistente Rebsorte, eingef\u00fchrt, um den Behandlungsaufwand zu reduzieren.<\/p>\n
Vor nunmehr fast 15 Jahren war La Grillette auch eines der ersten Weing\u00fcter im Kanton, das seine Reben biologisch anbaute und die Grundprinzipien der Biodynamik befolgte. Auch heute noch setzen wir unsere st\u00e4ndige Suche nach Innovationen im Weinanbau fort, um immer an der Spitze zu stehen. Wir arbeiten mit einer der ersten Pr\u00e4zisionss\u00e4maschinen der Schweiz, bauen Gr\u00fcnd\u00fcnger an und verwenden je nach Bedarf der Reben Kr\u00e4utertees, Molke, \u00e4therische \u00d6le oder auch Zucker in hom\u00f6opathischen Dosen.<\/p>\n
<\/p>\n
In der Kellerei<\/em><\/h5>\nDie Tatsache, dass unser \u00d6nologe kein Schweizer ist und weit gereist ist, bevor er sich in Cressier niedergelassen hat, ist kein Zufall! Wir lieben es, einen neuen Blickwinkel zu kultivieren und unsere Weinbereitungstechniken in Frage zu stellen.<\/p>\n
<\/p>\n
Innerhalb das Team<\/em><\/h5>\nIn der Weinbranche ist es eher selten, dass viele Frauen in unserem Team arbeiten. Was uns besonders am Herzen liegt, ist die Komplementarit\u00e4t zwischen M\u00e4nnern und Frauen, was sich in der Kombination Annie Rossi und Matthias Tobler zeigt, die unser Weingut leiten. Wir lieben unser gemischtes und gleichberechtigtes Team, das eine Quelle des Reichtums ist.<\/p>\n
<\/p>\n
Neugierig auf unsere Innovation? Hier ist unsere Auswahl an Weinen:<\/h5>\nUnser Riesling \u00ab Beauregard \u00bb<\/h6>\n
Der einzige Riesling, der im Kanton Neuenburg angebaut wird, nicht zu verwechseln mit dem viel h\u00e4ufigeren Riesling-Sylvaner! Auf den Anh\u00f6hen des Weinguts gepflanzt, profitiert er von kalten Str\u00f6mungen und gleichzeitig von einer herrlichen Lage, die es ihm erm\u00f6glicht, herrliche, f\u00fcr diese Rebsorte typische Aromen zu entwickeln, die Clementinen und subtile Petrolnoten vermischen. Ein kleiner Ausbau im Barrique macht Nase und Mund noch komplexer.<\/p>\n
Unser Sauvignon Blanc \u00ab Caderosse \u00bb<\/h6>\n
Als erster Sauvignon, der im Kanton angepflanzt wurde, gewann er zahlreiche Preise, noch bevor er \u00fcberhaupt produzieren durfte! aber pssst,… das ist Geschichte \ud83d\ude09.<\/p>\n
Heute ist er gut etabliert und wird teils in Tanks, teils in Barriques verschiedener Art und Gr\u00f6\u00dfe vinifiziert, um das perfekte Gleichgewicht zwischen frischen Noten von schwarzen Johannisbeerknospen und Zitrusfr\u00fcchten und bet\u00f6renderen T\u00f6nen von Litschi und Passionsfrucht zu finden.<\/p>\n
Unser cuv\u00e9e \u00ab R\u00e9sonance \u00bb<\/h6>\n
Ein Blanc de Noir aus 100% Pinot Noir, denn das Tessin hat kein Monopol auf Blanc de Noir! Wir pressen die Trauben in ganzen Trauben nach einem Champagner-Presszyklus und w\u00e4hlen nur den klaren Saft aus. Der Ausbau erfolgt im Tank auf der Feinhefe, was diesem Wein eine unvergleichliche Salzigkeit verleiht. Perfekter Begleiter von Aperitifs und Sushi.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/3″ css=“.vc_custom_1570451172199{padding-top: 190px !important;padding-right: 8px !important;padding-bottom: 126px !important;padding-left: 4.5% !important;}“ offset=“vc_col-lg-6″ column_responsive_padding_1024=“0px 6.5% 100px“ column_responsive_padding_680=“100px 6.5% 90px“ column_responsive_padding_768=“0px 6.5% 100px“][vc_empty_space height=“120px“]
\n\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>\n\t\t\n\t\t\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tHop, dans ma cave<\/a>\t\n\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\tRiesling Premier „Beauregards“ 2019<\/a>\n<\/h6>\t\t\t\t\t\t\t\t
Brut Oeil-de-Perdrix<\/h6>\n
\t\t\t<\/div>\t\t\t\t\t\n\n\tBrut Oeil-de-Perdrix<\/a>\n<\/h6>\t\t\t\t\t\t\t\tCHF<\/span> 29.50<\/span><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a>\t<\/div>\n<\/div>\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tHop, dans ma cave<\/a>\t\n\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\t\u0152il de Perdrix Premier „\u0152il-des-Roches“ 2023<\/a>\n<\/h6>\t\t\t\t\t\t\t\tCHF<\/span> 19.00<\/span><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a>\t<\/div>\n<\/div>\t<\/div>\n\t<\/div>[\/vc_column_inner][vc_column_inner][vc_column_text css=“.vc_custom_1738673269821{margin-top: -7px !important;}“]<\/p>\nKaufen Sie das Poster und feiern Sie mit uns!<\/em><\/h4>\nOb Sie nun Weinliebhaber, passionierter Sammler oder einfach auf der Suche nach einem originellen Souvenir sind, finden Sie unsere Poster in verschiedenen Formaten in unserem Online-Shop oder im Weinkeller. Ein h\u00fcbsches Souvenir, das Sie sicherlich an die emotionalen Momente erinnern wird, die Sie in La Grillette und in der Region verbracht haben.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=“50px“]
\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\tIch kaufe das Poster<\/span><\/a>\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div>[vc_empty_space height=“100px“][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner row_content_width=“grid“][vc_column_inner width=“2\/3″ css=“.vc_custom_1570451152921{padding-top: 175px !important;padding-right: 8.5% !important;padding-bottom: 126px !important;padding-left: 22px !important;}“ offset=“vc_col-lg-6″ column_responsive_padding_1366=“175px 11.5% 126px 0″ column_responsive_padding_1440=“175px 11.5% 126 px“ column_responsive_padding_1024=“125px 6.5% 126px“ column_responsive_padding_768=“125px 6.5% 126px“ column_responsive_padding_680=“125px 6.5% 0px“]\n\t\t\n\t\tInnovation\t\t<\/h3>\n\t\t
und unsere Auswahl an Wei\u00dfweinen<\/p>\n\t<\/div>[vc_column_text css=“.vc_custom_1738672745796{margin-top: -7px !important;}“]<\/p>\n
In den Weinbergen<\/em><\/h5>\nAls echter Pionier war La Grillette eines der ersten Weing\u00fcter in der Schweiz, das Chardonnay anpflanzte. Sp\u00e4ter folgten Sauvignon Blanc, Viognier, Malbec, Merlot, Cabernet Franc und Galotta. In j\u00fcngster Zeit wurden Riesling, Chenin und Divico, eine krankheitsresistente Rebsorte, eingef\u00fchrt, um den Behandlungsaufwand zu reduzieren.<\/p>\n
Vor nunmehr fast 15 Jahren war La Grillette auch eines der ersten Weing\u00fcter im Kanton, das seine Reben biologisch anbaute und die Grundprinzipien der Biodynamik befolgte. Auch heute noch setzen wir unsere st\u00e4ndige Suche nach Innovationen im Weinanbau fort, um immer an der Spitze zu stehen. Wir arbeiten mit einer der ersten Pr\u00e4zisionss\u00e4maschinen der Schweiz, bauen Gr\u00fcnd\u00fcnger an und verwenden je nach Bedarf der Reben Kr\u00e4utertees, Molke, \u00e4therische \u00d6le oder auch Zucker in hom\u00f6opathischen Dosen.<\/p>\n
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In der Kellerei<\/em><\/h5>\nDie Tatsache, dass unser \u00d6nologe kein Schweizer ist und weit gereist ist, bevor er sich in Cressier niedergelassen hat, ist kein Zufall! Wir lieben es, einen neuen Blickwinkel zu kultivieren und unsere Weinbereitungstechniken in Frage zu stellen.<\/p>\n
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Innerhalb das Team<\/em><\/h5>\nIn der Weinbranche ist es eher selten, dass viele Frauen in unserem Team arbeiten. Was uns besonders am Herzen liegt, ist die Komplementarit\u00e4t zwischen M\u00e4nnern und Frauen, was sich in der Kombination Annie Rossi und Matthias Tobler zeigt, die unser Weingut leiten. Wir lieben unser gemischtes und gleichberechtigtes Team, das eine Quelle des Reichtums ist.<\/p>\n
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Neugierig auf unsere Innovation? Hier ist unsere Auswahl an Weinen:<\/h5>\nUnser Riesling \u00ab Beauregard \u00bb<\/h6>\n
Der einzige Riesling, der im Kanton Neuenburg angebaut wird, nicht zu verwechseln mit dem viel h\u00e4ufigeren Riesling-Sylvaner! Auf den Anh\u00f6hen des Weinguts gepflanzt, profitiert er von kalten Str\u00f6mungen und gleichzeitig von einer herrlichen Lage, die es ihm erm\u00f6glicht, herrliche, f\u00fcr diese Rebsorte typische Aromen zu entwickeln, die Clementinen und subtile Petrolnoten vermischen. Ein kleiner Ausbau im Barrique macht Nase und Mund noch komplexer.<\/p>\n
Unser Sauvignon Blanc \u00ab Caderosse \u00bb<\/h6>\n
Als erster Sauvignon, der im Kanton angepflanzt wurde, gewann er zahlreiche Preise, noch bevor er \u00fcberhaupt produzieren durfte! aber pssst,… das ist Geschichte \ud83d\ude09.<\/p>\n
Heute ist er gut etabliert und wird teils in Tanks, teils in Barriques verschiedener Art und Gr\u00f6\u00dfe vinifiziert, um das perfekte Gleichgewicht zwischen frischen Noten von schwarzen Johannisbeerknospen und Zitrusfr\u00fcchten und bet\u00f6renderen T\u00f6nen von Litschi und Passionsfrucht zu finden.<\/p>\n
Unser cuv\u00e9e \u00ab R\u00e9sonance \u00bb<\/h6>\n
Ein Blanc de Noir aus 100% Pinot Noir, denn das Tessin hat kein Monopol auf Blanc de Noir! Wir pressen die Trauben in ganzen Trauben nach einem Champagner-Presszyklus und w\u00e4hlen nur den klaren Saft aus. Der Ausbau erfolgt im Tank auf der Feinhefe, was diesem Wein eine unvergleichliche Salzigkeit verleiht. Perfekter Begleiter von Aperitifs und Sushi.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/3″ css=“.vc_custom_1570451172199{padding-top: 190px !important;padding-right: 8px !important;padding-bottom: 126px !important;padding-left: 4.5% !important;}“ offset=“vc_col-lg-6″ column_responsive_padding_1024=“0px 6.5% 100px“ column_responsive_padding_680=“100px 6.5% 90px“ column_responsive_padding_768=“0px 6.5% 100px“][vc_empty_space height=“120px“]
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\t\t\t\t\n\n\t\u0152il de Perdrix Premier „\u0152il-des-Roches“ 2023<\/a>\n<\/h6>\t\t\t\t\t\t\t\tCHF<\/span> 19.00<\/span><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a>\t<\/div>\n<\/div>\t<\/div>\n\t<\/div>[\/vc_column_inner][vc_column_inner][vc_column_text css=“.vc_custom_1738673269821{margin-top: -7px !important;}“]<\/p>\nKaufen Sie das Poster und feiern Sie mit uns!<\/em><\/h4>\nOb Sie nun Weinliebhaber, passionierter Sammler oder einfach auf der Suche nach einem originellen Souvenir sind, finden Sie unsere Poster in verschiedenen Formaten in unserem Online-Shop oder im Weinkeller. Ein h\u00fcbsches Souvenir, das Sie sicherlich an die emotionalen Momente erinnern wird, die Sie in La Grillette und in der Region verbracht haben.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=“50px“]
\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\tIch kaufe das Poster<\/span><\/a>\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div>[vc_empty_space height=“100px“][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner row_content_width=“grid“][vc_column_inner width=“2\/3″ css=“.vc_custom_1570451152921{padding-top: 175px !important;padding-right: 8.5% !important;padding-bottom: 126px !important;padding-left: 22px !important;}“ offset=“vc_col-lg-6″ column_responsive_padding_1366=“175px 11.5% 126px 0″ column_responsive_padding_1440=“175px 11.5% 126 px“ column_responsive_padding_1024=“125px 6.5% 126px“ column_responsive_padding_768=“125px 6.5% 126px“ column_responsive_padding_680=“125px 6.5% 0px“]\n\t\t\n\t\tInnovation\t\t<\/h3>\n\t\t
und unsere Auswahl an Wei\u00dfweinen<\/p>\n\t<\/div>[vc_column_text css=“.vc_custom_1738672745796{margin-top: -7px !important;}“]<\/p>\n
In den Weinbergen<\/em><\/h5>\nAls echter Pionier war La Grillette eines der ersten Weing\u00fcter in der Schweiz, das Chardonnay anpflanzte. Sp\u00e4ter folgten Sauvignon Blanc, Viognier, Malbec, Merlot, Cabernet Franc und Galotta. In j\u00fcngster Zeit wurden Riesling, Chenin und Divico, eine krankheitsresistente Rebsorte, eingef\u00fchrt, um den Behandlungsaufwand zu reduzieren.<\/p>\n
Vor nunmehr fast 15 Jahren war La Grillette auch eines der ersten Weing\u00fcter im Kanton, das seine Reben biologisch anbaute und die Grundprinzipien der Biodynamik befolgte. Auch heute noch setzen wir unsere st\u00e4ndige Suche nach Innovationen im Weinanbau fort, um immer an der Spitze zu stehen. Wir arbeiten mit einer der ersten Pr\u00e4zisionss\u00e4maschinen der Schweiz, bauen Gr\u00fcnd\u00fcnger an und verwenden je nach Bedarf der Reben Kr\u00e4utertees, Molke, \u00e4therische \u00d6le oder auch Zucker in hom\u00f6opathischen Dosen.<\/p>\n
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In der Kellerei<\/em><\/h5>\nDie Tatsache, dass unser \u00d6nologe kein Schweizer ist und weit gereist ist, bevor er sich in Cressier niedergelassen hat, ist kein Zufall! Wir lieben es, einen neuen Blickwinkel zu kultivieren und unsere Weinbereitungstechniken in Frage zu stellen.<\/p>\n
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Innerhalb das Team<\/em><\/h5>\nIn der Weinbranche ist es eher selten, dass viele Frauen in unserem Team arbeiten. Was uns besonders am Herzen liegt, ist die Komplementarit\u00e4t zwischen M\u00e4nnern und Frauen, was sich in der Kombination Annie Rossi und Matthias Tobler zeigt, die unser Weingut leiten. Wir lieben unser gemischtes und gleichberechtigtes Team, das eine Quelle des Reichtums ist.<\/p>\n
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Neugierig auf unsere Innovation? Hier ist unsere Auswahl an Weinen:<\/h5>\nUnser Riesling \u00ab Beauregard \u00bb<\/h6>\n
Der einzige Riesling, der im Kanton Neuenburg angebaut wird, nicht zu verwechseln mit dem viel h\u00e4ufigeren Riesling-Sylvaner! Auf den Anh\u00f6hen des Weinguts gepflanzt, profitiert er von kalten Str\u00f6mungen und gleichzeitig von einer herrlichen Lage, die es ihm erm\u00f6glicht, herrliche, f\u00fcr diese Rebsorte typische Aromen zu entwickeln, die Clementinen und subtile Petrolnoten vermischen. Ein kleiner Ausbau im Barrique macht Nase und Mund noch komplexer.<\/p>\n
Unser Sauvignon Blanc \u00ab Caderosse \u00bb<\/h6>\n
Als erster Sauvignon, der im Kanton angepflanzt wurde, gewann er zahlreiche Preise, noch bevor er \u00fcberhaupt produzieren durfte! aber pssst,… das ist Geschichte \ud83d\ude09.<\/p>\n
Heute ist er gut etabliert und wird teils in Tanks, teils in Barriques verschiedener Art und Gr\u00f6\u00dfe vinifiziert, um das perfekte Gleichgewicht zwischen frischen Noten von schwarzen Johannisbeerknospen und Zitrusfr\u00fcchten und bet\u00f6renderen T\u00f6nen von Litschi und Passionsfrucht zu finden.<\/p>\n
Unser cuv\u00e9e \u00ab R\u00e9sonance \u00bb<\/h6>\n
Ein Blanc de Noir aus 100% Pinot Noir, denn das Tessin hat kein Monopol auf Blanc de Noir! Wir pressen die Trauben in ganzen Trauben nach einem Champagner-Presszyklus und w\u00e4hlen nur den klaren Saft aus. Der Ausbau erfolgt im Tank auf der Feinhefe, was diesem Wein eine unvergleichliche Salzigkeit verleiht. Perfekter Begleiter von Aperitifs und Sushi.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/3″ css=“.vc_custom_1570451172199{padding-top: 190px !important;padding-right: 8px !important;padding-bottom: 126px !important;padding-left: 4.5% !important;}“ offset=“vc_col-lg-6″ column_responsive_padding_1024=“0px 6.5% 100px“ column_responsive_padding_680=“100px 6.5% 90px“ column_responsive_padding_768=“0px 6.5% 100px“][vc_empty_space height=“120px“]
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Kaufen Sie das Poster und feiern Sie mit uns!<\/em><\/h4>\nOb Sie nun Weinliebhaber, passionierter Sammler oder einfach auf der Suche nach einem originellen Souvenir sind, finden Sie unsere Poster in verschiedenen Formaten in unserem Online-Shop oder im Weinkeller. Ein h\u00fcbsches Souvenir, das Sie sicherlich an die emotionalen Momente erinnern wird, die Sie in La Grillette und in der Region verbracht haben.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=“50px“]
\n\t\n\t\t\t\t\t\n\t\tIch kaufe das Poster<\/span><\/a>\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div>[vc_empty_space height=“100px“][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner row_content_width=“grid“][vc_column_inner width=“2\/3″ css=“.vc_custom_1570451152921{padding-top: 175px !important;padding-right: 8.5% !important;padding-bottom: 126px !important;padding-left: 22px !important;}“ offset=“vc_col-lg-6″ column_responsive_padding_1366=“175px 11.5% 126px 0″ column_responsive_padding_1440=“175px 11.5% 126 px“ column_responsive_padding_1024=“125px 6.5% 126px“ column_responsive_padding_768=“125px 6.5% 126px“ column_responsive_padding_680=“125px 6.5% 0px“]\n\t\t\n\t\tInnovation\t\t<\/h3>\n\t\t
und unsere Auswahl an Wei\u00dfweinen<\/p>\n\t<\/div>[vc_column_text css=“.vc_custom_1738672745796{margin-top: -7px !important;}“]<\/p>\n
In den Weinbergen<\/em><\/h5>\nAls echter Pionier war La Grillette eines der ersten Weing\u00fcter in der Schweiz, das Chardonnay anpflanzte. Sp\u00e4ter folgten Sauvignon Blanc, Viognier, Malbec, Merlot, Cabernet Franc und Galotta. In j\u00fcngster Zeit wurden Riesling, Chenin und Divico, eine krankheitsresistente Rebsorte, eingef\u00fchrt, um den Behandlungsaufwand zu reduzieren.<\/p>\n
Vor nunmehr fast 15 Jahren war La Grillette auch eines der ersten Weing\u00fcter im Kanton, das seine Reben biologisch anbaute und die Grundprinzipien der Biodynamik befolgte. Auch heute noch setzen wir unsere st\u00e4ndige Suche nach Innovationen im Weinanbau fort, um immer an der Spitze zu stehen. Wir arbeiten mit einer der ersten Pr\u00e4zisionss\u00e4maschinen der Schweiz, bauen Gr\u00fcnd\u00fcnger an und verwenden je nach Bedarf der Reben Kr\u00e4utertees, Molke, \u00e4therische \u00d6le oder auch Zucker in hom\u00f6opathischen Dosen.<\/p>\n
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In der Kellerei<\/em><\/h5>\nDie Tatsache, dass unser \u00d6nologe kein Schweizer ist und weit gereist ist, bevor er sich in Cressier niedergelassen hat, ist kein Zufall! Wir lieben es, einen neuen Blickwinkel zu kultivieren und unsere Weinbereitungstechniken in Frage zu stellen.<\/p>\n
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Innerhalb das Team<\/em><\/h5>\nIn der Weinbranche ist es eher selten, dass viele Frauen in unserem Team arbeiten. Was uns besonders am Herzen liegt, ist die Komplementarit\u00e4t zwischen M\u00e4nnern und Frauen, was sich in der Kombination Annie Rossi und Matthias Tobler zeigt, die unser Weingut leiten. Wir lieben unser gemischtes und gleichberechtigtes Team, das eine Quelle des Reichtums ist.<\/p>\n
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Neugierig auf unsere Innovation? Hier ist unsere Auswahl an Weinen:<\/h5>\nUnser Riesling \u00ab Beauregard \u00bb<\/h6>\n
Der einzige Riesling, der im Kanton Neuenburg angebaut wird, nicht zu verwechseln mit dem viel h\u00e4ufigeren Riesling-Sylvaner! Auf den Anh\u00f6hen des Weinguts gepflanzt, profitiert er von kalten Str\u00f6mungen und gleichzeitig von einer herrlichen Lage, die es ihm erm\u00f6glicht, herrliche, f\u00fcr diese Rebsorte typische Aromen zu entwickeln, die Clementinen und subtile Petrolnoten vermischen. Ein kleiner Ausbau im Barrique macht Nase und Mund noch komplexer.<\/p>\n
Unser Sauvignon Blanc \u00ab Caderosse \u00bb<\/h6>\n
Als erster Sauvignon, der im Kanton angepflanzt wurde, gewann er zahlreiche Preise, noch bevor er \u00fcberhaupt produzieren durfte! aber pssst,… das ist Geschichte \ud83d\ude09.<\/p>\n
Heute ist er gut etabliert und wird teils in Tanks, teils in Barriques verschiedener Art und Gr\u00f6\u00dfe vinifiziert, um das perfekte Gleichgewicht zwischen frischen Noten von schwarzen Johannisbeerknospen und Zitrusfr\u00fcchten und bet\u00f6renderen T\u00f6nen von Litschi und Passionsfrucht zu finden.<\/p>\n
Unser cuv\u00e9e \u00ab R\u00e9sonance \u00bb<\/h6>\n
Ein Blanc de Noir aus 100% Pinot Noir, denn das Tessin hat kein Monopol auf Blanc de Noir! Wir pressen die Trauben in ganzen Trauben nach einem Champagner-Presszyklus und w\u00e4hlen nur den klaren Saft aus. Der Ausbau erfolgt im Tank auf der Feinhefe, was diesem Wein eine unvergleichliche Salzigkeit verleiht. Perfekter Begleiter von Aperitifs und Sushi.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/3″ css=“.vc_custom_1570451172199{padding-top: 190px !important;padding-right: 8px !important;padding-bottom: 126px !important;padding-left: 4.5% !important;}“ offset=“vc_col-lg-6″ column_responsive_padding_1024=“0px 6.5% 100px“ column_responsive_padding_680=“100px 6.5% 90px“ column_responsive_padding_768=“0px 6.5% 100px“][vc_empty_space height=“120px“]
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\n\t\tInnovation\t\t<\/h3>\n\t\t
und unsere Auswahl an Wei\u00dfweinen<\/p>\n\t<\/div>[vc_column_text css=“.vc_custom_1738672745796{margin-top: -7px !important;}“]<\/p>\n
In den Weinbergen<\/em><\/h5>\nAls echter Pionier war La Grillette eines der ersten Weing\u00fcter in der Schweiz, das Chardonnay anpflanzte. Sp\u00e4ter folgten Sauvignon Blanc, Viognier, Malbec, Merlot, Cabernet Franc und Galotta. In j\u00fcngster Zeit wurden Riesling, Chenin und Divico, eine krankheitsresistente Rebsorte, eingef\u00fchrt, um den Behandlungsaufwand zu reduzieren.<\/p>\n
Vor nunmehr fast 15 Jahren war La Grillette auch eines der ersten Weing\u00fcter im Kanton, das seine Reben biologisch anbaute und die Grundprinzipien der Biodynamik befolgte. Auch heute noch setzen wir unsere st\u00e4ndige Suche nach Innovationen im Weinanbau fort, um immer an der Spitze zu stehen. Wir arbeiten mit einer der ersten Pr\u00e4zisionss\u00e4maschinen der Schweiz, bauen Gr\u00fcnd\u00fcnger an und verwenden je nach Bedarf der Reben Kr\u00e4utertees, Molke, \u00e4therische \u00d6le oder auch Zucker in hom\u00f6opathischen Dosen.<\/p>\n
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In der Kellerei<\/em><\/h5>\nDie Tatsache, dass unser \u00d6nologe kein Schweizer ist und weit gereist ist, bevor er sich in Cressier niedergelassen hat, ist kein Zufall! Wir lieben es, einen neuen Blickwinkel zu kultivieren und unsere Weinbereitungstechniken in Frage zu stellen.<\/p>\n
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Innerhalb das Team<\/em><\/h5>\nIn der Weinbranche ist es eher selten, dass viele Frauen in unserem Team arbeiten. Was uns besonders am Herzen liegt, ist die Komplementarit\u00e4t zwischen M\u00e4nnern und Frauen, was sich in der Kombination Annie Rossi und Matthias Tobler zeigt, die unser Weingut leiten. Wir lieben unser gemischtes und gleichberechtigtes Team, das eine Quelle des Reichtums ist.<\/p>\n
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Neugierig auf unsere Innovation? Hier ist unsere Auswahl an Weinen:<\/h5>\nUnser Riesling \u00ab Beauregard \u00bb<\/h6>\n
Der einzige Riesling, der im Kanton Neuenburg angebaut wird, nicht zu verwechseln mit dem viel h\u00e4ufigeren Riesling-Sylvaner! Auf den Anh\u00f6hen des Weinguts gepflanzt, profitiert er von kalten Str\u00f6mungen und gleichzeitig von einer herrlichen Lage, die es ihm erm\u00f6glicht, herrliche, f\u00fcr diese Rebsorte typische Aromen zu entwickeln, die Clementinen und subtile Petrolnoten vermischen. Ein kleiner Ausbau im Barrique macht Nase und Mund noch komplexer.<\/p>\n
Unser Sauvignon Blanc \u00ab Caderosse \u00bb<\/h6>\n
Als erster Sauvignon, der im Kanton angepflanzt wurde, gewann er zahlreiche Preise, noch bevor er \u00fcberhaupt produzieren durfte! aber pssst,… das ist Geschichte \ud83d\ude09.<\/p>\n
Heute ist er gut etabliert und wird teils in Tanks, teils in Barriques verschiedener Art und Gr\u00f6\u00dfe vinifiziert, um das perfekte Gleichgewicht zwischen frischen Noten von schwarzen Johannisbeerknospen und Zitrusfr\u00fcchten und bet\u00f6renderen T\u00f6nen von Litschi und Passionsfrucht zu finden.<\/p>\n
Unser cuv\u00e9e \u00ab R\u00e9sonance \u00bb<\/h6>\n
Ein Blanc de Noir aus 100% Pinot Noir, denn das Tessin hat kein Monopol auf Blanc de Noir! Wir pressen die Trauben in ganzen Trauben nach einem Champagner-Presszyklus und w\u00e4hlen nur den klaren Saft aus. Der Ausbau erfolgt im Tank auf der Feinhefe, was diesem Wein eine unvergleichliche Salzigkeit verleiht. Perfekter Begleiter von Aperitifs und Sushi.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/3″ css=“.vc_custom_1570451172199{padding-top: 190px !important;padding-right: 8px !important;padding-bottom: 126px !important;padding-left: 4.5% !important;}“ offset=“vc_col-lg-6″ column_responsive_padding_1024=“0px 6.5% 100px“ column_responsive_padding_680=“100px 6.5% 90px“ column_responsive_padding_768=“0px 6.5% 100px“][vc_empty_space height=“120px“]
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Die Tatsache, dass unser \u00d6nologe kein Schweizer ist und weit gereist ist, bevor er sich in Cressier niedergelassen hat, ist kein Zufall! Wir lieben es, einen neuen Blickwinkel zu kultivieren und unsere Weinbereitungstechniken in Frage zu stellen.<\/p>\n
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Innerhalb das Team<\/em><\/h5>\nIn der Weinbranche ist es eher selten, dass viele Frauen in unserem Team arbeiten. Was uns besonders am Herzen liegt, ist die Komplementarit\u00e4t zwischen M\u00e4nnern und Frauen, was sich in der Kombination Annie Rossi und Matthias Tobler zeigt, die unser Weingut leiten. Wir lieben unser gemischtes und gleichberechtigtes Team, das eine Quelle des Reichtums ist.<\/p>\n
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Neugierig auf unsere Innovation? Hier ist unsere Auswahl an Weinen:<\/h5>\nUnser Riesling \u00ab Beauregard \u00bb<\/h6>\n
Der einzige Riesling, der im Kanton Neuenburg angebaut wird, nicht zu verwechseln mit dem viel h\u00e4ufigeren Riesling-Sylvaner! Auf den Anh\u00f6hen des Weinguts gepflanzt, profitiert er von kalten Str\u00f6mungen und gleichzeitig von einer herrlichen Lage, die es ihm erm\u00f6glicht, herrliche, f\u00fcr diese Rebsorte typische Aromen zu entwickeln, die Clementinen und subtile Petrolnoten vermischen. Ein kleiner Ausbau im Barrique macht Nase und Mund noch komplexer.<\/p>\n
Unser Sauvignon Blanc \u00ab Caderosse \u00bb<\/h6>\n
Als erster Sauvignon, der im Kanton angepflanzt wurde, gewann er zahlreiche Preise, noch bevor er \u00fcberhaupt produzieren durfte! aber pssst,… das ist Geschichte \ud83d\ude09.<\/p>\n
Heute ist er gut etabliert und wird teils in Tanks, teils in Barriques verschiedener Art und Gr\u00f6\u00dfe vinifiziert, um das perfekte Gleichgewicht zwischen frischen Noten von schwarzen Johannisbeerknospen und Zitrusfr\u00fcchten und bet\u00f6renderen T\u00f6nen von Litschi und Passionsfrucht zu finden.<\/p>\n
Unser cuv\u00e9e \u00ab R\u00e9sonance \u00bb<\/h6>\n
Ein Blanc de Noir aus 100% Pinot Noir, denn das Tessin hat kein Monopol auf Blanc de Noir! Wir pressen die Trauben in ganzen Trauben nach einem Champagner-Presszyklus und w\u00e4hlen nur den klaren Saft aus. Der Ausbau erfolgt im Tank auf der Feinhefe, was diesem Wein eine unvergleichliche Salzigkeit verleiht. Perfekter Begleiter von Aperitifs und Sushi.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/3″ css=“.vc_custom_1570451172199{padding-top: 190px !important;padding-right: 8px !important;padding-bottom: 126px !important;padding-left: 4.5% !important;}“ offset=“vc_col-lg-6″ column_responsive_padding_1024=“0px 6.5% 100px“ column_responsive_padding_680=“100px 6.5% 90px“ column_responsive_padding_768=“0px 6.5% 100px“][vc_empty_space height=“120px“]
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Unser Riesling \u00ab Beauregard \u00bb<\/h6>\n
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