Cabernet Franc Passerillé Vernissage « Le Palin » Jéroboam 2021
CHF 275.00
Millésime 2021.
100% Cabernet Franc, barriques 18 mois. VDP des trois lacs
Le raisin est vendangé en cagette, il est séché avant d’être pressé. La macération et la fermentation se fait en barrique ouverte, sur une période de 3 semaines.
Robe rouge grenat bien soutenu et brillante. Il dégage des arômes de noix, de café, de prune cuite très intense. Très ample et charpenté avec des tanins fins et bien soutenus. En bouche, le rappel des fruits rouges très mûrs exprime d’une richesse extraordinaire.
Il accompagne admirablement les viandes rouges, la venaison et les fromages au grand caractère et les fromages bleus. Se distingue prodigieusement avec moelleux au chocolat.
Température de service conseillée: 14°-16°
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